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1 Tunke
f (холодный) соус -
2 глазурь
f Glasur, Schmelz m; Zuckerguß m, Überzug m* * *глазу́рь f Glasur, Schmelz m; Zuckerguss m, Überzug m* * *глазу́|рь<- ри>ж Glasur fпокрыва́ть глазу́рью glasieren* * *n1) gener. Email, Emaille, Fondant, Guß (на кондитерских изделиях), Glasur, Lasur2) obs. Schmelz3) eng. Beeisung4) chem. Kuverture5) arts. Glasur geben6) gastron. Überzugsmasse7) food.ind. Tunkmasse, Uberzug, Tunke, Überzug8) silic. kochsalzhaltige Glasur9) cool. Glasureis10) Austrian. Fondant -s -
3 густой соус
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4 загущённый соус
adjfood.ind. gebundene Tunke -
5 загущение соусом
nfood.ind. Binden mit Tunke -
6 заливка
зали́вк|а<-и>ж Guss m, Vergießen ntзали́вка форм Formgießen ntзали́вка бето́ном Betongießen nt* * *n1) gener. Aufguß (в консервах), Einguß (металла в форму)2) Av. Anschlagen (двигателя)3) eng. Aufgußflüssigkeit, Aufgußlösung, Ausguß (процесс), Einbetten, Einbettung, Einschmelzen, Füllen, Füllung, Füllvorrichtung, Gießen, Gießvorrichtung, Guß, Vergießen, Zugießen5) construct. Einguß (напр. швов)6) auto. Anfüllen, Einguß7) artil. Eingießen (снарядов)8) polygr. Vollton9) topogr. Farbdecker10) electr. Einschmelzung, Verguß, Ausgießen11) oil. Ausguß (вкладыша), Einfüllen12) food.ind. Aufgießen, Einbettung (напр., в парафин), Füllösung, Klärseldecke, Konservierungsflüssigkeit13) weld. Ausgießen (подшипника)14) can. Aufgußkläre, Aufgußwasser, Lake, Tunke15) hydraul. Auffüllung16) shipb. Anfüllung -
7 заливка бешамель
ncan. Bechamel-Tunke -
8 заливка с добавлением крабовых порошков
ncan. Krebs-Tunke, KrebstunkeУниверсальный русско-немецкий словарь > заливка с добавлением крабовых порошков
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9 заливка с добавлением крабовых экстрактов
ncan. Krebs-Tunke, KrebstunkeУниверсальный русско-немецкий словарь > заливка с добавлением крабовых экстрактов
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10 заливка с добавлением пива и мальцэкстракта
ncan. Bier-TunkeУниверсальный русско-немецкий словарь > заливка с добавлением пива и мальцэкстракта
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11 заливка с добавлением порошка карри
ncan. Curry-TunkeУниверсальный русско-немецкий словарь > заливка с добавлением порошка карри
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12 заливка с добавлением раковых порошков
ncan. Krebs-Tunke, KrebstunkeУниверсальный русско-немецкий словарь > заливка с добавлением раковых порошков
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13 заливка с добавлением раковых экстрактов
ncan. Krebs-Tunke, KrebstunkeУниверсальный русско-немецкий словарь > заливка с добавлением раковых экстрактов
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14 заливка с хреном
ncan. Meerrettich-Tunke -
15 заливочный раствор
adj1) food.ind. Tunke (для баночных консервов)2) can. Aufguß, Aufgußflüssigkeit, Aufgußkläre, Aufgußlösung -
16 заправка соусом
vfood.ind. Binden mit Tunke -
17 лимонный соус
adjfood.ind. Zitronen-Tunke, Zitronensoße -
18 подливка
n1) gener. Essenz, Saft, Soße, Stipp2) colloq. Stippe3) dial. Abtrieb4) book. Tunke5) construct. Unterfütterung6) food.ind. Beiguß -
19 прозрачный соус
adjfood.ind. klare Tunke -
20 сельдь в соусе
nfood.ind. Hering in Tunke
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См. также в других словарях:
Tunke — 1. Die süsse Tunke wird nicht lange dauern. (Schles.) Von allzu süssen Freundschaften, denen man wenig Dauer verspricht. 2. Was soll mir die graue Tunke, sagte der Kräutersmann zur Oder, als sie ihm seine Beete überschwemmte. Engl.: You be damm o … Deutsches Sprichwörter-Lexikon
Tunke — Sauce hollandaise über Spargel und Kartoffeln Sauce oder Soße (von französisch sauce, „Tunke“, „Brühe“; aus lateinisch salsa, „gesalzene Brühe“) ist eine flüssig bis sämig gebundene, würzende Beigabe zu verschiedenen Warm und Kaltspeisen, Salaten … Deutsch Wikipedia
Tunke — Soße; (schweiz.): Sauce; (österr.): Saft; (bes. nordd.): Stippe; (Kochkunst): Dip. * * * Tunke,die:⇨Soße(1) TunkeSoße;landsch.:Stippe … Das Wörterbuch der Synonyme
Tunke (2), die — 2. Die Tunke, plur. doch nur von mehrern Arten, die n, eine flüssige aber dickliche Speise, andere festere darein zu tunken oder zu tauchen, wodurch sie sich von der flüssigern Brühe unterscheidet. Senf, Meerrettich, mit Wein zerrührtes Kirsch… … Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart
Tunke (1), die — 1. Die Tunke, plur. die n, eine in die Erde gegrabene, und oben mit Balken und darauf geschütteter Erde bedeckte Grube, deren man sich im Nothfalle statt eines Kellers bedienet; ingleichen in weiterer Bedeutung, ein jeder ungewölbter Keller, ein… … Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart
Tunke — Soße; Dip; Sauce * * * Tun|ke [ tʊŋkə], die; , n (landsch.): Soße. Syn.: ↑ Marinade. * * * Tụn|ke 〈f. 19〉 = Soße [Rückbildung zu tunken] * * * Tụn|ke … Universal-Lexikon
Tunke — Tụn·ke die; , n ≈ nordd Soße … Langenscheidt Großwörterbuch Deutsch als Fremdsprache
Tunke — Tụn|ke, die; , n … Die deutsche Rechtschreibung
in der Tinte \(selten auch: Tunke\) sitzen — Jemanden in die Tinte reiten; in die Tinte geraten; in der Tinte (selten auch: Tunke) sitzen »Jemanden in die Tinte reiten« bedeutet »jemanden in eine missliche Lage bringen«: Mit seinen so genannten guten Ratschlägen hat er uns schon mehr als… … Universal-Lexikon
Amboinische Tunke — (Kochk.), s. u. Bakassanmuschel … Pierer's Universal-Lexikon
Soße — Tunke; Dip; Sauce; Schweiß; Schweißabsonderung; Hautausdünstung; Schweißsekretion * * * So|ße [ zo:sə], die; , n, Sauce: aromatische, meist dickflüssige Beigabe zu Gerichten und Nachspeisen, zum Anmachen von Salaten o. Ä.: zu Braten und Klößen… … Universal-Lexikon