-
121 tough as leather
Общая лексика: жёсткий как подошва (о мясе и т. п.) -
122 underdone
[ˌʌndə'dʌn]1) Общая лексика: underdo, недоваренный, недожаренный, с кровью (о мясе), слегка поджаренный, сыроватый2) Макаров: недоделанный, сделанный хуже чем следует -
123 water-to-protein ratio
Макаров: соотношение воды и белка (в мясе)Универсальный англо-русский словарь > water-to-protein ratio
-
124 halal
[`hælæl], [hə'lɑːl], [hə`læl] рел. (о мясе: приготовленный или соответствующий мусульманским законам)сущ. хала́л (халя́л, халяль)прил. халя́льныйАнгло-русский универсальный дополнительный практический переводческий словарь И. Мостицкого > halal
-
125 carrion
1. noun1) падаль; мертвечина2) мясо, негодное к употреблению2. adjectiveгниющий; отвратительный* * *1 (a) гнилой; гниющий; отвратительный2 (n) гадость; мерзость; мертвечина; падаль3 (r) разлагающийся* * *тело, труп* * *[car·ri·on || 'kærɪən] n. падаль, мертвечина, дохлятина* * ** * *1. сущ. 1) устар. тело 2) падаль; мертвечина; мясо, непригодное к употреблению 2. прил. 1) разлагающийся, гниющий (о мясе) 2) как труп 3) гадкий, неприятный, вызывающий отвращение -
126 corned
-
127 filet
-
128 flyblown
См. также в других словарях:
Инструкция: Инструкция по порядку и периодичности контроля за содержанием микробиологических и химических загрязнителей в мясе, птице, яйцах и продуктах их переработки — Терминология Инструкция: Инструкция по порядку и периодичности контроля за содержанием микробиологических и химических загрязнителей в мясе, птице, яйцах и продуктах их переработки: 1.5.1. Производственный контроль осуществляется предприятием… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Быть в мясе — Жарг. мол. Шутл. ирон. 1. Крепко спать. БСРЖ, 366. 2. Находиться в состоянии алкогольного опьянения. БСРЖ, 366.3. Восхищаться чем л.; получать удовольствие от чего л. БСРЖ, 366 … Большой словарь русских поговорок
Мясо — (Meat) Определения мяса, состав и свойства мяса Определения мяса, состав и свойства мяса, кулинарная обработка мяса Содержание Содержание 1.Состав и свойства Автолиз мяса 2.История употребления мяса Мясоедение в антропогенезе Употребление мяса в… … Энциклопедия инвестора
МЯСНЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ — МЯСНЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ, гастроэнтери ческие заболевания людей после потребления ими в пищу мяса и мясных продуктов, содержащих токсины нек рых бактерий. Такие явления могут наблюдаться в следующих случаях: 1) при заражении вполне доброкачественного по … Большая медицинская энциклопедия
Мясо — Различные виды мяса Мясо скелетная поперечно полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, а также … Википедия
Мясо2 — Первая половина моей жизни, то есть 1923 1958 годы, пришлась на период, когда с мясом в стране было не очень густо, ибо в течение почти четверти века из 35 указанных лет оно выдавалось по карточкам, не только в мизерных долях, но и… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Незаменимые аминокислоты — Незаменимые аминокислоты необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме, в частности, в организме человека. Поэтому их поступление в организм с пищей необходимо. Незаменимыми для взрослого здорового… … Википедия
Незаменимая аминокислота — Незаменимые аминокислоты необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме, в частности, в организме человека. Поэтому их поступление в организм с пищей необходимо. Незаменимыми для человека и животных… … Википедия
Эссенциальные аминокислоты — Незаменимые аминокислоты необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме, в частности, в организме человека. Поэтому их поступление в организм с пищей необходимо. Незаменимыми для человека и животных… … Википедия
МЯСО — МЯСО. Содержание: Морфологический и химический состав М. . . . 41 Животные, употребляемые в пищу.......44 Заготовка М.....................46 Отличие М. различных видов животных . ... 50 Послеубойные изменения М............50 Мясные продукты … Большая медицинская энциклопедия
Гниение — (Putrefactio, la pourriture, Faulniss, Putrefaction) есть процесс, общий всем органическим остаткам в природе, возвращающий их в неорганизованные запасы, т. е. в почву и воздух под совокупным влиянием влаги (сухие вещества не гниют, чему пример… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона