(уксусное)

См. также в других словарях:

• уксусное скисание —      фр. Accseene. Выделение бактериями избыточного количества уксусной кислоты, вследствие чего вино прокисает, приобретая кислый запах и вкус уксуса * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») …   Кулинарный словарь

• уксусное дерево — сущ., кол во синонимов: 3 • дерево (618) • растение (4422) • уксусник (3) Словарь синонимов ASIS …   Словарь синонимов

• Уксусное дерево — ? Сумах Rhus copallinum Научная классификация Царство: Растения Отдел: Покрытосеменные Класс …   Википедия

• Уксусное дерево —         уксусник, сумах оленерогий (Rhus thyphina), один из видов рода Сумах семейства сумаховых. Дерево высотой до 10 12 м. Листья крупные, непарноперистые, осенью краснеющие. Цветки однополые, мелкие, в густых опушенных метельчатых соцветиях.… …   Большая советская энциклопедия

• Уксусное брожение* — состоит в превращении спирта в уксусную кислоту C2H6O + О = Н2О + С2H4О (альдегид); С2H4О + О = С2Н4O2 (уксусная кислота). Если оставить на воздухе сосуд со слабым спиртовым раствором, напр. пивом, вином и т. п., то по прошествии некоторого… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

• Уксусное дерево — (Rhus typüna L.) невысокое (3 7 м) вилообразно ветвящееся дерево из сем. анакардиевых, с железисто мохнатыми молодыми ветвями и черешками; листья непарноперистые, с 17 21 снизу тонко пушистыми листочками. Цветы в густых верхушечных метелках,… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

• Уксусное брожение — состоит в превращении спирта в уксусную кислоту C2H6O + О = Н2О + С2H4О (альдегид); С2H4О + О = С2Н4O2 (уксусная кислота). Если оставить на воздухе сосуд со слабым спиртовым раствором, напр. пивом, вином и т. п., то по прошествии некоторого… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

• R. TYPHINA RHUS - С. ОЛЕНЕРОГИЙ, ПУШИСТЫЙ, УКСУСНОЕ ДЕРЕВО — см. 577. Дерево. R. typhina L. С. оленерогий, пушистый, Уксусное дерево Cent. pl. II (1756) 14. Wirowski (1957) 119. Дер. и куст. IV (1958) 326, рис. Milewski (1961) 14. S y n. R. typhinum Crantz; R. hirta (L.) Sudw.; Datisca hirta L.;… …   Справочник растений

• Уксус — (техн.). Главнейшими составными частями У. являются уксусная кисл. и вода; кроме того, в нем находятся в небольшом количестве различные ароматические вещества, сообщающие ему известный запах и вкус. Для производства У. в больших размерах в… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

• Уксус* — (техн.). Главнейшими составными частями У. являются уксусная кисл. и вода; кроме того, в нем находятся в небольшом количестве различные ароматические вещества, сообщающие ему известный запах и вкус. Для производства У. в больших размерах в… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

• УКСУСНЫЙ — УКСУСНЫЙ, уксусная, уксусное. прил. к уксус. Уксусный запах. Уксусный вкус. Уксусное брожение. || Предназначенный для уксуса, из под уксуса. Уксусный бочонок. Уксусная бутылка. ❖ Уксусная кислота (хим.) бесцветная жидкость, кислота с острым… …   Толковый словарь Ушакова