-
1 lactic-soured mash
1) Пищевая промышленность: затор молочно-кислыми бактериями2) Макаров: затор, заквашенный молочно-кислыми бактериями -
2 leavened
-
3 sour
[`saʊə]кислый, кисловатыйкислый, заквашенныйпрокисший, перекисший, кислыйкислыймрачный, угрюмый; недовольный; кислыйкислый, болотистыйрезкий, сильный, неприятныйфальшивыйсуровыйзакисать, прокисать, скисатьприобретать кисловатый вкусзаквашивать, вызывать брожениезакислять, придавать кислый вкусозлобляться; становиться мрачным, угрюмым, раздражительнымозлоблять, делать мрачным, угрюмым, раздражительнымокислятьиспортить; сгноитьАнгло-русский большой универсальный переводческий словарь > sour
-
4 sour
1. adjective1) кислый; sour cream сметана2) прокисший3) угрюмый4) кислый, болотистый (о почве)Syn:acid, acidulous, acrid, bitter, caustic, tartAnt:savoury, bland, kind, optimistic, sweet2. verb1) закисать, прокисать; скисать2) заквашивать3) озлоблять(ся); soured by misfortunes ожесточенный неудачами4) chem. окислять* * *(a) кислый* * ** * *[ 'saʊə(r)] n. кислятина, кислый раствор v. скисать, прокисать; заквашивать, озлоблять, окислять adj. прокисший, кислый, квашеный; сердитый, угрюмый* * *заквашиватькислыйкислятина* * *1. прил. 1) кислый, кисловатый 2) а) кислый, заквашенный б) прокисший, перекисший, кислый в) кислый (о запахе, отрыжке) 3) перен. мрачный 4) кислый, болотистый (о почве) 2. гл. 1) а) закисать, прокисать, скисать (напр., о молоке) б) приобретать кисловатый вкус 2) а) заквашивать, вызывать брожение (напр., теста) б) закислять, придавать кислый вкус 3) перен. а) озлобляться; становиться мрачным б) озлоблять, делать мрачным -
5 sour
['sauə] 1. прил.1) кислый, кисловатыйsour grapes — зелёный ( кислый) виноград
Syn:Ant:2)а) кислый, заквашенный (закисший в результате брожения, сбраживания)б) прокисший, перекисший, кислый ( испорченный)to turn / become / go sour — прокиснуть
в) кислый, резкий, неприятный ( о запахе)3) мрачный, угрюмый; недовольный; кислыйSyn:4) с.-х. кислый, болотистый ( о почве)2. гл.1)а) закисать, прокисать, скисать2)а) заквашивать, вызывать брожениеSyn:б) закислять, придавать кислый вкус3)а) озлобляться; становиться мрачным, угрюмым, раздражительнымto sour on амер. — питать отвращение, испытывать неприязнь (к кому-л. / чему-л.)
б) озлоблять, делать мрачным, угрюмым, раздражительным4) хим. окислять5) испортить; сгноить -
6 sour
2) заквашенный, кислый3) прокисший, испорченный4) заквашивать5) сауэр (коктейль на основе крепкого спиртного напитка с добавлением сахара и сока лайма или лимона) -
7 leavened
заквасил; заквашенный
См. также в других словарях:
заквашенный — силосованный, сквашенный Словарь русских синонимов. заквашенный прил., кол во синонимов: 2 • силосованный (2) • … Словарь синонимов
ЗАКВАШЕННЫЙ — ЗАКВАШЕННЫЙ, заквашенная, заквашенное; заквашен, заквашена, заквашено. прич. страд. прош. вр. от заквасить. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
заквашенный — закв ашенный; кратк. форма ен, ена … Русский орфографический словарь
заквашенный — прич.; кр.ф. заква/шен, заква/шена, шено, шены … Орфографический словарь русского языка
заквашенный — за/кваш/енн/ый … Морфемно-орфографический словарь
силосованный — заквашенный Словарь русских синонимов. силосованный прил., кол во синонимов: 2 • заквашенный (2) • … Словарь синонимов
сквашенный — квашеный, квашенный, заквашенный Словарь русских синонимов. сквашенный прил., кол во синонимов: 3 • заквашенный (2) • … Словарь синонимов
заквашенная заварка — Ндп. заквашенный затор Заварка, прошедшая стадию брожения под воздействием термофильных молочнокислых бактерий. [ГОСТ 16814 88] Недопустимые, нерекомендуемые заквашенный затор Тематики хлебопекарное производство … Справочник технического переводчика
заквашенная заварка (для хлебопекарного производства) — Ндп. заквашенный затор Заварка для хлебопекарного производства, прошедшая стадию брожения под воздействием молочно кислых бактерий. [ГОСТ Р 51785 2001] Недопустимые, нерекомендуемые заквашенный затор Тематики хлебопекарное производство … Справочник технического переводчика
Ацимиты — (греч., лат. Infermentarii) насмешливое прозвище, данное православными греками, в XI ст., по примеру константиноп. патриарха Михаила Керулария, рим. католикам (латинянам, армянам и маронитам), которые при причащении употребляли, подобно евреям на … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Мацони — нескл. ср. Молочный продукт из коровьего молока, заквашенный с добавлением специальных бактерий (на Кавказе). Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой