-
41 потеря селена
nsilic. Selenverlust (при варке стекла) -
42 пробовать на вкус
v1) gener. durchschmecken, abschmecken (еду при варке)2) food.ind. anschmecken, verkosten, schmecken -
43 рассыпание
n1) gener. Zerstreuung2) botan. Ausstreuung3) road.wrk. Zerrieseln4) food.ind. Aufbrechen (картофеля при варке) -
44 силикатообразование
nsilic. Silikatbildung (напр., при варке стекла) -
45 улетучивание
n1) gener. Verdunstung, Verflüchtigung, Entweichung2) geol. Entweichen, Sublimation, Sublimieren3) fr. Echappement4) eng. Verflüchtigen5) chem. Ausdünstung6) electr. Entweichen (ãàçà)7) silic. Abbrand (напр., фтора при варке эмали)8) wood. Verdunsten -
46 период пропитки
( при варке) AufschlußzeitРусско-немецкий словарь по химии и химической технологии > период пропитки
-
47 оканчиваться
( о варке) abbrechen, ablaufen, auslaufen -
48 оканчиваться
оканчиваться ablaufen vi; auslaufen viБольшой русско-немецкий полетехнический словарь > оканчиваться
-
49 целлюлоза
-
50 бисульфитный варочный раствор
бисульфитный варочный раствор
Сульфитный варочный раствор, содержащий кислые сернистокислые соли, применяемый при бисульфитной варке.
[ ГОСТ 17401-80]Тематики
EN
DE
FR
Русско-немецкий словарь нормативно-технической терминологии > бисульфитный варочный раствор
-
51 натронный варочный щелок
натронный варочный щелок
Варочный щелок, содержащий в качестве активного компонента гидроокись натрия и применяемый при натронной варке.
[ ГОСТ 17401-80]Тематики
EN
DE
FR
Русско-немецкий словарь нормативно-технической терминологии > натронный варочный щелок
-
52 нейтрально-сульфитный варочный раствор
нейтрально-сульфитный варочный раствор
Сульфитный варочный раствор, содержащий в основном нейтральные сернисто-кислые соли, применяемый при нейтрально-сульфитной варке.
[ ГОСТ 17401-80]Тематики
EN
DE
FR
Русско-немецкий словарь нормативно-технической терминологии > нейтрально-сульфитный варочный раствор
-
53 обескремнивание черного щелока
обескремнивание черного щелока
Удаление двуокиси кремния из черного щелока, образующегося при варке однолетних растений.
[ ГОСТ 17401-80]Тематики
DE
Русско-немецкий словарь нормативно-технической терминологии > обескремнивание черного щелока
-
54 остаточный лигнин в волокнистом полуфабрикате (целлюлозе, полуцеллюлозе)
остаточный лигнин в волокнистом полуфабрикате (целлюлозе, полуцеллюлозе)
Лигнин и продукты его реакции, остающиеся в волокнистом полуфабрикате после делигнификации растительного сырья при варке и после отбеливания небеленого волокнистого полуфабриката (целлюлозы, полуцеллюлозы).
[ ГОСТ 23646-79]Тематики
Обобщающие термины
EN
DE
FR
Русско-немецкий словарь нормативно-технической терминологии > остаточный лигнин в волокнистом полуфабрикате (целлюлозе, полуцеллюлозе)
-
55 полисульфидная варка
полисульфидная варка
Щелочной метод варки, при котором в варочном щелоке наряду с реагентами, применяемыми при сульфатной варке, содержатся полисульфиды.
[ ГОСТ 17401-80]Тематики
EN
DE
FR
Русско-немецкий словарь нормативно-технической терминологии > полисульфидная варка
См. также в других словарях:
не подвергшийся варке — прил., кол во синонимов: 1 • сырой (66) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
Сыры и сыроварение* — Сущность сыроварения. История сыроварения. Сорта С. Сычужина, приготовление и ее действие. Выделение творога с помощью кислот и самоскисание молока. Окрашивание С. Чаны для варки С. Размельчение сгустка. Формование. Прессование. Соление.… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Сыры и сыроварение — Сущность сыроварения. История сыроварения. Сорта С. Сычужина, приготовление и ее действие. Выделение творога с помощью кислот и самоскисание молока. Окрашивание С. Чаны для варки С. Размельчение сгустка. Формование. Прессование. Соление.… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Бульон отвар мяса — (Bouillon франц., Fleischbrü he нем., broth англ., brodo итал., caldo исп., jusculum лат.) навар мяса в воде. В литературе о Б. известны исследования проф. Шевреля, сделанные в 1832 г., Lef è vre и Vincent в 1856, Piedaquel, Van Coppenel,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Бульон, отвар мяса — (Bouillon франц., Fleischbrühe нем., broth англ., brodo итал., caldo исп., jusculum лат.) навар мяса в воде. В литературе о Б. известны исследования проф. Шевреля, сделанные в 1832 г., Lefèvre и Vincent в 1856, Piedaquel, Van Coppenel, Либиха,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Варенье можно готовить двумя способами: — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Кашеварение — Всем известно слово «кашевар». Но не все представляют, чем отличается эта кулинарная профессия от поварской. Повар, конечно, шире. Повар должен уметь сварить и суп, и кашу. А кашевар, если он только кашевар, уже не сможет сварить хорошего … Большая энциклопедия кулинарного искусства
ГОСТ Р 52313-2005: Птицеперерабатывающая промышленность. Продукты пищевые. Термины и определения — Терминология ГОСТ Р 52313 2005: Птицеперерабатывающая промышленность. Продукты пищевые. Термины и определения оригинал документа: 35 бедро тушки птицы: Часть тушки птицы, состоящая из бедренной кости с прилегающими к ней мякотными тканями.… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
ВАРЕНЬЕ — продукт, получаемый путём уваривания с сахаром различных плодов, ягод, а также некоторых овощей. Варенье питательный продукт; оно содержит много сахара (сахарозы, глюкозы, фруктозы), органических кислот, минеральных солей и витаминов (гл. обр.… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
КАРТОФЕЛЬ — утолщённые и укороченные подземные стебли (клубни) однолетнего травянистого растения. В СССР выращивается почти повсеместно. По срокам созревания сорта картофеля делятся на скороспелые, созревающие через 60 70 дней от начала всходов, среднеспелые … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
Выборгская целлюлоза — Выборгская целлюлоза целлюлозно бумажный комбинат, градообразующее предприятие поселка Советский. Построен в 1926 году (12 мая обычно отмечается день комбината). Комбинат имеет удачное месторасположение. Близость второго по величине… … Википедия