-
61 антиподы
[греч. anti — против и pus (podos) — нога]1) люди с противоположными взглядами, вкусами или чертами характера;2) пространственные изомеры с одинаковыми химическими и физическими свойствами, кроме направления (знака) вращения плоскости поляризации света; по структуре молекулы А. относятся друг к другу как предмет к своему зеркальному изображению (см. изомерия);3) клетки в зародышевом мешке покрытосеменных растений, лежащие в конце, противоположном яйцевому аппарату (яйцеклетке и синергидам).Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > антиподы
-
62 изомер
Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > изомер
-
63 изомеразы
класс ферментов, катализирующих внутримолекулярные реакции перестройки органических соединений, в т.ч. взаимопревращение изомеров (см. изомеры); напр., фосфоглюкомутаза превращает глюкозо-1-фосфат в глюкозо6-фосфат. И., превращающие оптически активные соединения в рацематы, называют рацемазами (см. рацемазы), а в эпимеры — эпимеразами (см. эпимеразы); И., осуществляющие перенос какой-либо группы от одного участка молекулы к другому, называют мутазами (см. мутазы).Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > изомеразы
-
64 изомеризация
превращение какого-либо химического соединения в его изомер (см. изомеры); И. широко применяется в промышленности.Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > изомеризация
-
65 ротамеры
[лат. rota(tio) — круговое или вращательное движение и греч. mer(os) — часть]поворотные изомеры, возникающие в результате ограниченной ротации (см. ротация (3)) вокруг единичной связи, наиболее устойчивые стереохимические формы (напр., статистически значимые конформации боковых цепей аминокислотных остатков в составе полипептидной цепи). Существуют расчетные методы, позволяющие осуществить нахождение таких структур; задача заключается в отыскании конформаций, которым соответствуют минимумы суммарной энергии взаимодействия всех пар атомов.Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > ротамеры
-
66 фермент
= энзим[лат. fermentum — закваска; греч. en- — приставка, означающая "нахождение внутри", и zyme — закваска, дрожжи]биокатализатор белковой природы, который может быть животного, растительного или микробного происхождения; обладает высокой активностью и специфическим действием на субстрат. Через посредство Ф. реализуется генетическая информация и осуществляются все метаболические процессы в живых организмах. Ф. обладают рядом характерных черт:1) не входят в состав конечных продуктов реакции и выходят из нее, как правило, в первоначальном виде;2) не смещают положение равновесия, а лишь ускоряют его достижение. По рекомендации Международного биохимического союза все Ф. в зависимости от типа катализируемой реакции делят на 6 классов: 1-й — оксидоредуктазы (см. оксидоредуктазы), 2-й — трансферазы (см. трансферазы), 3-й — гидролазы (см. гидролазы), 4-й — лиазы (см. лиазы), 5-й — изомеразы (см. изомеразы) и 6-й — лигазы (см Лигазы). Каждый класс делится на подклассы в соответствии с природой функциональных групп субстратов, подвергающихся химическому превращению. Активность Ф. зависит от множества факторов: температуры, рН среды, ионной силы и др. Ф. могут обладать относительной или абсолютной специфичностью. Относительная специфичность свойственна, напр., гексокиназе, катализирующей в присутствии АТФ (см. аденозинтрифосфат) фосфорилирование почти всех гексоз, хотя одновременно в клетках имеются специфические для каждой гексозы ферменты, выполняющие такое же фосфорилирование. Абсолютной специфичностью действия называют способность фермента катализировать превращение только единственного субстрата. Любые модификации в структуре субстрата делают его недоступным для действия Ф. Ф. присуща также стереохимическая специфичность, которая обусловлена существованием оптически изомерных L- и D-форм или геометрических (цис и транс) изомеров (см. изомеры) химических веществ; напр., известны оксидазы L- и D-аминокислот, хотя в природных белках обнаружены только L-аминокислоты. Каждый из видов оксидаз действует только на свой специфический стереоизомер. Примером стереохимической специфичности может служить бактериальная аспартатдекарбоксилаза, катализирующая отщепление СО2 только от L-аспарагиновой кислоты с превращение ее в L-аланин. В промышленных масштабах Ф. получают из растений, животных и микроорганизмов. Использование последних имеет то преимущество, что позволяет производить Ф. в огромных количествах с помощью стандартных методов ферментации. Кроме того, повысить продуктивность микроорганизмов намного легче, чем растений или животных, а применение технологии рекомбинантных ДНК позволяет синтезировать животные Ф. в клетках микроорганизмов. В настоящее время с помощью микробиологического синтеза (см. микробиологический синтез) налажено производство большого числа разнообразных Ф. Продуцентами Ф. служат многочисленные представители грибов (см. грибы), некоторые актиномицеты (см. актиномицеты) и бактерии (см. бактерии). Ф. используют при переработке с.-х. сырья в пищевой промышленности, иногда применяя для этой цели комплексные ферментные препараты. Так, при переработке раститительного сырья ферментный комплекс должен содержать целлюлазы, гемицеллюлазы, пектиназы, протеазы и некоторые другие Ф. Начало современной науки о Ф. (энзимологии) связывают с открытием в 1814 г. К. Кирхгофом превращения крахмала в сахар под действием водных вытяжек из проростков ячменя. Впервые первичная структура (аминокислотная последовательность) Ф. была установлена У. Стейном и С. Муром в 1960 г. для рибонуклеазы А, а в 1969 г. P. Меррифилдом осуществлен химический синтез этого Ф. Пространственное строение (третичная структура) Ф. впервые установлено Д. Филлипсом в 1965 г. для лизоцима. В настоящее время известно более 3,5 тыс. различных Ф. Термин "Ф." был предложен Б. Ван-Гельмонтом в начале XVII в., термин "энзим" введен В. Кюне в 1876 г.Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > фермент
См. также в других словарях:
ИЗОМЕРЫ — ИЗОМЕРЫ, химические соединения, имеющие одинаковую молекулярную формулу, но разные свойства из за различного расположения атомов в молекулах. В структурных изомерах атомы соединены по разному. Геометрические изомеры, которые также называются… … Научно-технический энциклопедический словарь
ИЗОМЕРЫ — см. в ст. Изомерия … Большой Энциклопедический словарь
ИЗОМЕРЫ — молекулы или ионы, имеющие одинаковые состав и молекулярную массу, но различающиеся строением или расположением атомов в пространстве. Подробнее см. Изомерия молекул. О ядерных И. см. Изомерия ядерная. Физическая энциклопедия. В 5 ти томах. М.:… … Физическая энциклопедия
изомеры — хим. соединения, одинаковые по составу и мол. массе, но различающиеся по строению. (Источник: «Микробиология: словарь терминов», Фирсов Н.Н., М: Дрофа, 2006 г.) … Словарь микробиологии
ИЗОМЕРЫ — [μερος (μерос) доля, часть] хим. соединения, имеющие одинаковый элементарный состав и мол. вес, но различающиеся по строению и свойствам. И. имеют разную по величине энергию хим. связей и потому характеризуются… … Геологическая энциклопедия
изомеры — Химические вещества, обладающие одинаковой химической формулой, но различающиеся пространственным расположением отдельных атомов, например, D и L глюкоза и т.п. [Арефьев В.А., Лисовенко Л.А. Англо русский толковый словарь генетических терминов… … Справочник технического переводчика
Изомеры — * ізамеры * isomerеs соединения с одной и той же молекулярной формулой, т. е. одинаковые по составу и молекулярной массе, но различающиеся по их расположению в пространстве (напр., Dи L глюкоза) … Генетика. Энциклопедический словарь
ИЗОМЕРЫ — хим. соединения, имеющие одинаковый хим. состав и молекулярную массу, но различающиеся строением молекул, физ. и хим. свойствами. Напр. бутан СН3 СН2 СН2 СН3 кипит при +0,6°С, а изобутан при 11,7°С … Большая политехническая энциклопедия
Изомеры — Не следует путать с термином «Изомерия атомных ядер». Изомерия (от izos равный и meros доля, часть греч., ср. изо ), существование соединений (главным образом органических), одинаковых по элементному составу и молекулярной массе, но различных по… … Википедия
изомеры — ов; мн. (ед. изомер, а; м.). [от греч. isos равный и meros доля, часть] Хим. Химические соединения, имеющие одинаковый состав и молекулярную массу, но различающиеся между собой по строению, физическим и химическим свойствам. Изучение изомеров.… … Энциклопедический словарь
изомеры — (изо... гр. meros доля, часть) 1) хим. соединения, одинаковые по составу и молекулярной массе, но различающиеся по строению; 2) ядерные и. (делящиеся и.) одинаковые радиоактивные изотопы трансурановых элементов, имеющие разные периоды полураспада … Словарь иностранных слов русского языка
