Пекорино

См. также в других словарях:

• Пекорино — итал. Pecorino …   Википедия

• пекорино —      Итальянский сухой соленый овечий сыр. Можно заменить отжатой брынзой или подсоленным творогом * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») Пекорино Пекорино итальянский твердый сыр из свежего овечьего молока с 36% жирностью в …   Кулинарный словарь

• Пекорино сицилиано — (итал. Pecorino Siciliano) твёрдый итальянский сыр из овечьего молока, производимый в Сицилии. Молодой и несолёный сыр называют тума (итал. tuma), а солёный примо сале (итал. primo sale). В случае если сыр зреет более двух лет, то ему дают… …   Википедия

• Сицилийский пекорино — Пекорино Сицилийский пекорино (также пекорино сицилиано; итал. pecorino siciliano)  твёрдый итальянский сыр из овечьег …   Википедия

• Карбонара — Паста карбонара Паста алла карбонара (итал. Pasta alla carbonara)  спагетти с мелкими ку …   Википедия

• пеккорино —       итальянский овечий сыр, зернистый, с желтой коркой (в Сиене с красной коркой). Этот сыр был любим еще Плинием. По центру белый, кремовый или цвета соломы, в зависимости от возраста выдержки. Производится в Южной Италии с октября по июнь.… …   Кулинарный словарь

• Касу марцу — Казу марцу Casu marzu …   Википедия

• Медоро — сорт твёрдого итальянского сыра, изготовляемого из пастеризованного овечьего молока. Разновидность Medoro Pecorino Sardo производится на Сардинии. Производство контролируется по происхождению (DOP с 1996 года).[1] Характерные особенности По своей …   Википедия

• Список сыров по стране происхождения — Сыр это пищевой продукт, получаемый из сыропригодного молока с использованием свертывающих молоко ферментов и молочнокислых бактерий или путем плавления различных молочных продуктов и сырья немолочного происхождения с применением солей плавителей …   Википедия

• Песто — Баночка Pesto alla genovese …   Википедия

• СЫР — молочный продукт, получаемый обычно из творога. Молоко представляет собой природную водную суспензию множества веществ, которая сворачивается при воздействии на нее осаждающих факторов (тепла, молочной кислоты и сычужного фермента) и отделяется… …   Энциклопедия Кольера