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1 beurre manie
Кулинария: бер-манье (Однородная масса из смешанных в равных пропорциях сливочного масла и муки комнатной температуры. Используется для придания густоты соусам и супам.), масло манье -
2 beurre blanc
франц Национальное блюдо во Франциибер-блан, "белое масло"густой масляный соус на основе выпаренного белого вина и уксуса и лука-шалота; подаётся к рыбе и овощамEnglish-Russian dictionary restaurant vocabulary > beurre blanc
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3 beurre manié
франц смесь из равного количества муки и сливочного масла; используется для загущения соусов, тушёных блюд и суповEnglish-Russian dictionary restaurant vocabulary > beurre manié
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4 beurre blanc
бер-блан - белое сливочное масло -
5 beurre manie
масло манье (бер-манье)- масса, приготовленная из муки и сливочного масла; используется для скрепления и загустения соусов -
6 petit-beurre
Кулинария: петибер -
7 petit-beurre
Англо-русский словарь по пищевой промышленности > petit-beurre
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8 petit-beurre
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9 butter portioning device
маслоделитель
Приспособление для дозирования сливочного масла.
[ ГОСТ 16318-77]Тематики
- оборуд. для торговли и общест. питания
Обобщающие термины
EN
DE
FR
Англо-русский словарь нормативно-технической терминологии > butter portioning device
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10 cocoa butter
Англо-русский словарь нормативно-технической терминологии > cocoa butter
См. также в других словарях:
beurre — [ bɶr ] n. m. • XVe; burre XIIe; lat. butyrum, gr. bouturon → butyrique 1 ♦ Corps gras alimentaire, onctueux, blanc ivoire à jaune d or, que l on obtient en battant la crème du lait de vache (⇒ barattage). Lait de beurre. ⇒ babeurre. Beurre doux … Encyclopédie Universelle
beurré — beurre [ bɶr ] n. m. • XVe; burre XIIe; lat. butyrum, gr. bouturon → butyrique 1 ♦ Corps gras alimentaire, onctueux, blanc ivoire à jaune d or, que l on obtient en battant la crème du lait de vache (⇒ barattage). Lait de beurre. ⇒ babeurre.… … Encyclopédie Universelle
beurre-frais — beurre [ bɶr ] n. m. • XVe; burre XIIe; lat. butyrum, gr. bouturon → butyrique 1 ♦ Corps gras alimentaire, onctueux, blanc ivoire à jaune d or, que l on obtient en battant la crème du lait de vache (⇒ barattage). Lait de beurre. ⇒ babeurre.… … Encyclopédie Universelle
beurre — BEURRE. s. m. Substance grasse et onctueuse qui se tire de la crème battue dans la baratte. Beurre frais. Beurre frais battu. Beurre salé. Beurre fondu. Beurre gras. Beurre de Vanvre. Beurre de Bretagne. Battre le beurre. Des rôties au beurre.… … Dictionnaire de l'Académie Française 1798
Beurre (homonymes) — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Pour les articles homophones, voir Beur et Beure. Les différents emplois du mot beurre sont recensés ci dessous. Somma … Wikipédia en Français
beurre — BEURRE. s. m. Cresme espaissie à force d estre battuë dans la baratte. Beurre frais. beurre frais battu. beurre salé. beurre fort, c est à dire, Mauvais ou gasté. Beurre fondu. beurre gras. beurre de Vanvre. beurre de Bretagne. battre le beurre.… … Dictionnaire de l'Académie française
Beurre Blanc — Pour les articles homonymes, voir Beurre (homonymes). Un poisson au beurre blanc. Le beurre blanc est une sauce qui accomp … Wikipédia en Français
Beurre Diel — Beurré Diel Beurré Diel Nom donné à une poire qui aurait été créée par le pharmacien et savant Jean Baptiste Van Mons. Comme son nom l indique, cette poire fait partie de la variété des beurrés . Sommaire 1 Synonymes 2 Origine 3 Arbre … Wikipédia en Français
Beurre Nantais — Beurre blanc Pour les articles homonymes, voir Beurre (homonymes). Un poisson au beurre blanc. Le beurre blanc est une sauce qui accomp … Wikipédia en Français
Beurré Diel — Nom donné à une poire qui aurait été créée par le pharmacien et savant Jean Baptiste Van Mons. Comme son nom l indique, cette poire fait partie de la variété des beurrés . Sommaire 1 Synonymes 2 Origine 3 Arbre … Wikipédia en Français
Beurre D'arachide — Pour les articles homonymes, voir Beurre (homonymes). Beurre d arachide dans son contenant Le beurre d arachide (également connu sous le nom de beurr … Wikipédia en Français