-
1 Speckendicken
plоладьи на сале, традиционное блюдо предновогоднего обеда (Silvestermittag) в Восточной Фризии, в последующие дни оладьи доедают в холодном виде. В тесто добавляют сироп сахарной свёклы, на сковороде поджаривают сало и колбасу "метт", затем наливают тесто для оладий. Иногда, в связи с недавним рождеством, добавляют кардамон и изюм – традиционные рождественские ингредиенты → Mettwurst, Nationalgericht, Teetrinken in Ostfriesland -
2 Nationalgericht
nнациональное блюдо, блюдо немецкой кухни, как правило, простое и сытное. Слово Nationalgericht имеет скорее образное значение и свидетельствует больше о региональных, чем общегерманских пристрастиях. Вкусовая граница проходит примерно по "картофельному экватору" – к северу от него особенно популярны блюда из картофеля, рыба, густой суп "айнтопф", дальше к северу – капуста браунколь с колбасой пинкель, блюда из фасоли, гороха, лука, сала, а также непривычное для южных областей использование сахара в овощных блюдах (сахар, кофе, чай появились здесь раньше благодаря морской торговле, выращивание сахарной свёклы также было ограничено сначала северо-западными и некоторыми среднегерманскими регионами). В южных регионах предпочтение отдаётся мучным блюдам, распространены кислая капуста, колбасы → Kartoffel, Bavesen, Biersuppe, Bremer Kükenragout, Bulette, Dampfnudel, Eintopf, Eisbein, Flöns, Flädlesuppe, Frankfurter Grünsauce, Gaisburger Marsch, Germknödel, Götterspeise, Himmel und Erde, Kaiserschmarren, Karpfen, Knöpfle, Labskaus, Lammbraten, Leipziger Allerlei, Maultasche, Nürnberger Rostbratwürstchen, Pellkartoffel mit Quark, Pfälzer Saumagen, Sauerbraten, Schweinshaxe, Rohrnudel, Rote Grütze, Sauerbraten, Schwäbische Suppen, Schwarzwälder Schinken, Schwarzwälder Speck, Schweinshaxe, Schwetzinger Spargel, Schweinerippchen mit Sauerkraut, Spätzle, Speckendicken, Teltower Rübchen, Thüringer Klöße, Weißwurst, Westfälischer Schinken -
3 Ostfriesische Inseln
plВосточно-фризские острова, одна из групп фризских островов в Северном море. Из семи островов – Боркум, Юст, Нордерней, Балтрум, Лангеог, Шпикерог, Вангероге – самым большим является Боркум, площадь 30 кв. км. Все острова известны своими морскими курортами → Friesische Inseln, Nordsee, Friesen, Norderney, Ostfriesische Bohnensuppe, Teetrinken in Ostfriesland, SpeckendickenГермания. Лингвострановедческий словарь > Ostfriesische Inseln
-
4 Teetrinken in Ostfriesland
nчаепитие в Восточной Фризии, особая чайная церемония у фризов, которых называют "чаёвниками нации" ("Teetrinker der Nation"). Используется особая смесь чёрного чая, который заваривают в чайнике. На дно чашки кладут 1-2 куска кристаллизованного фруктового сахара (Kandis, диал. Kluntje), заливают чаем, ложечкой (Rohmlepel) осторожно по краю чашки добавляют сливок, чтобы на поверхности образовались "облачка" (Sahnewölkchen). Пьют не менее трёх чашек, считается невежливым отказаться от второй и третьей чашки, чайная ложечка, оставленная в чашке – знак окончания чаепития. Типичный чайный сервиз у фризов – тонкие фарфоровые чашки, украшенные изображением нераспустившейся розы. Выпить чаю можно и в чайной (Teestube). В г. Норден (Norden) есть Восточно-фризский музей чая (Ostfriesisches Teemuseum) → Friesen, Ostfriesische Inseln, Ostfriesische Bohnensuppe, SpeckendickenГермания. Лингвострановедческий словарь > Teetrinken in Ostfriesland
См. также в других словарях:
Speckendicken — aus Groningen Speckendicken sind eine Art Eierkuchen. Als lokale Spezialität werden sie besonders im südwestlichen Ostfriesland (Rheiderland) und Groningen in der Zeit zwischen Weihnachten und Silvester gegessen. Je nach Rezept (Region) werden… … Deutsch Wikipedia
Speckendicken — Ostfriesland • Pfannekuchen mit Speck … Plattdeutsch-Hochdeutsch
Oostfreesland — Karte Ostfrieslands Ostfriesische Flagge mit Wappen Ostfriesland (Ostfriesisches Plattdeutsch: Oostfreesland) ist eine Region i … Deutsch Wikipedia
Ostfriesland — Karte Ostfrieslands … Deutsch Wikipedia
