-
1 замолаживание
техн.замоло́джування, засоло́джування -
2 замолаживание
техн.замоло́джування, засоло́джування
См. также в других словарях:
замолаживание — Действие, приводящее в брожение какую нибудь жидкость или затор (см.) (то есть разведенную жидкостью, водой муку или зерно, мед и т.д.). Замолаживать значит добавить в затор, внести в жидкость закваску дрожжи, хмель и размешать их.… … Кулинарный словарь
ЗАМОЛАЖИВАНИЕ — Действие, приводящее в брожение какую нибудь жидкость или затор (см.) (т. е. разведенную жидкостью, водой муку или зерно, мед и т. д.). Замолаживать значит добавить в затор, внести в жидкость закваску дрожжи, хмель и размешать их.… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
