-
1 Kulli
сущ.пищ. загуститель майонезов из картофельного крахмала, загуститель майонезов из кукурузного крахмала, загуститель майонезов из пшеничного крахмала, загуститель майонезов из рисового крахмала -
2 Stärkeschleuse
сущ.пищ. затвор ёмкости для крахмала, затвор сборника для крахмала, шибер ёмкости для крахмала, шибер сборника для крахмала -
3 Absetztisch
сущ.1) общ. сервировочный столик2) хим. лоток, жёлоб (для осаждения крахмала их крахмального молока)3) пищ. лоток для осаждения крахмала, жёлоб [лоток] для осаждения (крахмала)4) сил. отстойный жёлоб, отстойный лоток5) дер. приёмный стол -
4 Flutenverfahren
сущ. -
5 Reiszucker
сущ.пищ. глюкоза из рисового крахмала, глюкозный концентрат, полученный гидролизом рисового крахмала, крахмальный сахар, рисокрахмальный сахар, глюкоза (полученная гидролизом рисового крахмала) -
6 Ausgiebigkeit der Stärke
сущ.пищ. выход крахмала, насыщенность крахмала, экстрактивность крахмалаУниверсальный немецко-русский словарь > Ausgiebigkeit der Stärke
-
7 Braunstärkeschlamm
сущ.пищ. шлам грязевого крахмала, шлам загрязнённого крахмала, шлам тёмного крахмала -
8 Stärkeaufbau
сущ.пищ. синтез крахмала, строение крахмала, структура крахмала -
9 Stärkebottich
сущ.2) пищ. отстойный чан для крахмальной суспензии, сборник крахмала, отстойник для (осаждения) крахмала, сборник для крахмала -
10 Stärkefraktionierung
сущ.пищ. сепарация крахмала, фракционирование крахмала, фракционирование крахмала на компоненты (амилозу, амилопектин)Универсальный немецко-русский словарь > Stärkefraktionierung
-
11 Stärkeglanz
-
12 Stärkeverzuckerung mit Enzymen
сущ.пищ. осахаривание крахмала ферментами, ферментативное осахаривание крахмала, ферментативный гидролиз крахмалаУниверсальный немецко-русский словарь > Stärkeverzuckerung mit Enzymen
-
13 Stärkeverzuckerung mit Säure
сущ.пищ. кислотное осахаривание крахмала, кислотный гидролиз крахмала, осахаривание крахмала кислотойУниверсальный немецко-русский словарь > Stärkeverzuckerung mit Säure
-
14 Stärkewaschung
сущ.пищ. промывание крахмала, промывка крахмала, размывание крахмала -
15 Stärkewäsche
сущ.1) общ. крахмальное бельё, накрахмаленное бельё2) пищ. промывание крахмала, промывка крахмала, размывание крахмала -
16 Stärkezentrifuge
сущ.пищ. обезвоживающая центрифуга для крахмала, осушающая центрифуга для крахмала, центрифуга для механического обезвоживания крахмала -
17 chemischer Aufschluß
прил.пищ. переведение (крахмала) в растворимую форму действием химикатов, перевод (крахмала) в растворимую форму с помощью химикатов, химическое переведение (крахмала) в растворимую формуУниверсальный немецко-русский словарь > chemischer Aufschluß
-
18 enzymatische Stärkeverzuckerung
прил.пищ. осахаривание крахмала ферментами, ферментативное осахаривание крахмала, ферментативный гидролиз крахмалаУниверсальный немецко-русский словарь > enzymatische Stärkeverzuckerung
-
19 kombinierte Stärkeverzuckerung
прил.пищ. двухступенчатое кислотно-ферментативное осахаривание крахмала, кислотно-ферментативное осахаривание крахмала, комбинированное осахаривание крахмала (кислотой и ферментами)Универсальный немецко-русский словарь > kombinierte Stärkeverzuckerung
-
20 saure Röstung
прил.пищ. декстринизация подкислённого крахмала, поджаривание подкислённого крахмала, тепловая обработка подкислённого крахмала
См. также в других словарях:
коэффициент вымывания крахмала — Отношение массы отмытого крахмала к общей массе свободного крахмала в кашке. [ГОСТ Р 51953 2002] Тематики крахмал и крахмалопродукты Обобщающие термины химико технический контроль и учет производства крахмала и крахмалопродуктов … Справочник технического переводчика
промывка крахмала — Ндп. размывка крахмала Удаление из крахмала растворимых веществ. [ГОСТ Р 51953 2002] Недопустимые, нерекомендуемые размывка крахмала Тематики крахмал и крахмалопродукты Обобщающие термины технологические процессы переработки крахмалсодержащего… … Справочник технического переводчика
углеводный состав гидролизата крахмала [патоки] — Массовая доля полисахаридов крахмала различной молекулярной массы по отношению к массовой доле сухого вещества гидролизата крахмала [патоки]. [ГОСТ Р 51953 2002] Тематики крахмал и крахмалопродукты Обобщающие термины химико технический контроль и … Справочник технического переводчика
баланс крахмала — Сравнительный итог прихода и расхода крахмала при производстве крахмалопродуктов или на отдельных его стадиях. [ГОСТ Р 51953 2002] Тематики крахмал и крахмалопродукты Обобщающие термины химико технический контроль и учет производства крахмала и… … Справочник технического переводчика
выход крахмала — Отношение массовой доли сухого вещества выработанного крахмала к массовой доли сухого вещества переработанного крахмалсодержащего сырья. [ГОСТ Р 51953 2002] Тематики крахмал и крахмалопродукты Обобщающие термины химико технический контроль и учет … Справочник технического переводчика
кислотно-ферментативный гидролиз крахмала — Гидролиз крахмала с применением кислоты на стадии его разжижения и амилолитических ферментных препаратов на стадии осахаривания разжиженного крахмала. [ГОСТ Р 51953 2002] Тематики крахмал и крахмалопродукты Обобщающие термины технологические… … Справочник технического переводчика
кислотность крахмала — Объем децинормальной щелочи в миллилитрах, пошедшей на титрование 100 г сухого вещества крахмала. [ГОСТ Р 51953 2002] Тематики крахмал и крахмалопродукты Обобщающие термины химико технический контроль и учет производства крахмала и… … Справочник технического переводчика
клейстеризация крахмала — Ндп. желатинизация крахмала Набухание и частичное растворение крахмальных зерен при нагревании в воде. [ГОСТ Р 51953 2002] Недопустимые, нерекомендуемые желатинизация крахмала Тематики крахмал и крахмалопродукты … Справочник технического переводчика
коэффициент извлечения крахмала — Отношение массы выработанного крахмала к массе его в переработанном крахмалсодержащем сырье. [ГОСТ Р 51953 2002] Тематики крахмал и крахмалопродукты Обобщающие термины химико технический контроль и учет производства крахмала и крахмалопродуктов … Справочник технического переводчика
неучтенные потери крахмала [крахмальной патоки, глюкозы] — Разность величин общих и учтенных потерь крахмала [крахмальной патоки, глюкозы]. [ГОСТ Р 51953 2002] Тематики крахмал и крахмалопродукты Обобщающие термины химико технический контроль и учет производства крахмала и крахмалопродуктов … Справочник технического переводчика
удельный расход крахмала на крахмальную патоку [глюкозу] — Массовая доля сухого вещества крахмала, израсходованного на выработку 1 т крахмальной патоки концентрацией 78% [глюкозы 9% ной влажности]. [ГОСТ Р 51953 2002] Тематики крахмал и крахмалопродукты Обобщающие термины химико технический контроль и… … Справочник технического переводчика