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1 отвар, образующийся при варке паром
nfood.ind. DampfbrüheУниверсальный русско-немецкий словарь > отвар, образующийся при варке паром
См. также в других словарях:
Fricassee — (fr.), 1) gedämpftes Fleisch, bes. von Kalbfleisch, Hühnern, Tauben, wobei das Fleisch mit etwas Salz u. ein Paar Zwiebeln halb gar gekocht, herausgenommen u. in frisches Wasser gelegt wird, dann läßt man es darin abkühlen u. schneidet es in… … Pierer's Universal-Lexikon
