пулярдка

См. также в других словарях:

• ПУЛЯРДКА — (фр., от poule курица). Молодая оскопленная и откормленная курица. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ПУЛЯРДКА молодая откормленная курица, оскопленная (т. е. с вырезанными яичниками) для того, чтобы… …   Словарь иностранных слов русского языка

• пулярдка — ПУЛЯРДА ы, ж. ПУЛЯРДКА, ПУЛЯРКА и, ж. poularde f. 1. Откормленная жирная курица. Ян. 1806. Выложенная (кастрированная) и откормленная курица. Павленков 1911. Кому пулярка, так и говори, что пулярка, а пуле, мол, пожалуйте в Россию кушать. Да… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

• пулярдка — и, ж., заст. Пулярка …   Український тлумачний словник

• пулярдка — іменник жіночого роду, істота відгодована курка рідко …   Орфографічний словник української мови

• Пулярка — (от фр. poularde), иногда пулярда или пулярдка  жирная, откормленная кастрированная курица. Термин употреблялся в Западной Европе и в русской дореволюционной кулинарии. Пулярки быстрее варятся, чем обычные куры, более мясисты. В… …   Википедия

• волован — а, м. vole au vent m. Слоеный пирог. Пирожки из пресного теста, подаваемые к разным бульонам. Похлебкин О кулинарии. Пирог, который готовился из соленого песочного теста с курицей, говяжьими мозгами или сморчками, При этом пирог выпекали без… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

• гласе — I. ГЛАСЕ I glacé m. < glacer. 1. Шелковая материя имеющая светлый люстр, или лоск. Вавилов 1856. Тонкая шелковая блестящая ткань. Павленков 1911.Стены которых <гостиных> были обиты в одних французскими шпалерами , в других штофами, глясе …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

• пулярда — ы, ж. ПУЛЯРДКА, ПУЛЯРКА и, ж. poularde f. 1. Откормленная жирная курица. Ян. 1806. Выложенная (кастрированная) и откормленная курица. Павленков 1911. Кому пулярка, так и говори, что пулярка, а пуле, мол, пожалуйте в Россию кушать. Да опять и… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

• пулярка — ПУЛЯРДА ы, ж. ПУЛЯРДКА, ПУЛЯРКА и, ж. poularde f. 1. Откормленная жирная курица. Ян. 1806. Выложенная (кастрированная) и откормленная курица. Павленков 1911. Кому пулярка, так и говори, что пулярка, а пуле, мол, пожалуйте в Россию кушать. Да… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

• соте — I. СОТЕ I нескл., ср. sautée < sauter прыгать; жарить. 1. Кушанье под соусом, приготовленное на сильном огне. БАС 1. Первоначально готовилось на сильном огне в масле (при этом поджариваемая масса могла подпрыгивать отсюда название. И с… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

• пулярка — (неправильно пулярдка) …   Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке