-
1 отваривать
cuocere; ( шёлк) sgommare -
2 варить
1) ( в кипятке) lessare, bollire2) ( готовить) cucinare, cuocere3) ( соединять сваркой) saldare* * *несов. (сов. сварить)1) ( в кипятке) (far) bollire, lessare vt2) ( готовить) cuocere vt, preparare vt, cucinare vtвари́ть обед — preparare / cucinare il pranzo
3) тех. ( сваривать) saldare vt4) тех. fondere vt, bollire vt, cuocere vtу него голова / котелок варит прост. — e una gran testa; che testa d'uomo!
у него голова / котелок не варит — è uno scimunito
•- вариться••вари́ть в собственном соку — cuocersi nel proprio brodo
* * *vgener. allessare, bollire, caramellare (сахар), cuocere, lessare -
3 жарить
1) ( пищу) friggere ( на сковороде), arrostire (на вертеле и т.п.)2) ( прокаливать на сковороде) tostare3) ( обжигать лучами) scottare, cuocere* * *несов.1) В (сов. зажарить, нажарить, изжарить) friggere vt, arrostire vtжа́рить мясо — arrostire la carne
жа́рить рыбу — friggere il pesce
жа́рить кофе — tostare / abborustolire il caffè
3) прост. (обозн. быстрое, энергичное действие) (inf) a tutto spiano; (inf) a più non possoжа́рить во всю по улице — correre a tutto gas per la via
•- жариться* * *v1) gener. abbronzare (кофе и т.п.), abbrustiare (кофе и т.п.), abbrustolire (кофе и т.п.), arrostire, cuocere, cuocere arrosto, friggere (на сковороде), mettere arrosto, soffriggere, torrefare (кофе и т.п.), tostare (кофе и т.п.)2) gastron. grigliare (на гриле) -
4 печь
I1) ( пищу) cuocere••2) (обжигать, палить) scottare, bruciare3) ( о чувстве жжения) bruciare, avere un brucioreII1) ( для отопления) stufa ж.2) ( для обработки материалов) forno м.* * *I несов.1) ( готовить пищу) cuocere al forno2) (обжигать, палить) bruciare vt, vi (a); scottare vi (a)солнце печёт — il sole brucia / scotta
3) безл. разг.II ж.лежать на печи — grattarsi la pancia; contare i travicelli
* * *1. n1) gener. fornace, forno, fornello, stufa2) gastron. cucinare2. v1) gener. arrostire, cuocere, fervere (о солнце), scottare2) liter. sfornare -
5 сварить
1) ( о пище) cuocere, cucinare••2) ( соединить сваркой) saldare* * *сов. В1) cuocere vtсвари́ть суп — preparare / cuocere la zuppa
2) тех. saldare vt••с кем-л. каши не сваришь — non si combina niente con; lui non è farina da far ostia
* * *vgener. dare una lessata -
6 тушить
I( прекращать горение) spegnereII( варить) stufare* * *I несов. Втуши́ть свет — spegnere / smorzare la luce
туши́ть сигарету / пожар — spegnere la sigaretta / l'incendio
2) ( подавлять) soffocare vt, reprimere vt, domare vtII несов. кул.туши́ть страсти — soffocare le passioni
stufare vt, cuocere vt in stufato- тушиться* * *vgener. smorzare, stufare (мясо и т.п.), ammortare, cuocere, cuocere in umido, estinguere, spegnere -
7 переварить
1) ( проварить слишком долго) cuocere troppo, stracuocere2) ( усвоить - пищу) digerire••* * *сов. - перевари́ть, несов. - перева́ривать1) В ( сварить заново) ricuocere vt2) ( чересчур) cuocere vt troppo, stracuocere vt4) ( примириться) digerire vt, metabolizzare vt; sopportare con pazienzaне перева́ривать чего-л. — non poter sopportare qc non poter mandare giù qc; non sopportare qd; non poter vedere qd
* * *vliter. buttare giù -
8 печься
1) ( о пище) cuocersi, friggersi2) (на солнце и т.п.) cuocersi* * *I несов.2) разг. scottarsi, cuocersi, bruciare vi (e)II несов. о + Ппе́чься на солнце — cuocersi al sole
( заботиться) curare vt, avere cura (di qd, qc)* * *vgener. cuocere -
9 томить
несов. В1) ( мучить) affliggere vt, crucciare vt, far penare / soffrire / languireтоми́ть работой — estenuare / spossare col lavoro
томи́ть ожиданием — tenere sospeso, far languire nell'attesa
2) кул. stufare vt, cuocere in stufato3) тех. cotticciare vt ( металл)•- томиться* * *vgener. cuocere in umido, tormentare -
10 варить
-
11 выпекать
[vypekát'] v.t. impf. (pf. выпечь - выпеку, выпечешь) -
12 запекать
[zapekát'] v.t. impf. (pf. запечь - запеку, запечёшь) -
13 парить
I [párit'] v.t. impf.2) impers. produrre un caldo umido3)4) париться (a) cuocersi al vapore; (b) fare il bagno russo ( percuotendosi con un fascio di rami di betulla); (c) patire il caldoII [parít'] v.i. impf.librarsi in aria, planare -
14 переваривать
[perevárivat'] v.t. impf. (pf. переварить - переварю, переваришь)2) digerire, metabolizzare ( anche fig.)3) перевариваться essere stracotto -
15 печь
I [peč'] v.t. impf. (пеку, печёшь; pass. пёк, пекла, пекло, пекли; pf. испечь)2) bruciare3) печься cuocereII [peč'] f. (prepos. о печи, в печи)1.stufa, forno (m.); fornaceдоменная печь — altoforno (m.)
2.◆ -
16 спечь
-
17 выпекать
пищ. -
18 обжигать
1) cuocere2) метал. calcinare, arrostire; torrefare -
19 варить на медленном огне
vgener. crogiolare, cuocere a fuoco lentoUniversale dizionario russo-italiano > варить на медленном огне
-
20 варить на пару
vgener. cuocere a bagnomaria
См. также в других словарях:
cuocere — / kwɔtʃere/ (pop. cocere) [lat. cŏcĕre per il class. cŏquĕre ] (pres. cuòcio, cuòci, cuòce, cuociamo, cuocéte, cuòciono ; pres. cong. cuòcia,... cuociamo, cuociate, cuòciano ; pass. rem. còssi, cuocésti, ecc.; nelle altre forme regolari è… … Enciclopedia Italiana
cuocere — cuò·ce·re v.tr. e intr. (io cuòcio) FO 1a. v.tr., sottoporre un cibo all azione del fuoco o del calore per renderlo mangiabile o conservarlo: cuocere la carne, la pasta | di fuoco e sim., provocare la cottura: la fiamma è troppo bassa, non cuoce… … Dizionario italiano
cuocere — {{hw}}{{cuocere}}{{/hw}}A v. tr. (pres. io cuocio , noi cuociamo o cociamo ; pass. rem. io cossi , tu cuocesti o cocesti ; part. pass. cotto , raro cociuto spec. nel sign. A 3, B 3 e C 2 ; in tutta la coniug. la o dittonga in uo spec. se… … Enciclopedia di italiano
cuocere — A v. tr. 1. cucinare CFR. bollire, arrostire, friggere, abbrustolire, tostare 2. bruciare, inaridire, disseccare, seccare B v. intr. 1. cucinarsi 2. (est.) bruciare … Sinonimi e Contrari. Terza edizione
Cös — cuocere … Mini Vocabolario milanese italiano
casc — cuocere, cucinare … Dizionario Materano
bollire — [lat. bullire, der. di bulla bolla1 ] (io bóllo, ecc.). ■ v. intr. (aus. avere ) 1. a. [entrare in ebollizione, detto di liquidi] ▶◀ (non com.) fervere, [di mosto] fermentare. ↑ ribollire. b. [detto di vivande e, per meton., del recipiente,… … Enciclopedia Italiana
Terrakotta — Terracotta; Terrakottafigur * * * Ter|ra|kọt|ta 〈f.; , kọt|ten〉 oV Terracotta I 〈unz.〉 gebrannter Ton; oV Terrakotte II 〈zählb.〉 kleine Figur aus gebranntem Ton [ital.; zu lat. terra „Erde“ u. ital. cotta „gebrannt“, Part. Perf. Pass. zu… … Universal-Lexikon
decuocere — de·cuò·ce·re v.tr. e intr. (io decuòcio) OB v.tr., cuocere a fondo | v.intr. (essere), essere sottoposto a cottura {{line}} {{/line}} DATA: 1Є metà XIV sec. ETIMO: dal lat. tardo decŏcĕre, var. di decoquĕre, v. anche cuocere. NOTA GRAMMATICALE:… … Dizionario italiano
incuocere — in·cuò·ce·re v.tr. (io incuòcio) BU 1. cuocere leggermente, superficialmente 2. bruciare, scottare | estens., spec. con riferimento a piante e frutti, guastare, rovinare per l eccessivo calore o per il gelo {{line}} {{/line}} DATA: av. 1342.… … Dizionario italiano
ricuocere — ri·cuò·ce·re v.tr. (io ricuòcio) 1. CO cuocere di nuovo: ricuocere la carne 2. TS industr. sottoporre un materiale al processo di ricottura: ricuocere un metallo, una lega, un vetro {{line}} {{/line}} DATA: av. 1537. ETIMO: lat. recŏquĕre, v.… … Dizionario italiano