ЭССЕНЦИИ

См. также в других словарях:

• эссенции —      (от лат. essentia сущность). Так называют в кулинарной практике обычно жидкости или иногда пастообразные массы, небольшое количество которых (капля, чайная ложка) способно придать всему блюду или кондитерскому изделию аромат, вкус и цвет,… …   Кулинарный словарь

• ЭССЕНЦИИ — ЭССЕНЦИИ, essentia (лат, сущность). 1) В алхимии, (см.) обозначение мнимого носителя сущности лекарственного снадобия; к получению Э. стремились дойти путем очистки растворения в воде или спирте, фильтрования, перегонки, вымораживания и т. п. 2)… …   Большая медицинская энциклопедия

• ЭССЕНЦИИ —          (от лат. essentia сущность). Так называют в кулинарной практике обычно жидкости или иногда пастообразные массы, небольшое количество которых (капля, чайная ложка) способно придать всему блюду или кондитерскому изделию аромат, вкус и цвет …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

• Эссенции фруктовые и ликерные — Под этим названием в технике известны различного рода смеси из сложных эфиров (см.), подражающие запаху разнообразных фруктов, цветов и растений и применяемые в кондитерском, ликерном и парфюмерном (отчасти) производствах. Иногда к сложным эфирам …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

• Эссенции ароматические пищевые — 4.23. Эссенции ароматические пищевые [118] представляют собой спиртоводные растворы натуральных и синтетических душистых веществ, эфирных масел, настоев или экстрактов натурального сырья... Источник: Правила организации и ведения технологического …   Официальная терминология

• Табачные экстракты и эссенции — 7. Табачные экстракты и эссенции. Это жидкости, извлекаемые из влажных листьев путем прессования или приготовляемые путем кипячения в воде отходов переработки табака. Эти продукты используются главным образом для производства инсектицидов и… …   Официальная терминология

• фруктовые эссенции — vaisių ir uogų esencijos statusas T sritis chemija apibrėžtis Kvapiųjų medžiagų tirpalai. atitikmenys: angl. berry essences; fruit essences rus. фруктовые эссенции …   Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

• Уксус — (техн.). Главнейшими составными частями У. являются уксусная кисл. и вода; кроме того, в нем находятся в небольшом количестве различные ароматические вещества, сообщающие ему известный запах и вкус. Для производства У. в больших размерах в… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

• Цзин (китайская медицина) — У этого термина существуют и другие значения, см. Цзин. Проверить нейтральность. На странице обсуждения должны быть подробности. Цзин (精 jīng), эссенция цзин одна из основных категорий китайской философии и традиционной китайской медицины,… …   Википедия

• Огурцы, маринованные путем самостерилизации - 2 — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 3 Продукты …   Энциклопедия кулинарных рецептов

• Косметика. — Под этим названием принято понимать вещества частью врачебного, частью чисто туалетного характера, употребляемые как наружные средства с целью ухода за различными частями тела. Уход этот вызывается, с одной стороны, присущим человеку желанием… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона