-
1 химозин
-
2 химозин
химозин
Ренин-фермент, применяемый для приготовления сыра из молока
[ http://www.dunwoodypress.com/148/PDF/Biotech_Eng-Rus.pdf]Тематики
EN
Русско-английский словарь нормативно-технической терминологии > химозин
-
3 химозин
-
4 химозин
-
5 химозин
Русско-английский словарь терминов по микробиологии > химозин
-
6 химозин
-
7 химозин
-
8 химозин
Chymase, ChymosinРусско-немецкий словарь по химии и химической технологии > химозин
-
9 химозин
-
10 химозин
n1) gener. labferment2) med. chymosine (фермент желудочного сока), lab-ferment (фермент желудочного сока), rennine (фермент желудочного сока)3) chem. rennine (сычужный фермент) -
11 химозин
nphysiol. chimosina -
12 химозин
Русско-итальянский медицинский словарь с указателями русских и латинских терминов > химозин
-
13 химозин
хим.хімози́н, -у -
14 химозин
-
15 химозин
-
16 химозин
-
17 химозин
• chymozin -
18 химозин
-
19 химозин
м. -
20 химозин
фермент класса гидролаз (см. гидролазы), катализирующий гидролиз пептидных связей, образованных преимущественно остатками гидрофобных аминокислот; относится к эндопептидазам. Х. вырабатывается в сычуге (слизистой желудка) молодых жвачных животных и свертывает казеин молока без содействия кислот. Активный центр X. (он близок по строению активному центру пепсина, см. пепсин) содержит два остатка аспарагиновой кислоты, избирательно модифицируемых эпокси- и диазосоединениями. Образуется X. из предшественника — прохимозина. X. ингибируется пепстатином (природный пентапептид, синтезируемый бактериями стрептомицетами). Используется в производстве сыров (обусловливает свертывание молока в результате гидролиза пептидных связей казеина).Syn: реннин, сычужный ферментТолковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > химозин
- 1
- 2
См. также в других словарях:
ХИМОЗИН — то же, что реннин … Большой Энциклопедический словарь
химозин — сущ., кол во синонимов: 2 • реннин (3) • фермент (253) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
ХИМОЗИН — (химаза, лабфермент, сычужный фермент), фермент, вызывающий свертывание молока, обусловленное превращением казеина молока в параказеин, к рый в присутствии солей кальция выпадает в виде творожистой массы (сыра). X. содержится в слизистой оболочке … Большая медицинская энциклопедия
химозин — Ренин фермент, применяемый для приготовления сыра из молока [http://www.dunwoodypress.com/148/PDF/Biotech Eng Rus.pdf] Тематики биотехнологии EN chymosin … Справочник технического переводчика
химозин — (гр. chymos сок) сычужный фермент фермент, содержащийся в желудке молодых млекопитающих и обусловливающий свертывание молока; препарат химозина (ренвет) используется для свертывания молока в сыроварении. Новый словарь иностранных слов. by EdwART … Словарь иностранных слов русского языка
химозин — то же, что реннин. * * * ХИМОЗИН ХИМОЗИН, то же, что реннин (см. РЕННИН) … Энциклопедический словарь
Химозин — Не путать с ренином. Реннин (химозин) фермент из класса гидролаз, который вырабатывается в желудочных железах млекопитающих, в том числе человека. У жвачных животных вырабатывается железами сычуга (4 го отдела желудка), отсюда одно из его… … Википедия
Химозин — то же, что Реннин … Большая советская энциклопедия
Химозин — то же, что сычужный фермент, свертывающий казеин молока без содействия кислот (см. Желудочный сок) … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
химозин — химозин, химозины, химозина, химозинов, химозину, химозинам, химозин, химозины, химозином, химозинами, химозине, химозинах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») … Формы слов
ХИМОЗИН — (реннин, сычужный фермент), фермент класса гидролаз, катализирующий гидролиз пептидных связей, образованных преим. остатками гидрофобных аминокислот; относится к эндопептидазам. Мол. м. бычьего X. ок. 35 тыс.; оптимальная каталитич. активность… … Химическая энциклопедия