-
1 крахмал
крахмал м Stärke f c -
2 крахмал
м -
3 Kartoffelstärke
крахмал картофельный, картофельный крахмалDas deutsch-russische Stichwortverzeichnis zum Wörterbuch der Faserstoff- und Papierindustrie > Kartoffelstärke
-
4 oxydierte Stärke
Das deutsch-russische Stichwortverzeichnis zum Wörterbuch der Faserstoff- und Papierindustrie > oxydierte Stärke
-
5 Quellstärke
Das deutsch-russische Stichwortverzeichnis zum Wörterbuch der Faserstoff- und Papierindustrie > Quellstärke
-
6 Guayana-Arrowroot
сущ.пищ. гвианский аррорут, гвианский арроурут, диаскорейный крахмал, диоскорейный крахмал, крахмал из ямса, банановый крахмал -
7 Glanzstärke
сущ.1) общ. глянцкрахмал, глянцевый крахмал (для белья)2) тех. крахмал с сильным люстром3) текст. крахмал, придающий блеск, глянцкрахмал (с примесью буры и стеарина) -
8 Lintner-Kartoffelstärke
сущ.пищ. крахмал Линтнера (картофельный крахмал, модифицированный разбавленной соляной кислотой по Линтнеру), линтнеризованный картофельный крахмал (картофельный крахмал, модифицированный разбавленной соляной кислотой по Линтнеру)Универсальный немецко-русский словарь > Lintner-Kartoffelstärke
-
9 Lintner-Stärke
сущ.пищ. крахмал Линтнера (картофельный крахмал, модифицированный разбавленной соляной кислотой по Линтнеру), линтнеризованный картофельный крахмал (картофельный крахмал, модифицированный разбавленной соляной кислотой по Линтнеру) -
10 Manihotstärke
сущ.пищ. бразильский аррорут, бразильский арроурут, крахмал кассава, крахмал маниока, крахмал тапиока, маниоковый крахмал -
11 Wasserstoffionenstärke
сущ.пищ. H-крахмал, Н-крахмал, катионированный ионами водорода, крахмал, крахмал, катионированный ионами водородаУниверсальный немецко-русский словарь > Wasserstoffionenstärke
-
12 Yamsstärke
сущ.пищ. гвианский аррорут, гвианский арроурут, крахмал из ямса, бататовый крахмал, диоскорейный крахмал, ямсовый крахмал -
13 gelatinierte Stärke
гл.пищ. (предварительно) клейстеризованный крахмал, желатинированный крахмал, набухающий крахмал, (предварительно) клейстеризованный крахмал -
14 Arrowroot
сущ.2) пищ. арроурут (крахмал из корневищ или клубней многих тропических растений, первоначально марантовый крахмал), аррорут (крахмал из корневищ или клубней тропических и субтропических растений) -
15 Pfeilwurzelmehl
сущ.пищ. вест-индский аррорут, вестиндский арроурут, марантовый крахмал, арроурут (крахмал из корневищ или клубней многих тропических растений, первоначально только марантовый крахмал) -
16 Arrowrootstärke
сущ.пищ. арроурут (крахмал из корневищ или клубней многих тропических растений, первоначально марантовый крахмал), аррорут (крахмал из корневищ или клубней тропических и субтропических растений) -
17 Braunstärke
-
18 Cremestärke
сущ.пищ. крахмал для (приготовления) крема, крахмал для кремов, крахмал для приготовления кремов -
19 Feuchtstärke
сущ.пищ. влажный крахмал, крахмал-сырец, сырой крахмал -
20 Getreidestärke
См. также в других словарях:
Крахмал — Крахмал … Википедия
КРАХМАЛ — запасной углевод большинства растений; находится в них в виде крахмальных зёрен. Выделенный из растений крахмал безвкусный, белый, скрипящий между пальцами порошок, по внешнему виду напоминает муку (отсюда название крахмала, полученного из… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
крахмал — (от нем. Kraftmehl крепкая, сильная мука). Мучнистое, сильное клеющее вещество ряда растений. В кулинарном и кондитерском деле применяют чаще всего картофельный, пшеничный и кукурузный крахмал, причем последний наиболее нежный. Крахмал идет… … Кулинарный словарь
Крахмал — природный углевод, накапливаемый в клетках растений в виде крахмальных зерен и выделяемый из крахмалсодержащего сырья при его переработке;... Источник: Постановление Правительства РФ от 09.03.2010 N 132 Об обязательных требованиях в отношении… … Официальная терминология
КРАХМАЛ — Amylum. Крахмал полисахарид, получаемый из зерен пшеницы, кукурузы, риса, клубней картофеля. Свойства. Представляет собой белый мучнистый порошок без запаха и вкуса. Нерастворим в холодной воде, в горячей воде образует коллоидный раствор (клейст … Отечественные ветеринарные препараты
КРАХМАЛ — КРАХМАЛ, (С6Н10О5)п, углевод, относящийся к коллоидным полиозам. Конечным продуктом при кислотном его гидролизе является й глюкоза, при ферментативном (амилаза) мальтоза; промежуточными продуктами гидролиза являются растворимый К и декстрины… … Большая медицинская энциклопедия
КРАХМАЛ — (польское krochmal, от немецкого Kraftmehl), запасной углевод растений; состоит из 2 полисахаридов амилозы и амилопектина, образованных остатками глюкозы. Накапливается в виде зерен, главным образом в клетках семян, луковиц, клубней, а также в… … Современная энциклопедия
КРАХМАЛ — (польск. krochmal от нем. Kraftmehl), запасной углевод растений; состоит из двух полисахаридов амилозы и амилопектина, образованных остатками глюкозы. Накапливается в виде зерен, главным образом в клетках семян, луковиц, клубней, а также в… … Большой Энциклопедический словарь
КРАХМАЛ — КРАХМАЛ, УГЛЕВОД, накапливающийся во многих растениях; он составляет около 70% питания человечества, поскольку содержится в таких продуктах, как картофель, пшеница, рис и другие злаки. Растения и животные преобразуют крахмал в ГЛЮКОЗУ, которая… … Научно-технический энциклопедический словарь
КРАХМАЛ — КРАХМАЛ, крахмала, мн. нет, муж. (нем. Kraftmehl). Углевод особого состава, образующийся в виде мельчайших зернышек в зеленых частях растений из углекислоты воздуха под действием света (хим., бот.). || Продукт из таких зернышек различных растений … Толковый словарь Ушакова
КРАХМАЛ — муж. чисто мучнистая часть семян, особ. хлебных растение; добывается мочкою зерен, в виде белого порошка, более из пшеницы и картофеля; по клейкости своей, идет для придания жесткости и глади белыо, почему и называется также скорбилом (скорбнуть) … Толковый словарь Даля