-
1 Обвальщик мяса
ngener. uitbeender -
2 кусок мяса
ngener. een bonk vlees -
3 кусочек мяса без костей
ngener. Laplander, lap -
4 лишённый мяса
-
5 мясное блюдо из поджаренного мяса
Dutch-russian dictionary > мясное блюдо из поджаренного мяса
-
6 очень тонкий кусочек мяса
advjocul. leeskarbonadje -
7 палочка из рубленого мяса
ngener. frikadel -
8 постная часть мяса
-
9 удалять кости из мяса
vgener. uitbenen -
10 een bonk vlees
-
11 frikadel
-
12 lap
лоскут; кусок; остаток; заплата, заплатка; латка; тряпка; лапландец, лопарь* * *m -pen2) кусок м, лоскут м, клочок м3) тряпка ж4) заплата ж* * *1. сущ.1) общ. заплата, кусочек мяса без костей, лоскут, лохмотья, пьяница, кусок (материи), остаток (материи), клочок, отрез, тряпка2) мор. полотнище, парус2. гл. -
13 рулет
-
14 Lap
-
15 Laplander
-
16 leeskarbonadje
прил. -
17 mager
худой, худощавый; исхудалый; поджарый; снятой; обезжиренный; не жирный, постный; истощённый; неурожайный; жалкий; скудный, бедный* * *1) худой, тощий2) неплодородный, скудныйde mágere járen — неурожайные годы
3) постный, обезжиренныйmágere vlees — постное мясо, нежирное мясо
* * *прил.общ. бедный, неплодородный, худой, постный (р мясе), постная часть мяса, скудный, тонкий, тощий -
18 ontvleesd
прил.общ. лишённый мяса, тощий -
19 rollade
-
20 rollende
- 1
- 2
См. также в других словарях:
МЯСА ПЕРЕРАБОТКА — MEAT PACKINGСм. КОМПАНИИ ПО ПЕРЕРАБОТКЕ МЯСА … Энциклопедия банковского дела и финансов
мяса — ов, мн. Ляжки у борзых собак. ► Я тебе, Чичиков, сказал Ноздрев, покажу отличную пару собак: крепость черных мясов просто наводит изумление, щиток игла! // Гоголь. Мертвые души // … Словарь забытых и трудных слов из произведений русской литературы ХVIII-ХIХ веков
Бульон отвар мяса — (Bouillon франц., Fleischbrü he нем., broth англ., brodo итал., caldo исп., jusculum лат.) навар мяса в воде. В литературе о Б. известны исследования проф. Шевреля, сделанные в 1832 г., Lef è vre и Vincent в 1856, Piedaquel, Van Coppenel,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Бульон, отвар мяса — (Bouillon франц., Fleischbrühe нем., broth англ., brodo итал., caldo исп., jusculum лат.) навар мяса в воде. В литературе о Б. известны исследования проф. Шевреля, сделанные в 1832 г., Lefèvre и Vincent в 1856, Piedaquel, Van Coppenel, Либиха,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Автолиз мяса — процесс самопроизвольного изменения химического состава, структуры и свойств мясного сырья после убоя животного под воздействием собственных ферментов мяса. После прекращения жизни животного, в связи с прекращением поступления кислорода,… … Википедия
Копчение разного мяса — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
3. О приготовлении мяса и рыбы — Рыбу готовить всегда быстрее, чем мясо. В принципе. Объясняется это строением и консистенцией рыбной ткани по сравнению с мышечной тканью мяса. У рыбы ткань разреженнее, нежнее, быстро сваривается, у мяса наоборот. Если готовить… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
СОЛЕНИЕ И КОПЧЕНИЕ МЯСА — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 80 Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы) … Энциклопедия кулинарных рецептов
Копчение мяса — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Соление разного мяса — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Копчение мяса по-гамбургски — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов