-
1 жиры
fats, lipidsГруппы природных веществ, состоящие из смесей сложных эфиров, образованных глицерином и карбоновыми кислотами ( прежде всего алкановыми и алкеновыми). Жиры и вообще липиды являются важнейшими компонентами плазматических мембран и клеточных стенок и служат запасными веществами (см. также липиды).
-
2 жиры
Русско-английский словарь нормативно-технической терминологии > жиры
-
3 Жиры
-
4 жиры
-
5 жиры
-
6 жиры
fatstallows -
7 жиры
органические соединения животного, растительного или микробного происхождения, состоящие в основном (до 98 %) из триглицеридов (ацилглицеринов), полных эфиров глицерина и жирных кислот (см. жирные кислоты). Содержат также ди- и моноглицериды (1—3 %), фосфолипиды, гликолипиды и диольные липиды (0,5—3 %), свободные жирные кислоты, стерины и их эфиры (0,05—1,7 %), красящие вещества (каротин, ксантофилл), витамины A, D, Е и К, полифенолы и их эфиры. Свойства Ж. определяются входящими в его состав триглицеридами и в первую очередь длиной цепи, степенью ненасыщенности жирных кислот и их расположением в триглицериде. В состав Ж. входят в основном неразветвленные жирные кислоты, содержащие четное число (от 4 до 26) атомов углерода (миристиновая, пальмитиновая, стеариновая, 9-гексадеценовая, олеиновая, линолевая и линоленовая кислоты). Ж. содержатся во всех тканях животных и растений, являются основными веществами жировой ткани, относятся к главным пищевым веществам продуктов питания человека. В состав пищевых продуктов входят так называемые "невидимые" Ж. (в мясе, рыбе, молоке и других пищевых продуктах) и "видимые" — специально добавляемые в пищу растительные масла и животные Ж.Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > жиры
-
8 жиры-дизайнеры
-
9 жиры полиненасыщенные
Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > жиры полиненасыщенные
-
10 жиры и масла
Business: fats and oils -
11 жиры из морских рыб и нерыбных объектов промысла
Makarov: marine oilsУниверсальный русско-английский словарь > жиры из морских рыб и нерыбных объектов промысла
-
12 жиры служат энергетическим источником для человека и животных
Универсальный русско-английский словарь > жиры служат энергетическим источником для человека и животных
-
13 жиры, потребляемые в пищу, частью усваиваются, а частью откладываются в депо организма
Makarov: fats and oils taken in with food are partly ingested and partly stored in the body, the fats and oils taken in with food are partly ingested and partly stored in the bodyУниверсальный русско-английский словарь > жиры, потребляемые в пищу, частью усваиваются, а частью откладываются в депо организма
-
14 жиры ароматического ряда
Русско-английский сельскохозяйственный словарь > жиры ароматического ряда
-
15 жиры mpl
-
16 полиненасыщенные жиры
[греч. poly — много]жиры, содержащие в своей структуре две или более двойные связи; необходимы организму для синтеза простагландинов и клеточных мембран (напр., рыбий жир, подсолнечное масло).Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > полиненасыщенные жиры
-
17 анализ крови на жиры, сдаваемый натощак
Medicine: fasting lipid profileУниверсальный русско-английский словарь > анализ крови на жиры, сдаваемый натощак
-
18 выделывать кожу, втирая в шкуру жиры и масла
General subject: shamoyУниверсальный русско-английский словарь > выделывать кожу, втирая в шкуру жиры и масла
-
19 гидрированные жиры
Food industry: hydrogenated fatsУниверсальный русско-английский словарь > гидрированные жиры
-
20 гидрогенезированные жиры
Food industry: hydrogenated oils, hydrogenated fatsУниверсальный русско-английский словарь > гидрогенезированные жиры
См. также в других словарях:
ЖИРЫ — ЖИРЫ, вещества, образующиеся в растительных или животных организмах и состоящие в главной своей массе из глицери дов,т. е. сложныхэфиров (эстеров) глицерина с предельными и непредельными жирными кислотами высокого молекулярного веса. Ж. наряду с… … Большая медицинская энциклопедия
ЖИРЫ — ЖИРЫ, полутвердые органические вещества, вырабатываемые растениями и животными для создания запасов энергии. У животных жиры служат также для формирования жировой оболочки тела, которая предназначена для защиты внутренних органов. Жиры растворимы … Научно-технический энциклопедический словарь
жиры — органические соединения, в основном сложные эфиры глицерина и одноосновных жирных кислот (триглицериды); относятся к липидам. Один из основных компонентов клеток и тканей живых организмов. Источник энергии в организме; калорийность чистого жира… … Энциклопедический словарь
ЖИРЫ — триглицериды, полные сложные эфиры глицерина и одноосновных неразветвлённых высших жирных к т с чётным числом атомов углерода. Относятся к нейтральным липидам. Насыщенные жирные к ты в молекулах природных Ж. представлены обычно стеариновой и… … Биологический энциклопедический словарь
ЖИРЫ — Жиры. Общая формула. Жиры. Общая формула: R, R1, R2 радикалы жирных кислот. жиры нейтральные, сложные эфиры глицерина и высших или средних жирных кислот (триглицериды). Имеют общую формулу (Смотри рис.). Ж. содержатся в клетках организма.… … Ветеринарный энциклопедический словарь
ЖИРЫ — органические соединения, в основном сложные эфиры глицерина и одноосновных жирных кислот (триглицериды); относятся к липидам. Один из основных компонентов клеток и тканей живых организмов. Источник энергии в организме; калорийность чистого жира… … Большой Энциклопедический словарь
ЖИРЫ — ЖИРЫ, вещества главным образом животного и растительного происхождения, состоящие в основном из сложных эфиров глицерина и одноосновных высших карбоновых кислот (триглицеридов); относятся к липидам. Источник энергии в организме; калорийность… … Современная энциклопедия
жиры — жиры, полные сложные эфиры глицерина и одноосновных жирных кислот (триглицериды, нейтральные жиры), относящиеся к классу липидов и входящие в состав всех живых организмов. Большинство животных Ж. содержит более 50% насыщенных жирных кислот и… … Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь
Жиры — мн. Группа органических соединений (производные глицерина и органических кислот), являющихся одним из компонентов клеток и тканей животных и растительных организмов. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
жиры — сущ., кол во синонимов: 5 • довольство (22) • поем (6) • приволье (9) • … Словарь синонимов
Жиры — (хим.). Название Ж. дают естественным продуктам, находимым вживотных и растительных тканях, обладающим следующими свойствами: онибывают или жидкими (оливковое масло, ворвань) при обыкновеннойтемпературе, или плавятся при сравнительно низкой… … Энциклопедия Брокгауза и Ефрона