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1 безопарный способ приготовления теста
adjfood.ind. direkte TeigführungУниверсальный русско-немецкий словарь > безопарный способ приготовления теста
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2 безопарный способ тестоведения
adjfood.ind. direkte TeigführungУниверсальный русско-немецкий словарь > безопарный способ тестоведения
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3 опарный способ приготовления теста
adjfood.ind. indirekte TeigführungУниверсальный русско-немецкий словарь > опарный способ приготовления теста
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4 опарный способ тестоведения
adjfood.ind. indirekte TeigführungУниверсальный русско-немецкий словарь > опарный способ тестоведения
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5 перезрелое тесто
adjfood.ind. zu reife Teigführung (дефект тестоведения), zu reifer Teig (дефект тестоприготовления) -
6 приготовление теста
nfood.ind. Teigarbeit, Teigbereiten, Teigbereitung, Teigführung, Teigherstellung, Teigmachen -
7 способ приготовления теста
Универсальный русско-немецкий словарь > способ приготовления теста
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8 тестоведение
nfood.ind. Teigarbeit, Teigführung -
9 тестоприготовление
n1) eng. Teigbereiten2) food.ind. Teigarbeit, Teigbereitung, Teigherstellung, Teigmachen, Teigführung
См. также в других словарях:
Teigführung — bezeichnet in erster Linie die Entwicklung von Teigen in einem zeitlichen Kontext (lange Teigführung, kurze Teigführung etc). In zweiter Linie spricht man bei dem Begriff oft von Einflüssen wie Temperatur und Festigkeit. Sowohl Zeit als auch… … Deutsch Wikipedia
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