-
1 дрожжи
мн.lievito m; fermento m••как на дрожжах расти / подниматься разг. — crescere come i funghi; montare come il lievito / la panna -
2 lievito
дрожжи, закваска ( дрожжи) -
3 lievito di superficie
дрожжи верхового брожения, верховые дрожжиDictionnaire polytechnique italo-russe > lievito di superficie
-
4 fermento
дрожжи, пищ. закваска, фермент -
5 lievito
-
6 lievito
m1) закваска; дрожжи2) перен. брожениеil lievito delle passioni — борьба страстей3) pl обл. сдоба•Syn: -
7 lievito
-
8 lievito
lièvito m 1) закваска; дрожжи lievito artificiale — искусственные дрожжи lievito di birra — пивные дрожжи 2) fig брожение il lievito delle passioni — борьба страстей 3) pl reg сдоба -
9 lievito madre
маточные дрожжи, семенные дрожжи -
10 lievito naturale
дикие дрожжи, природные дрожжи -
11 lievito
m.1) дрожжи (pl.)di lievito — дрожжевой (agg.)
la carestia è stata il lievito di molte rivolte contadine — причиной многих крестьянских восстаний был голод (многие крестьянские восстания вспыхивали из-за голода)
-
12 fermento
m1) фермент; энзим; закваскаessere in fermento — находиться в состоянии брожения (также перен.)2) дрожжи4) перен. ( чаще pl) стимулы•Syn: -
13 saccaromicete
m бот.сахаромицет, дрожжи, дрожжевой грибок -
14 пивной
-
15 fermento
-
16 saccaromicete
-
17 fermento
ferménto m 1) фермент; энзим; закваска essere in fermento — находиться в состоянии брожения (тж перен) 2) дрожжи 3) fig брожение, волнение умов essere in fermento — волноваться, бурлить 4) (чаще pl) fig стимулы -
18 saccaromicete
-
19 fermento della muffa
Dictionnaire polytechnique italo-russe > fermento della muffa
-
20 lievito alimentare
- 1
- 2
См. также в других словарях:
ДРОЖЖИ — (дрожжевые грибки) микроскопически малые (в сотые и тысячные доли миллиметра) шаровидные и яйцевидно продолговатые одноклеточные организмы. Дрожжи вызывают брожение сахара с выделением спирта и углекислоты. Известно много видов и разновидностей… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
дрожжи — Грибковые стимуляторы пищевой активности, употребляемые в пищевой промышленности и в кулинарии при приготовлении напитков, хлебных, мучных и отчасти кондитерских изделий главным образом как разрыхлитель теста с целью увеличения его объема и… … Кулинарный словарь
ДРОЖЖИ — сборная группа грибов, не имеющих типичного мицелия и существующих в виде отд. почкующихся или делящихся клеток и их колонии. Известно ок. 500 видов, относящихся к трём классам аскомицетам, базидиомицетам и дейтеро мицетам. Клетки Д.… … Биологический энциклопедический словарь
ДРОЖЖИ — ДРОЖЖИ, сборная группа одноклеточных грибов из различных классов. Широко распространены в природе. Размножаются преимущественно почкованием. Многие вызывают спиртовое брожение. Богаты белком, витаминами группы B. Используются в виноделии,… … Современная энциклопедия
ДРОЖЖИ — сборная группа одноклеточных грибов из различных классов (сумчатые, базидиальные, несовершенные). Широко распространены в природе. Размножаются преимущественно почкованием. Многие вызывают спиртовое брожение. Богаты белком, витаминами группы В.… … Большой Энциклопедический словарь
дрожжи — сборная группа микроскопических грибов (размеры 1,5–2,0 до 10–12 мкм), не имеющих типичного мицелия. Размножаются делением или почкованием. Известно около 500 видов. Д. – гетеротрофы с окислительным или бродильным типом метаболизма. Обычны на… … Словарь микробиологии
Дрожжи — ДРОЖЖИ, сборная группа одноклеточных грибов из различных классов. Широко распространены в природе. Размножаются преимущественно почкованием. Многие вызывают спиртовое брожение. Богаты белком, витаминами группы B. Используются в виноделии,… … Иллюстрированный энциклопедический словарь
ДРОЖЖИ — ДРОЖЖИ, группа одноклеточных микроскопических ГРИБОВ, встречающихся во всех частях света в почве и органических веществах. Дрожжи размножаются неполовым путем почкованием или делением. Существует также промышленное производство дрожжей,… … Научно-технический энциклопедический словарь
Дрожжи — Дрожжи, горьковатое на вкус вещество, состоящее из микроскопич. грибков, вызывающих брожение. У древних евреев Д. считались нечистым продуктом. Использовались при изготовлении вина. Сравнивая в Пс 74:9 Божий суд с чашей в руке Господа,… … Библейская энциклопедия Брокгауза
ДРОЖЖИ — (или дрожди) [жъжи], дрожжей, ед. нет. Вещество, вызывающее брожение и состоящее из микроскопических грибков. Пивные дрожжи. Тесто на дрожжах. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
дрожжи — ДРОЖЖИ, ей, мн. Деньги. Я без дрожжей. Ставь дрожжи! давай деньги … Словарь русского арго