-
61 bleu
bleu, e [blø]1. adjectivea. [couleur] blueb. ( = meurtri) bruisedc. [steak] very rare2. masculine nouna. ( = couleur) blue• le grand bleu ( = mer) the blue depths of the seac. ( = vêtement) bleu(s) de travail overallse. ( = fromage) blue cheese3. compounds━━━━━━━━━━━━━━━━━► When bleu is combined with another word, such as clair or ciel, to indicate a shade, there is no agreement with the noun: des yeux bleus, but des yeux bleu clair.* * *
1.
bleue blø adjectif1) ( couleur) blue2) Culinaire [entrecôte, viande] very rare
2.
nom masculin1) ( couleur) blue2) ( ecchymose) bruise3) ( vêtement)bleu (de travail) — ( combinaison) overalls (pl); ( veste et pantalon) workman's blue cotton jacket and trousers
4) ( fromage) blue cheese5) (colloq) ( nouvelle recrue) soldiers' slang rookie (colloq); ( débutant) beginner••avoir une peur bleue de quelque chose — to be scared stiff (colloq) of something
* * *blø bleu, -e1. adj1) (couleur, chose) blue3) (locution)2. nm1) (= couleur) blueLe bleu est ma couleur préférée. — Blue is my favourite colour.
2) (= contusion) bruiseIl a un bleu au front. — He's got a bruise on his forehead.
3) (= vêtement) (bleu de travail) overalls pl Grande-Bretagne coveralls pl USA4) CUISINE (= fromage) blue cheese3. nm/f(= novice) greenhorn4. nfla grande bleue (= la Méditerranée) — the Mediterranean
* * *A adj1 ⇒ Les couleurs ( couleur) blue; des yeux bleus blue eyes; bleu vert blue-green; j'ai les lèvres toutes bleues my lips are all blue; bleu de froid [personne, doigts] blue with cold; bleu de peur white with fear; ⇒ grand;2 Culin [entrecôte, viande] very rare.B nm1 ⇒ Les couleurs ( couleur) blue; le ciel était d'un bleu magnifique the sky was a magnificent blue;2 ( ecchymose) bruise; avoir un bleu sur le bras/la cuisse to have a bruise on one's arm/thigh; être couvert de bleus to be covered in bruises; se faire un bleu to bruise oneself;3 ( vêtement) bleu (de travail) ( combinaison) overalls (pl); ( veste et pantalon) workman's blue cotton jacket and trousers;4 ( fromage) blue cheese;5 ○( nouvelle recrue) soldiers' slang rookie○; ( débutant) beginner, greenhorn○; se faire avoir comme un bleu to be completely conned.bleu ardoise slate blue; bleu azur azure blue; bleu canard peacock blue; bleu ciel sky blue; bleu de cobalt cobalt blue; bleu électrique electric blue; bleu horizon sky blue; bleu lavande lavender blue; bleu marine navy blue; bleu de méthylène methylene blue; bleu noir blue-black; bleu nuit midnight blue; bleu océan ocean blue; bleu outremer ultramarine; bleu pétrole petrol-blue; bleu de Prusse Prussian blue; bleu roi royal blue; bleu saphir sapphire blue; bleu turquoise turquoise blue.avoir une peur bleue de qch to be scared stiff○ of sth; j'ai eu une peur bleue I had a bad scare.1. [coloré] blueavoir les yeux bleus to have blue eyes, to be blue-eyed3. (locution)avoir une peur bleue to have the fright of one's life, to be terrifiedavoir une peur bleue de quelque chose/quelqu'un to be terrified ou scared stiff of something/somebody————————, bleue [blø] nom masculin, nom fémininbleu nom masculin1. [couleur] blueadmirer le bleu du ciel/de la mer to admire the blueness of the sky/sea2. [ecchymose] bruiseêtre couvert de bleus to be black and blue, to be covered in bruises3. [vêtement]4. [fromage] blue cheese————————bleue nom féminin[mer]————————au bleu locution adjectivale————————les Bleus nom masculin plurielsport -
62 blondir
blondir [blɔ̃diʀ]➭ TABLE 21. intransitive verb[cheveux] to go fairer2. transitive verb[+ cheveux, poils] to bleach* * *blɔ̃diʀverbe intransitif [cheveux, personne] to go blonde GB ou blond US; [épi, champ] to turn goldenfaire blondir quelque chose — Culinaire to brown [something] lightly [beurre, caramel]
* * *blɔ̃diʀ vi[personne, cheveux] to go blond* * *blondir verb table: finirA vtr [soleil] to lighten, to turn [sth] blonde GB ou blond US [hair].B vi [cheveux, personne] to turn ou go blonde GB ou blond US; [épi, champ] to turn golden; faire blondir Culin to brown [sth] lightly [sauce, beurre, caramel]; quand le beurre commence à blondir when the butter is lightly browned.[blɔ̃dir] verbe intransitif1. [personne, cheveux] to go fairer2. CUISINE3. (littéraire) [feuille, blé] to turn gold————————[blɔ̃dir] verbe transitifa. [à l'eau oxygénée] to bleach one's hairb. [par mèches] to put highlights in one's hair -
63 bourguignon
bourguignon, -onne [buʀgiɲɔ̃, ɔn]1. adjective2. masculine noun, feminine* * *
1.
- onne buʀgiɲɔ̃, ɔn adjectif of Burgundy
2.
nom masculin Culinaire beef bourguignon, beef casserole cooked in red wine* * *buʀɡiɲɔ̃, ɔn adj bourguignon, -ne beef casserole cooked in red wine* * *bourguignon, - onneB nm Culin beef bourguignon, beef casserole cooked in red wine.( féminin bourguignonne) [burgiɲɔ̃, ɔn] adjectif2. CUISINE [sauce] bourguignonnebourguignonne nom féminin1. [bouteille] Burgundy wine bottle2. CUISINEà la bourguignonne with a bourguignonne sauce, cooked in red wine -
64 braiser
braiser [bʀeze]➭ TABLE 1 transitive verb* * *bʀɛzeverbe transitif Culinaire to braise* * *bʀeze vt* * *[breze] verbe transitif -
65 branche
branche [bʀɑ̃∫]feminine nouna. [d'arbre] branchb. [de rivière, canalisation] branch ; [de lunettes] side-piece ; [de compas] leg ; [de famille] branchc. ( = secteur) branch• la branche politique/militaire de l'organisation the political/military arm of the organization* * *bʀɑ̃ʃ1) ( d'arbre) branch2) Culinaire3) ( secteur) field4) ( de famille) branch5) ( de chandelier) branch; ( de lunettes) arm; ( d'étoile) point* * *bʀɑ̃ʃ nf1) [arbre] branch2) [céleri] stick3) [lunettes] side-piece5) [famille] branch* * *branche nf3 ( secteur) field; la même branche d'activité the same field; dans chaque branche professionnelle in every professional field; choisir entre la branche littéraire et la branche scientifique to choose the arts or the science subjects;4 ( de famille) branch; la branche aînée/cadette the elder/younger branch;5 (de nerf, d'artère) branch;6 ( de chandelier) branch; ( de compas) arm; ( de lunettes) arm; ( d'étoile) point; ( de ciseaux) blade; étoile à quatre/cinq branches four-/five-pointed star.avoir de la branche○ to have a lot of class.[brɑ̃ʃ] nom féminin[de céleri] stickgrosse branche limb, large branch4. [tige - de lunettes] sidepiece (UK), bow (US) ; [ - d'un compas, d'un aimant] arm, leg ; [ - de ciseaux] blade ; [ - de tenailles] handle ; [ - d'un chandelier] branch5. [secteur] field6. [d'une famille] side————————en branches locution adjectivale[épinards] leaf (modificateur) -
66 branché
branche [bʀɑ̃∫]feminine nouna. [d'arbre] branchb. [de rivière, canalisation] branch ; [de lunettes] side-piece ; [de compas] leg ; [de famille] branchc. ( = secteur) branch• la branche politique/militaire de l'organisation the political/military arm of the organization* * *bʀɑ̃ʃ1) ( d'arbre) branch2) Culinaire3) ( secteur) field4) ( de famille) branch5) ( de chandelier) branch; ( de lunettes) arm; ( d'étoile) point* * *bʀɑ̃ʃ nf1) [arbre] branch2) [céleri] stick3) [lunettes] side-piece5) [famille] branch* * *branche nf3 ( secteur) field; la même branche d'activité the same field; dans chaque branche professionnelle in every professional field; choisir entre la branche littéraire et la branche scientifique to choose the arts or the science subjects;4 ( de famille) branch; la branche aînée/cadette the elder/younger branch;5 (de nerf, d'artère) branch;6 ( de chandelier) branch; ( de compas) arm; ( de lunettes) arm; ( d'étoile) point; ( de ciseaux) blade; étoile à quatre/cinq branches four-/five-pointed star.avoir de la branche○ to have a lot of class.———————— -
67 brioche
brioche [bʀijɔ∫]feminine noun* * *bʀijɔʃ1) Culinaire brioche, (sweet) bun2) (colloq) ( ventre) paunch* * *bʀijɔʃ nf1) (= pâtisserie) brioche, sweet bun2) * (= ventre) paunch* * *brioche nf2 ○( ventre) paunch; prendre de la brioche to develop a paunch.[brijɔʃ] nom féminin2. (familier) [ventre] paunchprendre de la brioche to be getting a paunch ou potbelly -
68 brioché
-
69 broche
broche [bʀɔ∫]feminine nouna. ( = bijou) brooch* * *bʀɔʃ1) ( bijou) brooch2) Culinaire spit3) Médecine pin* * *bʀɔʃ nf1) (= bijou) brooch2) CUISINE spità la broche — spit-roasted, roasted on a spit
3) (= fiche) spike, peg4) MÉDECINE pin* * *broche nf1 ( bijou) brooch;2 Culin spit; faire cuire qch à la broche to spit-roast sth, to roast sth on a spit;3 Méd pin;4 Tech spindle.broche à glace Sport ice-piton.[brɔʃ] nom féminin2. [bijou] broach3. [en alpinisme] piton————————à la broche locution adverbialecuit à la broche roasted on a spit, spit-roasted -
70 brochette
-
71 broché
broche [bʀɔ∫]feminine nouna. ( = bijou) brooch* * *bʀɔʃ1) ( bijou) brooch2) Culinaire spit3) Médecine pin* * *bʀɔʃ nf1) (= bijou) brooch2) CUISINE spità la broche — spit-roasted, roasted on a spit
3) (= fiche) spike, peg4) MÉDECINE pin* * *broche nf1 ( bijou) brooch;2 Culin spit; faire cuire qch à la broche to spit-roast sth, to roast sth on a spit;3 Méd pin;4 Tech spindle.broche à glace Sport ice-piton.broché nom masculin -
72 brunir
brunir [bʀyniʀ]➭ TABLE 2 intransitive verb[personne, peau] to get a tan* * *bʀyniʀ
1.
verbe transitif ( bronzer) [soleil] to tan
2.
verbe intransitif1) [personne, peau] to tan; [cheveux] to get darker2) Culinaire to brownfaire brunir — to brown [sauce, beurre]
* * *bʀyniʀ vi1) (= bronzer) [peau] to go brown, [personne] to get a tan2) CUISINE, [aliments] to brown* * *brunir verb table: finirA vtr1 ( bronzer) [soleil, rayon] to tan [personne, peau];2 Tech to burnish.B vi1 [personne, peau] to tan; [cheveux] to get darker;[brynir] verbe intransitif[sucre] to darken————————[brynir] verbe transitif1. [hâler] to tan -
73 brûler
brûler° [bʀyle]➭ TABLE 11. transitive verbb. ( = ignorer) brûler un stop to ignore a stop sign• brûler les étapes ( = trop se précipiter) to cut corners2. intransitive verba. to burn ; [maison, forêt] to be on fireb. ( = être très chaud) to be burning• ne touche pas, ça brûle don't touch that, you'll burn yourself• tu brûles ! (jeu, devinette) you're getting hot!3. reflexive verba. to burn o.s. ; ( = s'ébouillanter) to scald o.s.* * *bʀyle
1.
1) ( mettre le feu) to burn [papiers, broussailles, encens]; to set fire to [voiture, maison]2) ( consommer) to burn [combustible, calories]; to use [électricité]3) ( provoquer une brûlure) [acide, flamme, huile] to burn [personne, peau]; [eau, thé] to scald [peau, corps]; [aliments, alcool] to burn [estomac, gorge]; [soleil] to burn [peau]; to scorch [herbe]attention, ça brûle! — careful, it's very hot!
être brûlé par le soleil — [personne] to get sunburned
l'argent te brûle les doigts — fig money burns a hole in your pocket
4) Médecine to cauterize [verrue] (à with)5) (colloq) ( ne pas respecter) to ignore [stop, priorité]brûler un feu (rouge) — to jump (colloq) the lights
2.
verbe intransitif1) ( se consumer) [bois, bougie] to burn; [forêt, maison, ville] to be on firebien/mal brûler — [combustible] to burn well/badly
3000 hectares de forêt ont brûlé — 3,000 hectares of forest have been destroyed by fire
faire brûler — to burn [papier, pneu]; to burn [something] down [maison]
2) Culinaire [rôti, tarte] to burn3) ( flamber) [feu] to burn4) ( désirer)brûler de faire, brûler d'envie de faire — to be longing to do
5) Jeux ( à cache-tampon)
3.
* * *bʀyle1. vt1) [feu, objet brûlant] to burn, [eau bouillante] to scald2) (= consommer) [électricité, essence] to use3) [feu rouge, signal] to go throughbrûler les étapes — to make rapid progress, (= aller trop vite) to cut corners
2. vi1) (= se consumer) to burn2) (jeu)3) (= être impatient)* * *brûler verb table: aimerA vtr1 ( mettre le feu) to burn [papiers, broussailles]; to set fire to [voiture, maison]; to burn [encens]; brûler un cierge à saint Antoine to light a candle to Saint Anthony; brûler qn vif to burn sb alive; ⇒ chandelle;2 ( consommer) to burn [bois, charbon, mazout]; to use [électricité]; to burn [calories]; ⇒ cartouche;3 ( provoquer une brûlure) [acide, flamme, huile] to burn [personne, peau]; [eau, thé] to scald [peau, corps]; [aliments, alcool] to burn [estomac, gorge]; [soleil] to burn [peau]; [soleil] to scorch [herbe]; être brûlé par une explosion/dans un accident to get burned in an explosion/ in an accident; l'acide/l'huile m'a brûlé les mains the acid/the oil burned my hands; brûler sa chemise en la repassant to burn ou scorch one's shirt while ironing it; être brûlé au visage/cou to suffer burns to one's face/neck; être brûlé au premier/troisième degré to sustain first/third degree burns; attention, ça brûle! careful, it's very hot!; être brûlé par le soleil [personne] to get sunburned; l'argent leur brûle les doigts fig money burns a hole in their pocket; j'ai les yeux qui me brûlent my eyes are stinging;4 Méd to cauterize [verrue] (à with);5 ○( ne pas respecter) to ignore [stop, priorité]; to miss [station]; brûler un feu (rouge) to jump○ the lights;6 †( torréfier) to roast [café].B vi1 ( se consumer) [bois, charbon, bougie] to burn; [forêt, maison, ville] to be on fire; bien/mal brûler [bois, combustible] to burn well/badly; 3000 hectares de forêt ont brûlé 3000 hectares of forest have been destroyed by fire; faire brûler qch to burn [sth] down [papier, bois, pneu, maison]; il fait brûler des ronces dans le jardin he's burning brambles in the garden;2 Culin [rôti, tarte, gâteau] to burn; j'ai fait or laissé brûler mon gâteau I've burned the cake;3 ( flamber) [feu] to burn (dans la cheminée in the fireplace);4 ( être fiévreux) [personne, front, mains] to be burning hot; brûler de fièvre to be burning with fever;5 ( désirer) brûler de faire, brûler d'envie or d'impatience de faire to be longing to do; brûler d'amour/de passion pour qn to be consumed with love/with passion for sb; brûler pour qn to be consumed with love for sb;C se brûler vpr [personne] to burn oneself (avec with; en faisant doing); se brûler la main/langue to burn one's hand/tongue; se brûler les ailes fig to come to grief, to come unstuck; se brûler les cheveux to singe one's hair; se brûler les doigts fig to get one's fingers burned; ⇒ pont.[bryle] verbe transitifbrûler quelqu'un vif/sur le bûcher to burn somebody alive/at the stakeelle brûle un cierge à la Vierge deux fois par an (sens propre) she lights a candle to the Virgin Mary twice a year3. [trop cuire] to burn4. [trop chauffer - tissu] to burn, to scorch, to singe ; [ - cheveux, poils] to singe ; [ - acier] to spoil5. [irriter - partie du corps] to burn7. (familier) [dépasser]brûler son arrêt [bus, personne] to go past ou to miss one's stopa. [passer devant lui] to push in front of somebody (in the queue)b. [partir sans le saluer] to leave without saying goodbye to somebodya. [progresser rapidement] to advance by leaps and boundsb. (péjoratif) to cut corners, to take short cuts8. [café] to roast9. [animer] to burn————————[bryle] verbe intransitif[lentement] to smoulderbrûler vif to be burnt alive ou to deathla forêt a brûlé the forest was burnt down ou to the ground2. [se consumer - charbon, essence] to burn3. [être chaud] to be burningavoir le front/la gorge qui brûle to have a burning forehead/a burning sensation in the throata. [plat, sol] it's boiling hot ou burningb. [eau] it's scaldingc. [feu] it's burningles yeux me brûlent my eyes are stinging ou smarting4. JEUX to be close————————brûler de verbe plus préposition1. [être animé de]brûler de colère to be burning ou seething with angerbrûler d'impatience/de désir to be burning with impatience/desire2. [désirer] to be dying ou longing to————————se brûler verbe pronominal (emploi réfléchi) -
74 bûchette
byʃɛt1) ( objet) ( pour le feu) stickdes bûchettes pour allumer le feu — kindling [U]
2) ( pour compter) counting rod3) Culinaire individual yule log* * *byʃɛt nf(pour un feu) stick* * *bûchette nf2 ( pour compter) counting rod;3 Culin individual yule log.[byʃɛt] nom féminin2. [pour compter] stick -
75 canapé
canapé [kanape]masculine nouna. ( = meuble) settee* * *kanapenom masculin1) ( siège) sofa, settee2) Culinaire canapé* * *kanape nm1) (= meuble) settee, sofa2) CUISINE canapé* * *canapé nm1 ( siège) sofa, settee; canapé convertible sofa bed;2 Culin canapé; canapés au caviar caviar canapés.[kanape] nom masculincanapé convertible bed settee, sofa bed -
76 cartilage
-
77 cartilagineux
-
78 cervelle
cervelle [sεʀvεl]feminine nounbrain ; ( = viande) brains* * *sɛʀvɛl1) ( substance) brains (pl)se brûler or se faire sauter la cervelle — (colloq) to blow one's brains out (colloq)
cervelle de veau — Culinaire calf's brains
2) (colloq) ( tête) brain* * *sɛʀvɛl nf1) ANATOMIE brain2) CUISINE brains* * *cervelle nf1 ( substance) brains (pl); se brûler or se faire sauter la cervelle○ to blow one's brains out○; cervelle de veau/d'agneau Culin calf's/lamb's brains;2 ○( tête) brain; cette idée lui trotte dans la cervelle he's/she's got this idea on the brain; il n'a rien dans la cervelle he's brainless; être sans cervelle to be scatterbrained; quand il a or se met quelque chose dans la cervelle… when he gets an idea in his head…; c'est une petite cervelle he's/she's a pinhead○; cervelle d'oiseau fig birdbrain○; elle a une cervelle d'oiseau she's a birdbrain○.[sɛrvɛl] nom féminin2. (familier) [intelligence] brainil n'a ou il n'y a rien dans sa petite cervelle he's got nothing between his earsavoir une cervelle d'oiseau ou une tête sans cervelle to be bird-brained -
79 champignon
champignon [∫ɑ̃piɲɔ̃]masculine noun* * *ʃɑ̃piɲɔ̃nom masculin1) Culinaire mushroomchampignon vénéneux — poisonous mushroom, toadstool
2) Botanique, Médecine fungus3) ( ornement) ( dans un jardin) toadstool4) (colloq) ( accélérateur) throttle, acceleratorappuyer sur le champignon — to put one's foot down GB, to step on the gas US
•Phrasal Verbs:••* * *ʃɑ̃piɲɔ̃ nm1) (terme générique) fungus, (comestible) mushroom2) (= forme)3) * (= accélérateur) accelerator, gas pedal USA* * *champignon nm1 Culin mushroom, edible fungus; champignon vénéneux poisonous mushroom, toadstool; aller aux champignons to go mushroom picking;3 ( ornement) ( porte-manteau) mushroom-shaped peg; ( siège) mushroom-shaped stool; ( dans un jardin) toadstool;4 ○ Aut ( accélérateur) throttle, accelerator; appuyer sur le champignon to put one's foot down GB, to step on the gas US.champignon atomique Nucl mushroom cloud; champignon de couche or de Paris button mushroom GB, champignon US; champignon hallucinogène hallucinogenic mushroom, magic mushroom○.pousser comme des champignons to pop up like mushrooms.[ʃɑ̃piɲɔ̃] nom masculinchampignon de Paris ou de couche button mushroomgrandir ou pousser comme un champignona. [enfant] to grow (up) fastb. [ville, installations] to mushroom2. MÉDECINEun champignon, des champignons a fungus, a fungal infection3. [nuage]mettre le pied ou appuyer sur le champignon to put one's foot down, to step on it -
80 charcuterie
charcuterie [∫aʀkytʀi]feminine noun( = magasin) pork butcher's shop and delicatessen ; ( = produits) cooked pork meats━━━━━━━━━━━━━━━━━Charcuterie is a generic term referring to a wide variety of products made with pork, such as pâté, « rillettes », ham and sausages. The terms charcuterie or « boucherie- charcuterie » also refer to the shop where these products are sold. The « charcutier-traiteur » sells ready-prepared dishes to take away as well as charcuterie.* * *ʃaʀkytʀi2)charcuterie (traiteur) — ( magasin) pork butcher's; ( rayon dans un supermarché) delicatessen counter
* * *ʃaʀkytʀi nf1) (= magasin) pork butcher's shop and delicatessen2) (= produits) cooked pork meats pl* * *charcuterie nf2 ⇒ Les métiers et les professions charcuterie (traiteur) ( magasin) pork butcher's; ( rayon dans un supermarché) delicatessen.[ʃarkytri] nom féminin1. [magasin] delicatessen2. [produits] cooked meats3. [fabrication] cooked meats tradeA charcuterie sells mainly food prepared with pork: sausages, pâtés, ham etc., also known collectively as charcuterie. Ready-prepared dishes to take away are usually also sold.
См. также в других словарях:
culinaire — [ kylinɛr ] adj. • 1546; lat. culinarius, de culina « cuisine » ♦ Qui a rapport à la cuisine (2o). ⇒ gastronomique. Art culinaire. Préparations culinaires. ● culinaire adjectif (bas latin culinarius, du latin classique culina, cuisine) Relatif à… … Encyclopédie Universelle
culinaire — (ku li nê r ) adj. Qui se rapporte à la cuisine. Préparation culinaire. L art culinaire, l art de préparer les aliments. HISTORIQUE XVIe s. • Culinaire, COTGRAVE . ÉTYMOLOGIE Lat. culinarius, de culina, cuisine … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
CULINAIRE — adj. des deux genres Qui a rapport à la cuisine. L art culinaire. Préparation culinaire. Il ne s emploie guère que par plaisanterie … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)
CULINAIRE — adj. des deux genres Qui a rapport à la cuisine. L’art culinaire. Préparation culinaire … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)
Culinaire — Cuisine Cet article concerne la technique de préparation des aliments. Pour la pièce, voir cuisine (pièce) … Wikipédia en Français
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