-
21 ferment
1. фермент2. ферментировать -
22 Labpulver
-
23 présure
сущ.1) общ. сывороточная закваска, сычужный фермент2) пищ. сычужная закваска, сычужный препарат -
24 qursaq
Iсущ.1. сычуг (один из отделов желудка жвачных животных)2. разг. желудок3. разг. животIIприл. сычужный. Qursaq fermenti сычужный фермент◊ qursağı boş голодный; qursağı dar вспыльчивый, невыдержанный; qursağı daralmaq: 1. истощаться, истощиться, стать слабым, худым от недоедания; 2. перен. скучать, тосковать -
25 rennet
calf rennet сычужный реннинEnglish-Russian dictionary of biology and biotechnology > rennet
-
26 chymosine
-
27 lab ferment
спец. сычужный фермент -
28 rennin
-
29 lab ferment
[ʹlæbʹfɜ:mənt] спец. -
30 rennin
[ʹrenın] n хим.химозин, сычужный фермент -
31 Chymosin
n -s -
32 Labferment
n хим., физиол. -
33 labferment
mлабфермент, сычужный фермент, химозин -
34 présure
fсывороточная закваска; сычужный фермент -
35 cuajo
m2) закваска; коагулятор3) свёртывание, створаживание4) сгусток5) см. cuajar I6) разг. спокойствие, невозмутимость8) Мекс. нереальная затея9) Мекс. болтовня, пустословие12) (тж hierba de cuajo) цветок и пушок артишока ( употребляемые для закваски молока)••arrancar de cuajo — вырывать с корнем -
36 lab
-
37 lactofermento
mсычужина, сычужный фермент -
38 caglio
-
39 chimosina
f физиол.химозин, сычужный фермент -
40 presame
m
См. также в других словарях:
СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ — то же, что реннин … Большой Энциклопедический словарь
Сычужный фермент — Сычужный фермент: ферментный препарат, изготовленный из сычуга телят, ягнят, козлят молочников или их смеси, с долей молокосвертывающей активности химозина от общей молокосвертывающей активности препарата не менее 80,0%... Источник: ПРЕПАРАТЫ… … Официальная терминология
СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ — СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ, см. Химозин … Большая медицинская энциклопедия
сычужный фермент — то же, что реннин. * * * СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ, то же, что реннин (см. РЕННИН) … Энциклопедический словарь
Сычужный фермент — фермент класса гидролаз (См. Гидролазы), вырабатываемый в Сычуге (отделе желудка) молодых жвачных животных; то же, что Реннин … Большая советская энциклопедия
СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ — сычужный фермент, химозин, реннин, фермент из класса пептидгидролаз, содержащийся в секрете сычуга молодых жвачных животных; молекулярная масса 40 000. Участвует в переваривании белков молока, вызывая превращение казеиногена в нерастворимый… … Ветеринарный энциклопедический словарь
СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ — то же, что реннин … Естествознание. Энциклопедический словарь
Сычужный фермент — … Википедия
СЫЧУЖНЫЙ — СЫЧУЖНЫЙ, сычужная, сычужное. 1. Содержащий сычужину. Сычужный фермент. 2. прил., по знач. связанное с обработкой сычужиной, изготовлением сыров (спец.). Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
сычужный — см. сычуг 1); ая, ое Сычу/жный фермент (фермент желудочного сока молодых жвачных животных, вызывающий свёртывание молока и применяемый в сыроделии) … Словарь многих выражений
Химозин — – сычужный фермент, действует на молочный белок казеиноген, превращая в творожистый сгусток параказеина, при рН 6,0 6,5 створаживает молоко … Словарь терминов по физиологии сельскохозяйственных животных