эскарго

См. также в других словарях:

• эскарго — нескл. escargot m. 1. Улитка (блюдо из улиток). Между прочим <на листиках> было указано два ресторана с различными способами приготовления эскарго. Елпатьевский 41. Питались <мы> из общего котла бараньим рагу, эскарго, мулями,… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

• Эскарго — с вилкой и щипцами …   Википедия

• эскарго —      Улитки и блюдо из улиток (фр.).      (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001) * * *      Французское слово для улитки * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») …   Кулинарный словарь

• Виноградная улитка — Виноградная улитка …   Википедия

• Эскарготьерка — на 81 улитку Эскарготьерка (фр. escargotiere от escargot улитка) …   Википедия

• бёф брэзе — boeuf braisé. Жареное мясо на небольшом огне. Означает технологический процесс сложного отваривания мяса и получаемое в результате него блюда.. Бёф брезе у нас практически никогда не приготавливают ни в домашней, ни в ресторанной кухне ввиду его… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

• Франция — (France) Французская Республика, физико географическая характеристика Франции, история Французской республики Символика Франции, государственно политическое устройство Франции, вооружённые силы и полиция Франции, деятельность Франции в НАТО,… …   Энциклопедия инвестора

• Кель — *КЕЛЬ, небол. герм. городокъ въ вел. герц вѣ Баденскомъ, на прав. бер. Рейна, къ в. отъ Страсбурга, на ж. д. Аппенвейеръ Страсбургъ, бывшій тетъ де понъ, извѣстный въ исторіи знаменитой переправой фр зовъ и осадой его авст цами въ 1796 97 гг. (см …   Военная энциклопедия