-
1 мука, расходуемая на обсыпку теста при разделке
nfood.ind. WirkmehlУниверсальный русско-немецкий словарь > мука, расходуемая на обсыпку теста при разделке
-
2 мука, расходуемая при разделке теста
nfood.ind. WirkmehlУниверсальный русско-немецкий словарь > мука, расходуемая при разделке теста
См. также в других словарях:
Wirken (Teigbearbeitung) — Wirken ist der zweite Arbeitsgang beim Aufarbeiten von Teigen. Die Brüche werden in kreisenden Bewegungen rundgeknetet. Hierdurch erreicht man eine Porenvermehrung, die der Teigstabilität zugute kommt. Zudem kann das durch die Gärung entstandene… … Deutsch Wikipedia
Wirken (Zubereitungsart) — Wirken ist der zweite Arbeitsgang beim Aufarbeiten von Teigen. Die Brüche werden in kreisenden Bewegungen rundgeknetet. Hierdurch erreicht man eine Porenvermehrung, die der Teigstabilität zugute kommt. Zudem kann das durch die Gärung entstandene… … Deutsch Wikipedia
