-
61 curing process
1) Техника: процесс отверждения, технологическая обработка (посол, сушка, копчение)2) Космонавтика: процесс вулканизации, процесс отвердения, процесс полимеризации3) Полимеры: процесс или способ вулканизации, процесс или способ отверждения, способ вулканизации, способ отверждения4) Макаров: технологическая обработка пищевых продуктов (посол, сушка, копчение) -
62 light smoking
-
63 liquid smoking
1) Техника: мокрое копчение2) Макаров: копчение с применением коптильной жидкости -
64 تدخين
تَدْخِينٌ1) курение; تدخين اوضة ال курительная комната2) копчение3) окуривание* * *
а-и=1) курение
2) копчение; окуривание
-
65 boucanage
-
66 enfumage
сущ.1) общ. фумигация, выкуривание (пчёл), копчение, окуривание2) тех. дымление, копчение (мяса, рыбы) -
67 saurage
-
68 saurissage
-
69 ыш
1. то, что предназначено для копчения, для обработки окуриванием, прокуриванием (кожа, кожаная посуда);ыш ыштайт он коптит, обрабатывает окуриванием (кожу, кожаную посуду);сарамжал үйдө жок болсо, көтөрүп койгон ышка тең стих. если в доме нет порядка, он подобен коже, предназначенной для копчения;ышка байла- коптить (кожу, кожаную посуду);2. жёлтый налёт от копоти;ыш күбүлүп турат копоть валится, сыплется;ышыбыз күбүлгөнү турат перен. у нас могут быть неприятности; мы можем осрамиться;отко жакын ыш күйөт, жеңеге жакын кыз күйөт погов. близкое к огню копчение горит, близкая к невестке (любящая её) девица (золовка) душой болеет;3. копчение (кожи, кожаной посуды). -
70 Fischräucherung an Stäben
сущ.пищ. копчение рыбы на прутках, копчение рыбы, нанизанной на пруткиУниверсальный немецко-русский словарь > Fischräucherung an Stäben
-
71 Nachräuchern
сущ.пищ. дополнительное копчение, повторное копчение -
72 Nachräucherung
сущ.пищ. дополнительное копчение, повторное копчение -
73 Naßräucherung
сущ.тех. бездымное копчение, мокрое копчение -
74 Naßäucherung
сущ.хим. бездымное копчение, мокрое копчение -
75 Räuchern
гл.1) пищ. дезинфекция окуриванием, фумигация, копчение, окуривание, собственно копчение (вторая стадия холодного копчения или третья стадия горячего копчения), трубоогневая сушка (табака)2) дер. окуривание (напр. парами аммиака)3) христ. каждение -
76 Räucherung
сущ.1) тех. копчение, окуривание, фумигация2) пищ. дезинфекция окуриванием, собственно копчение (вторая стадия холодного копчения или третья стадия горячего копчения), трубоогневая сушка (табака) -
77 Räucherung an Stäben
сущ.пищ. копчение продукта, нанизанного на палки, копчение продукта, нанизанного на пруткиУниверсальный немецко-русский словарь > Räucherung an Stäben
-
78 künstliche Räucherung
прил.пищ. бездымное копчение, мокрое копчениеУниверсальный немецко-русский словарь > künstliche Räucherung
-
79 nasse Räucherung
сущ.пищ. бездымное копчение, мокрое копчение -
80 fuming
1 (a) рассерженный2 (n) дающий испарения; дающий пары; копчение; морение; окуривание; разозленный; сенсибилизация парами аммиака3 (r) дымящийся* * *окуривание; курение* * ** * *1. сущ. 1) окуривание; курение (благовоний) 2) а) задымление б) испарение 3) копчение 4) морение (дуба) 2. прил. 1) дымящийся 2) курящийся (о благовониях) 3) рассерженный
См. также в других словарях:
копчение — и копченье. В знач. «действие по знач. глагола «коптить»» (приготавливать, провяливать в дыму какие либо продукты: мясо, рыбу и т. п.) копчение. Копчение окороков. В знач. «провяленные в дыму продукты; копчёности» копченье, обычно мн. копченья,… … Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке
КОПЧЕНИЕ — обработка мяса и рыбы дымом или коптильными жидкостями. Улучшает их стойкость при хранении, придает специфический вкус и аромат. Перед копчением продукты обычно засаливают. Различают копчение холодное (18 22 С для мяса, 20 40 С для рыбы) и… … Большой Энциклопедический словарь
копчение — подкапчивание, консервирование, окуривание Словарь русских синонимов. копчение сущ., кол во синонимов: 4 • консервирование (17) • … Словарь синонимов
КОПЧЕНИЕ — КОПЧЕНИЕ, я, ср. 1. см. коптить. 2. обычно мн. Копчёные продукты. Разные копчения и соления. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
Копчение — Копчёный шпик Копчение это вид тепловой обработки продуктов, придающий аромат и оказывающий консервирующее действие. Продукты, подвергнутые копчению, пропитываются бактериостатическими веществами коптильн … Википедия
копчение — КОПЧЕНИЕ, КОПЧЕНЬЕ, я; ср. 1. к Коптить (3 зн.). К. ветчины. Рыба холодного, горячего копчения. 2. только мн.: копчения, ий и копченья, ий. = Копчёности. Выставить на стол разнообразные копченья и маринады. * * * копчение обработка мяса и рыбы… … Энциклопедический словарь
Копчение — служит одним из весьма распространенных способов сохранения заготавливаемых впрок пищевых продуктов. Обычно К. соединяется со слабым посолом. Противогнилостные свойства дыма были известны с давних времен и обусловливаются они присутствием в дыму… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
копчение — rūkymas statusas T sritis chemija apibrėžtis Maisto produktų konservavimas medienos degimo dūmais. atitikmenys: angl. smoking rus. копчение … Chemijos terminų aiškinamasis žodynas
копчение — rūkymas statusas T sritis ekologija ir aplinkotyra apibrėžtis Maisto produktų konservavimas medienos degimo dūmais. atitikmenys: angl. smoke; smoking vok. Rauchen, n rus. копчение, n; курение, n … Ekologijos terminų aiškinamasis žodynas
копчение — rūkymas statusas T sritis ekologija ir aplinkotyra apibrėžtis Žalingas įprotis traukti į plaučius smilkstančio tabako dūmus. Svarbiausios kenksmingosios medžiagos: dirginančios kvėpavimo takus – nikotinas, anglies monoksidas (smalkės), aldehidai … Ekologijos terminų aiškinamasis žodynas
копчение колбас и мясопродуктов — копчение Обработка колбас и мясопродуктов коптильным дымом от неполной сухой перегонки древесины с целью придания продуктам специфического запаха, вкуса, цвета, повышения стойкости при хранении и частичного удаления влаги. Примечание Различают… … Справочник технического переводчика