-
21 бараний
прил.
1) (относящийся к барану) sheep's
2) (о мехе) sheepskin баранья шапка бараний полушубок
3) (о мясе) mutton баранья котлета ∙ согнуть в бараний рогwether... ; -
22 вяление
-
23 закоптиться
Большой англо-русский и русско-английский словарь > закоптиться
-
24 изрубать
несовер. - изрубать;
совер. - изрубить( кого-л./что-л.)
1) chop, chop up;
hack to pieces( топором тж.) ;
mince( о мясе) ;
cut (up, down) ;
saber
2) (убить - используя холодное оружие) killchop, mince ;
cut (up, down) ;
saber(-bre) ;Большой англо-русский и русско-английский словарь > изрубать
-
25 изрубить
несовер. - изрубать;
совер. - изрубить (кого-л./что-л.)
1) chop, chop up;
hack to pieces( топором тж.) ;
mince( о мясе) ;
cut (up, down) ;
saber
2) (убить - используя холодное оружие) killБольшой англо-русский и русско-английский словарь > изрубить
-
26 мякоть
-
27 нарубить
несовер. - рубить;
совер. - нарубить (кого-л./что-л.)
1) (о дровах) chop, cut, hew, hack
2) (о капусте, мясе и т.п.) mince, chop (up)сов. (вн., рд.) (срубить в каком-л. количестве) fell (a lot of) (smth.), cut* down (a lot of) (smth.) ;
(рубя, приготовить) chop/cut* (a lot of) (smth.).Большой англо-русский и русско-английский словарь > нарубить
-
28 насолить
I несовер. - насаливать;
совер. - насолить (что-л.)
1) salt, put a lot of salt (in)
2) кому-л.;
перен. spite разг., do a bad turn (to) II совер.;
(чего-л.;
что-л.) (заготовить солением) salt/pickle (какое-то количество) ;
to corn (о мясе тж.)насол|ить - сов.
1. (вн., рд.) salt (a lot of) (smth.), pickle (a lot of) (smth.) ;
~ грибов на зиму pickle a good supply of mushrooms for the winter;
2. (вн.) разг. (сильно посолить) oversalt (smth.) ;
3. (дт.) разг. (сделать неприятность) make* trouble( for) ;
он это сделал, чтобы ~ мне he did it to spite me;
он мне порядком ~ил he did me a lot of harm.Большой англо-русский и русско-английский словарь > насолить
-
29 подпорченный
Большой англо-русский и русско-английский словарь > подпорченный
-
30 порезать
несовер. - резать;
совер. - порезать (кого-л./что-л.) cut (up, open) ;
slice( ломтями) ;
carve( о мясе)Большой англо-русский и русско-английский словарь > порезать
-
31 посолить
несовер. - солить;
совер. - посолить, засолить( что-л.)
1) salt
2) (заготовить впрок) pickle;
corn (о мясе)сов. см. солить.Большой англо-русский и русско-английский словарь > посолить
-
32 постный
прил.
1) fast, lenten постный день ≈ fast day, fasting-day, a day for a general fast, banian day, fish-day, meatless day, day of abstinence
2) (нежирный - о мясе) lean, scraggy постное мясо ≈ lean, lean meat
3) (о пище) lenten, meatless, meagre постная пища ≈ lenten fare постный суп ≈ lenten soup постный стол ≈ meagre diet постный обед ≈ meagre dinner
4) перен.;
разг.;
шутл. (хмурый, скучный) dreary, glum иметь постный вид ≈ to have a Friday look постное лицо, постный вид, постная мина ≈ lenten look, Good Friday face
5) перен.;
разг.;
шутл. (о виде, внешности - нарочито скромный и добродетельный) sanctimonious, piousa. (of meat) lean -
33 протухший
Большой англо-русский и русско-английский словарь > протухший
-
34 резать
несовер. - резать;
совер. - порезать, разрезать, зарезать, срезать
1) (кого-л./что-л.) ;
совер. - разр`езать cut (up, open) ;
slice( ломтями) ;
carve( о мясе) кричать как резаный ≈ to scream bloody murder
2) (кого-л.) ;
совер. - зарезать slaughter, knife ( ножом) ;
kill
3) (по чему-л.) ;
только несовер. (по дереву, металлу и т.п.) carve (on), cut (in wood), engrave (on)
4) (что-л.) ;
совер. - ср`езать;
спорт cut off;
slice, chop
5) (кого-л.) ;
совер. - ср`езать;
разг. (на экзамене) pluck
6) (что-л.) ;
только несовер. (причинять боль) hurt;
cut (into) ;
cause sharp pain веревка режет пальцы ≈ the string cuts into the fingers
7) (кого-л.) ;
только несовер.;
разг. (оперировать) operate;
cut open;
carve разг.;
шутл.
8) без доп.;
только несовер. (об острых предметах) cut нож не режет ≈ the knife does not cut
9) (что-л.) ;
только несовер. (вызывать неприятные ощущения) irritate, offend( о глазах) ;
grate (on/upon) (об ушах)
10) (что-л.) ;
только несовер.;
мор. pass close (to) ;
shave резать корму
11) (что-л.) ;
только несовер.;
разг. speak bluntly;
say резать правду в глаза разг. ≈ to speak the truth boldly, разрезать, зарезать, вырезать, срезать
1. сов. разрезать (вн.) cut* (smth.) ;
(ломтями тж.) slice (smth.) ;
~ пирог cut*/slice a pie;
~ мясо carve meat;
~ металл cut* metal;
2. тк. несов. (об острых предметах) cut*;
нож не режет the knife* won`t cut;
3. сов. зарезать (вн.;
убивать) kill (smb., smth.) ;
(скот) slaughter (smth.) ;
4. сов. вырезать (по дт., на пр.) carve (on), engrave (on) ;
~ по дереву carve on/in wood;
5. тк. несов. (причинять боль) cut*;
верёвка режет руку the rope cuts one`s hand;
6. сов. срезать (вн.) спорт. slice (smth.) ;
срезать мяч slice a ball;
~ глаз, ухо режет (безл тж. перен.) it offends the eye, ear;
~ся несов.: у ребёнка режутся зубы the baby is cutting its teeth. -
35 рубить
несовер. - рубить;
совер. - нарубить, срубить( кого-л./что-л.)
1) совер. - нарубить (о дровах) chop, cut, hew, hack
2) (о капусте, мясе и т.п.) mince, chop (up)
3) совер. - срубить (о деревьях) fell;
chop/cut down
4) (саблей) cut, sabre, slash
5) (строить из бревен) put up, erect( of logs)
6) минер. cut, hew
7) разг. (действовать или говорить резко) speak bluntly;
give it to smb. straight from the shoulder рубить с плеча ≈ to speak straight from the shoulder, to call a spade a spade( о разговоре) ;
to leap before one looks, to go off halfcocked ( о действии)несов. (вн.)
1. (разрубaть) chop (smth.) ;
(измельчать) mince (smth.), chop (smth.) fine;
~ дрова chop wood;
~ капусту chop cabbage;
2. (деревья) fell (smth.) ;
~ строевой лес fell timber;
3. (поражать холодным оружием) cut* (smb.) down, sabre (smb.) ;
4. горн. cut* (smth.), hew* (smth.) ;
~ уголь cut* coal;
5. разг. (говорить, действовать резко) give* it to smb. straight from the shoulder, not mince matters;
~ся несов. fight* (with cold stell). -
36 соленый
-
37 солить
несовер. - солить;
совер. - посолить, засолить( что-л.)
1) salt
2) (заготовить впрок) pickle;
corn (о мясе), посолить (вн.) salt (smth.) ;
(консервировать тж.) pickle (smth.) ;
~ суп salt one`s soup;
~ огурцы salt/pickle cucumbers. -
38 тухлый
-
39 ужариваться
несовер. - ужариваться;
совер. - ужариться возвр.
1) (о мясе и т.п.) be thoroughly roasted, be quite ready
2) (уменьшаться в весе, объеме) roast away;
be roasted upБольшой англо-русский и русско-английский словарь > ужариваться
-
40 ужариться
несовер. - ужариваться;
совер. - ужариться возвр.
1) (о мясе и т.п.) be thoroughly roasted, be quite ready
2) (уменьшаться в весе, объеме) roast away;
be roasted upБольшой англо-русский и русско-английский словарь > ужариться
См. также в других словарях:
Инструкция: Инструкция по порядку и периодичности контроля за содержанием микробиологических и химических загрязнителей в мясе, птице, яйцах и продуктах их переработки — Терминология Инструкция: Инструкция по порядку и периодичности контроля за содержанием микробиологических и химических загрязнителей в мясе, птице, яйцах и продуктах их переработки: 1.5.1. Производственный контроль осуществляется предприятием… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Быть в мясе — Жарг. мол. Шутл. ирон. 1. Крепко спать. БСРЖ, 366. 2. Находиться в состоянии алкогольного опьянения. БСРЖ, 366.3. Восхищаться чем л.; получать удовольствие от чего л. БСРЖ, 366 … Большой словарь русских поговорок
Мясо — (Meat) Определения мяса, состав и свойства мяса Определения мяса, состав и свойства мяса, кулинарная обработка мяса Содержание Содержание 1.Состав и свойства Автолиз мяса 2.История употребления мяса Мясоедение в антропогенезе Употребление мяса в… … Энциклопедия инвестора
МЯСНЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ — МЯСНЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ, гастроэнтери ческие заболевания людей после потребления ими в пищу мяса и мясных продуктов, содержащих токсины нек рых бактерий. Такие явления могут наблюдаться в следующих случаях: 1) при заражении вполне доброкачественного по … Большая медицинская энциклопедия
Мясо — Различные виды мяса Мясо скелетная поперечно полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, а также … Википедия
Мясо2 — Первая половина моей жизни, то есть 1923 1958 годы, пришлась на период, когда с мясом в стране было не очень густо, ибо в течение почти четверти века из 35 указанных лет оно выдавалось по карточкам, не только в мизерных долях, но и… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Незаменимые аминокислоты — Незаменимые аминокислоты необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме, в частности, в организме человека. Поэтому их поступление в организм с пищей необходимо. Незаменимыми для взрослого здорового… … Википедия
Незаменимая аминокислота — Незаменимые аминокислоты необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме, в частности, в организме человека. Поэтому их поступление в организм с пищей необходимо. Незаменимыми для человека и животных… … Википедия
Эссенциальные аминокислоты — Незаменимые аминокислоты необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме, в частности, в организме человека. Поэтому их поступление в организм с пищей необходимо. Незаменимыми для человека и животных… … Википедия
МЯСО — МЯСО. Содержание: Морфологический и химический состав М. . . . 41 Животные, употребляемые в пищу.......44 Заготовка М.....................46 Отличие М. различных видов животных . ... 50 Послеубойные изменения М............50 Мясные продукты … Большая медицинская энциклопедия
Гниение — (Putrefactio, la pourriture, Faulniss, Putrefaction) есть процесс, общий всем органическим остаткам в природе, возвращающий их в неорганизованные запасы, т. е. в почву и воздух под совокупным влиянием влаги (сухие вещества не гниют, чему пример… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона