(прожаренного)

См. также в других словарях:

• Плов тонтарма (из прожаренного риса) —         Состав:         500 г риса         250 г мяса         250 г моркови         3 луковицы         1 1,5 ч. ложки пряной смеси         250 г топленого масла для риса         125 г растительного масла для зирвака         Приготовление:… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

• бьен-кюи —      (фр. bien cuit). Термин, принятый в международной кухне для обозначения хорошо прожаренного или пропеченного кулинарного изделия: буквально хорошо прожаренный .      (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) * * *       Французский термин,… …   Кулинарный словарь

• Стаут — У этого термина существуют и другие значения, см. Стаут (значения). Пинта стаута Стаут (англ. stout)  тёмное пиво, приготовленное с использовани …   Википедия

• Отряд Эноплиды (Enoplida) —          Нематоды этого отряда существенно отличаются от хромадорид, и многие из них интересуют нас в связи с их народнохозяйственным значением. В отличие от хромадорид кутикула у эноплид гладкая, не кольчатая. Голова, как у хромадорид, несет… …   Биологическая энциклопедия

• Жаренье — Словом этим, в кулинарном смысле, обозначается подвергание какой либо провизии высокой температуре, но как температура эта бывает разная и как среда, в которой припасы подвергаются высокой температуре, тоже бывает разная, то для более точного… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

• Трихиноз — болезнь свиней, передающаяся человеку, вызывается нитеобразной, круглой глистой, из подсемейства Trichinidae, трихиной (см.). Трихиноз долгое время оставался неизученным, и только в начале 1860 г. Ценкер и Вирхов установили естественную историю… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

• Тениаринхоз — I Тениаринхоз (taeniarhychosis) гельминтоз из группы цестодозов, характеризующийся поражением преимущественно верхнего отдела желудочно кишечного тракта человека. Встречается повсеместно, главным образом в районах интенсивного животноводства.… …   Медицинская энциклопедия

• Семейство крылановые —         (Pteropodidae)* * Семейство насчитывает 165 170 видов, объединенных в 42 рода. Размеры крыланов от сравнительно мелких (15 г) до наиболее крупных среди рукокрылых (900 г).         Все принадлежащие к этому семейству рукокрылые водятся… …   Жизнь животных

• ТРИХИНЕЛЛА — или трихина, паразитический круглый червь Trichinella spiralis (класс нематоды), вызывающий повсеместно распространенное на Земном шаре заболевание человека трихинеллез. Заражение происходит при употреблении в пищу сырого либо недостаточно… …   Энциклопедия Кольера

• ПИВО — общее наименование всех солодовых и родственных спиртных напитков на зерновой основе, включая эль, портер, стаут и солодовый напиток, получаемых без перегонки, путем брожения. Пиво отличается от виноградного вина прежде всего тем, что его основой …   Энциклопедия Кольера

• 00_СОДЕРЖАНИЕ — ТАЙНЫ ХОРОШЕЙ КУХНИ Глава 1. СЕРЬЕЗНАЯ, ОБЪЯСНЯЮЩАЯ: КОМУ ОТКРЫТА ДВЕРЬ К ПОВАРСКОМУ РЕМЕСЛУ И ПОЧЕМУ ЭТО РЕМЕСЛО СЛОЖНОЕ, ТРУДНОЕ ИСКУССТВО Глава 2. АЗЫ, НО ДАЛЕКО ЕЩЕ НЕ АЗУ Пять правил, пять секретов хлебопечения Глава 3. ТЕСТО И ЕГО… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства