-
41 Японская шкала цвета мяса
Veterinary medicine: Japanese colour scaleУниверсальный русско-английский словарь > Японская шкала цвета мяса
-
42 автолитическая тендеризация мяса
Makarov: autolytic meat tenderizationУниверсальный русско-английский словарь > автолитическая тендеризация мяса
-
43 аналог мяса
Agriculture: meat analog, meat analogue -
44 аппарат для ручной маркировки мяса
Makarov: hand meat branderУниверсальный русско-английский словарь > аппарат для ручной маркировки мяса
-
45 аппарат для электрической маркировки мяса
Makarov: electric meat branderУниверсальный русско-английский словарь > аппарат для электрической маркировки мяса
-
46 аппарат с газовым обогревом для маркировки мяса
Makarov: gas meat branderУниверсальный русско-английский словарь > аппарат с газовым обогревом для маркировки мяса
-
47 ассорти из жареного мяса
General subject: mixed grillУниверсальный русско-английский словарь > ассорти из жареного мяса
-
48 бактериологическая экспертиза мяса
Makarov: bacteriological meat inspectionУниверсальный русско-английский словарь > бактериологическая экспертиза мяса
-
49 бактерицидная лампа для камер созревания мяса
Makarov: meat-ageing lampУниверсальный русско-английский словарь > бактерицидная лампа для камер созревания мяса
-
50 барабан для мойки мяса после посола
Makarov: cured meat washerУниверсальный русско-английский словарь > барабан для мойки мяса после посола
-
51 без мяса
General subject: fleshless -
52 бефстроганов из копчёного мяса
American: chipped beefУниверсальный русско-английский словарь > бефстроганов из копчёного мяса
-
53 бифштекс или кусок мяса
General subject: toad-in-the-holeУниверсальный русско-английский словарь > бифштекс или кусок мяса
-
54 бифштекс мяса
General subject: toad-in-the-hole -
55 блюда из мяса с чесноком и зеленью
Makarov: oliveУниверсальный русско-английский словарь > блюда из мяса с чесноком и зеленью
-
56 блюдо из мелко нарезанного мяса и овощей
Универсальный русско-английский словарь > блюдо из мелко нарезанного мяса и овощей
-
57 блюдо из мяса
Gastronomy: terrine -
58 блюдо из мяса и овощей
American: boiled dinnerУниверсальный русско-английский словарь > блюдо из мяса и овощей
-
59 блюдо из мяса или птицы
Food industry: blancmangeУниверсальный русско-английский словарь > блюдо из мяса или птицы
-
60 блюдо из мяса кролика
Jargon: blushing bunnyУниверсальный русско-английский словарь > блюдо из мяса кролика
См. также в других словарях:
МЯСА ПЕРЕРАБОТКА — MEAT PACKINGСм. КОМПАНИИ ПО ПЕРЕРАБОТКЕ МЯСА … Энциклопедия банковского дела и финансов
мяса — ов, мн. Ляжки у борзых собак. ► Я тебе, Чичиков, сказал Ноздрев, покажу отличную пару собак: крепость черных мясов просто наводит изумление, щиток игла! // Гоголь. Мертвые души // … Словарь забытых и трудных слов из произведений русской литературы ХVIII-ХIХ веков
Бульон отвар мяса — (Bouillon франц., Fleischbrü he нем., broth англ., brodo итал., caldo исп., jusculum лат.) навар мяса в воде. В литературе о Б. известны исследования проф. Шевреля, сделанные в 1832 г., Lef è vre и Vincent в 1856, Piedaquel, Van Coppenel,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Бульон, отвар мяса — (Bouillon франц., Fleischbrühe нем., broth англ., brodo итал., caldo исп., jusculum лат.) навар мяса в воде. В литературе о Б. известны исследования проф. Шевреля, сделанные в 1832 г., Lefèvre и Vincent в 1856, Piedaquel, Van Coppenel, Либиха,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Автолиз мяса — процесс самопроизвольного изменения химического состава, структуры и свойств мясного сырья после убоя животного под воздействием собственных ферментов мяса. После прекращения жизни животного, в связи с прекращением поступления кислорода,… … Википедия
Копчение разного мяса — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
3. О приготовлении мяса и рыбы — Рыбу готовить всегда быстрее, чем мясо. В принципе. Объясняется это строением и консистенцией рыбной ткани по сравнению с мышечной тканью мяса. У рыбы ткань разреженнее, нежнее, быстро сваривается, у мяса наоборот. Если готовить… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
СОЛЕНИЕ И КОПЧЕНИЕ МЯСА — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 80 Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы) … Энциклопедия кулинарных рецептов
Копчение мяса — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Соление разного мяса — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Копчение мяса по-гамбургски — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов