-
81 стеатолитический энзим
Русско-английский сельскохозяйственный словарь > стеатолитический энзим
-
82 желтый дыхательный энзим
Руccко-немецкий медицинский малый словарь > желтый дыхательный энзим
-
83 ключевой энзим
-
84 протеолитический энзим
Руccко-немецкий медицинский малый словарь > протеолитический энзим
-
85 тромбоцитарный энзим
Руccко-немецкий медицинский малый словарь > тромбоцитарный энзим
-
86 фермент
= энзим[лат. fermentum — закваска; греч. en- — приставка, означающая "нахождение внутри", и zyme — закваска, дрожжи]биокатализатор белковой природы, который может быть животного, растительного или микробного происхождения; обладает высокой активностью и специфическим действием на субстрат. Через посредство Ф. реализуется генетическая информация и осуществляются все метаболические процессы в живых организмах. Ф. обладают рядом характерных черт:1) не входят в состав конечных продуктов реакции и выходят из нее, как правило, в первоначальном виде;2) не смещают положение равновесия, а лишь ускоряют его достижение. По рекомендации Международного биохимического союза все Ф. в зависимости от типа катализируемой реакции делят на 6 классов: 1-й — оксидоредуктазы (см. оксидоредуктазы), 2-й — трансферазы (см. трансферазы), 3-й — гидролазы (см. гидролазы), 4-й — лиазы (см. лиазы), 5-й — изомеразы (см. изомеразы) и 6-й — лигазы (см Лигазы). Каждый класс делится на подклассы в соответствии с природой функциональных групп субстратов, подвергающихся химическому превращению. Активность Ф. зависит от множества факторов: температуры, рН среды, ионной силы и др. Ф. могут обладать относительной или абсолютной специфичностью. Относительная специфичность свойственна, напр., гексокиназе, катализирующей в присутствии АТФ (см. аденозинтрифосфат) фосфорилирование почти всех гексоз, хотя одновременно в клетках имеются специфические для каждой гексозы ферменты, выполняющие такое же фосфорилирование. Абсолютной специфичностью действия называют способность фермента катализировать превращение только единственного субстрата. Любые модификации в структуре субстрата делают его недоступным для действия Ф. Ф. присуща также стереохимическая специфичность, которая обусловлена существованием оптически изомерных L- и D-форм или геометрических (цис и транс) изомеров (см. изомеры) химических веществ; напр., известны оксидазы L- и D-аминокислот, хотя в природных белках обнаружены только L-аминокислоты. Каждый из видов оксидаз действует только на свой специфический стереоизомер. Примером стереохимической специфичности может служить бактериальная аспартатдекарбоксилаза, катализирующая отщепление СО2 только от L-аспарагиновой кислоты с превращение ее в L-аланин. В промышленных масштабах Ф. получают из растений, животных и микроорганизмов. Использование последних имеет то преимущество, что позволяет производить Ф. в огромных количествах с помощью стандартных методов ферментации. Кроме того, повысить продуктивность микроорганизмов намного легче, чем растений или животных, а применение технологии рекомбинантных ДНК позволяет синтезировать животные Ф. в клетках микроорганизмов. В настоящее время с помощью микробиологического синтеза (см. микробиологический синтез) налажено производство большого числа разнообразных Ф. Продуцентами Ф. служат многочисленные представители грибов (см. грибы), некоторые актиномицеты (см. актиномицеты) и бактерии (см. бактерии). Ф. используют при переработке с.-х. сырья в пищевой промышленности, иногда применяя для этой цели комплексные ферментные препараты. Так, при переработке раститительного сырья ферментный комплекс должен содержать целлюлазы, гемицеллюлазы, пектиназы, протеазы и некоторые другие Ф. Начало современной науки о Ф. (энзимологии) связывают с открытием в 1814 г. К. Кирхгофом превращения крахмала в сахар под действием водных вытяжек из проростков ячменя. Впервые первичная структура (аминокислотная последовательность) Ф. была установлена У. Стейном и С. Муром в 1960 г. для рибонуклеазы А, а в 1969 г. P. Меррифилдом осуществлен химический синтез этого Ф. Пространственное строение (третичная структура) Ф. впервые установлено Д. Филлипсом в 1965 г. для лизоцима. В настоящее время известно более 3,5 тыс. различных Ф. Термин "Ф." был предложен Б. Ван-Гельмонтом в начале XVII в., термин "энзим" введен В. Кюне в 1876 г.Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > фермент
-
87 detergent enzyme
Англо-русский словарь промышленной и научной лексики > detergent enzyme
-
88 лаундри-эйд
-
89 oxygen evolving complex - кислородовыделяющий комплекс
Biology: OEC (окисляющий воду энзим, принимающий участие в процессе фотосинтеза: http://en.wikipedia.org/wiki/Oxygen_evolving_complex)Универсальный русско-английский словарь > oxygen evolving complex - кислородовыделяющий комплекс
-
90 амилаза
1) Medicine: amylolytic enzyme, starch-converting enzyme2) Agriculture: starch-reducing enzyme, starch-splitting enzyme3) Chemistry: diastase4) Textile: amilase (фермент или энзим, расщепляющий крахмал в процессе расшлихтовки) -
91 матриптаза
Dermatology: matriptase (энзим) -
92 то же, что и riboflavin synthase - рибофлавина синтаза
Biology: lumazine synthase (белковый энзим, являющийся катализатором в процессе синтеза рибофлавина: http://en.wikipedia.org/wiki/Lumazine_synthase)Универсальный русско-английский словарь > то же, что и riboflavin synthase - рибофлавина синтаза
-
93 триптофан-гидроксилаза
General subject: (энзим) tryptophan hydroxylaseУниверсальный русско-английский словарь > триптофан-гидроксилаза
-
94 мягчитель Эско
-
95 моноаминоксидаза
ngener. monoamine-oxydase (энзим) -
96 протаминаза
-
97 теломераза
биол. telomerase (энзим)Дополнительный универсальный русско-английский словарь > теломераза
-
98 Enzym
n энзим -
99 рафиназа
( дрожжевой энзим) raffinase пищ.Русско-английский научно-технический словарь Масловского > рафиназа
-
100 фермент
enzyme имя существительное:
См. также в других словарях:
ЭНЗИМ — (от греч. zymosis, «содержащийся в дрожжах»), белок, который играет роль КАТАЛИЗАТОРА в биохимических реакциях. Задолго до научного объяснения этого явления ферментирующие (см. ФЕРМЕНТАЦИЯ) свойства дрожжевых клеток использовались на практике для … Научно-технический энциклопедический словарь
энзим — катализатор, катеасин, фермент Словарь русских синонимов. энзим сущ., кол во синонимов: 33 • амигдалин (5) • … Словарь синонимов
энзим — а, м. (фр. enzyme … Словарь иностранных слов русского языка
энзим — а. м. enzyme m. <гр. en внутри + zyme закваска. То же, что фермент. Крысин 1998. Лекс. Брокг.: ензимы и энзимы; СИС 1937: энзи/мы … Исторический словарь галлицизмов русского языка
энзим — фермент — [Англо русский глоссарий основных терминов по вакцинологии и иммунизации. Всемирная организация здравоохранения, 2009 г.] Тематики вакцинология, иммунизация Синонимы фермент EN enzyme … Справочник технического переводчика
Энзим — Модель фермента нуклеозид фосфорилазы Ферменты или энзимы (от лат. fermentum, греч. ζύμη, ἔνζυμον дрожжи, закваска) обычно белковые молекулы или молекулы РНК или их комплексы, ускоряющие (катализирую … Википедия
энзим — fermentas statusas T sritis chemija apibrėžtis Baltymas, katalizuojantis chemines reakcijas. atitikmenys: angl. biocatalyst; enzyme; ferment rus. биокатализатор; фермент; энзим ryšiai: sinonimas – enzimas sinonimas – biokatalizatorius … Chemijos terminų aiškinamasis žodynas
энзим — fermentas statusas T sritis augalininkystė apibrėžtis Visose gyvose ląstelėse susidarantis baltymų kilmės katalizatorius, skatinantis biocheminių (medžiagų apykaitos) reakcijų eigą. atitikmenys: angl. enzyme rus. фермент; энзим ryšiai: sinonimas… … Žemės ūkio augalų selekcijos ir sėklininkystės terminų žodynas
ЭНЗИМ ОГРАНИЧЕНИЯ — (сдерживающий фермент), в молекулярной биологии энзим, используемый в ГЕННОЙ ИНЖЕНЕРИИ для разрезания ДНК в определенных точках, чтобы вставить или убрать часть ДНК. Существует ряд энзимов ограничения. Каждый из них разрезает ДНК в определенных… … Научно-технический энциклопедический словарь
энзим — (эм + греч. zyme дрожжи, закваска) см. Фермент … Большой медицинский словарь
Энзим — м. см. энзимы Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой