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Brieschen

См. также в других словарях:

  • Brieschen — (Bröschen, Kalbsbriesen, Brisoletten, Brissel), aus der beim Kalbe stark entwickelten Thymusdrüse (s.d.) oder aus gehacktem Kalbfleisch mit Speck, Eiern, Semmel und Gewürzen hergestellte Bratklößchen. Vgl. Kalbsbröschen …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Brieschen — (Briesel), s. Kalbsmilch …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Brieschen — Bries, Briesel, Brieschen »Brustdrüse (Thymus) des Kalbes; Gericht aus Kalbsbries«: Das erst nhd. bezeugte Wort, mit dem gleichbed. norw. bris, dän. brissel, schwed. ‹kalv›bräss zu vergleichen sind, ist vermutlich mit »Brosame« (eigentlich… …   Das Herkunftswörterbuch

  • Brieschen — Bries|chen 〈n. 14〉 = Bries * * * Bries|chen, (auch:) Bröschen, das; s, : Gericht aus Kalbsbries …   Universal-Lexikon

  • Brieschen — Bries|chen, Brös|chen (Gericht aus Briesen des Kalbs) …   Die deutsche Rechtschreibung

  • Bröschen — Bröschen, s. Brieschen …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Brisoletten — Brisoletten, s. Brieschen …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Brissel — Brissel, s. Brieschen …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Thymusdrüse — (Milchfleisch, Brustdrüse, Briesel, Glandula thymus), bei den Wirbeltieren ein drüsiges Gebilde im obern Teil der Brusthöhle und des Halses. Sie ist sehr lang gestreckt bei den Krokodilen und Vögeln, wo sie vom Unterkiefer bis zum Herzbeutel… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Kalbsmilch — Kalbsmilch, Bröschen, Brieschen, Schweser, die Thymusdrüse (s.d.) des Kalbes, zubereitet eine Delikatesse, auch zu feinen Ragouts …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Bries — 〈n. 11〉 oV Brieschen, Briesel 1. die bes. beim Kalb starkentwickelte Thymusdrüse 2. Bratklößchen daraus; Sy Bröschen [<frühnhd. brüs; zu idg. *bhreus „schwellen“; verwandt mit Brust, Brausche] * * * Bries, das; es, e [wohl verw. mit ↑ Brosame… …   Universal-Lexikon

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