-
1 баклажан
баклажаны || баклажанный; баклажан кэнсиэрбэтэ консервы из баклажан, баклажанные консервы. -
2 баклажан
баклажанБаклажаным шинчалташ солить баклажаны,
баклажаным погаш собирать баклажаны.
Мом гына тушто (опытный участкыште) огыт кушто: арбузет, дынет, баклажанет. В. Сапаев. Чего только на опытном участке не выращивают: и арбузы, и дыни, и баклажаны.
-
3 баклажан
бот. баклажан (кечывалвелне кушшо кияр гайрак шем кӱрен тӱсан пакча саска). Баклажаным шинчалташ солить баклажаны, баклажаным погаш собирать баклажаны.□ Мом гына тушто (опытный участкыште) огыт кушто: арбузет, дынет, баклажанет. В. Сапаев. Чего только на опытном участке не выращивают: и арбузы, и дыни, и баклажаны.Словарь. марийско-русский язык (Марла-рушла мутер) > баклажан
-
4 melanzana
f.баклажан (m.), pl. (colloq.) синенькие -
5 moussaka
f кул.мусака (фаршированные баклажаны, тушенные с помидорами и яйцами) -
6 stuffed eggplant
Кулинария: фаршированные баклажаны -
7 Curry-Auberginen
-
8 باتنجان
بَاتِنْجَانٌсобир. баклажаны -
9 بَاتِنْجَانٌ
собир. баклажаны -
10 ιμάμ-μπαϊλντί
το άκλ. баклажаны в масле (с луком и чесноком) -
11 moussaka
сущ.кул. мусака (фаршированные баклажаны, тушенные с помидорами и яйцами) -
12 باذذجان
аи-а=собир. баклажаны
-
13 padlizsán
* * *[\padlizsánt, \padlizsánja, \padlizsánok] növ. баклажан, демьянка (Solanum melongena);töltött \padlizsán — фаршированные баклажаны
-
14 badımcandolması
сущ. фаршированные баклажаны (блюдо) -
15 sirkəyəqoyulmuş
прил. маринованный. Sirkəyəqoyulmuş badımcan маринованные баклажаны, sirkəyəgoyulmuş kələm маринованная капуста -
16 stolbur
сущ. бот. столбур (болезнь растений, вызываемая вирусом; поражает помидоры, картофель, баклажаны и др.) -
17 turşu
Iсущ.1. обычно во мн. ч. маринады (маринованные начиненные овощи – демьянки, зеленые помидоры, перец и т.п.)2. обычно во мн. ч. соленья, соления (посоленные впрок овощи – баклажаны, огурцы, помидоры, капуста и т.п.). Turşu ehtiyatı запасы солений, cürbəcür kənd turşuları разные деревенские соленья3. что-л. кислое – сушеная алыча, кислая пастила (обычно из кизила), гранатовый сок и т.п.4. кислота (химическое соединение, обычно кислого вкуса, содержащее водород, способный замещаться металлом при образовании соли). Azot turşusu азотная кислота, sulfat turşusu серная кислота; amin turşuları аминокислоты, askorbin turşusu аскорбиновая кислота, limon turşusu лимонная кислота, öd turşuları желчные кислоты, süd turşusu молочная кислота, çaxır turşusu винная кислотаIIприл.1. хим. кислый (содержащий кислоту). Turşu ekstraktı кислая вытяжка, turşu məhlulu кислый раствор2. хим. кислотный. Turşu birləşmələri кислотные соединения, turşu oksidləri кислотные окислы; эл.-тех. turşu qarıışdırıcısı кислотная мешалка -
18 turşuluq
Iприл. предназначенный, пригодный для маринования, соления. Turşuluq badımcan баклажаны, предназначенные для маринования; turşuluq kələm капуста, предназначенная для соленияIIсущ. кислотность (степень содержания кислоты в чем-л.). Yüksək turşuluq повышенная кислотность, turşuluğun təyin edilməsi определение кислотности чего-л.
См. также в других словарях:
Баклажаны — особенно любимы на юге Италии, прежде всего в Калабрии и Сицилии, где их используют в приготовлении самых разнообразных блюд. На рынке встречается, в основном, сорт круглых упругих баклажанов, с белым глянцем или с белой каемочкой под плодоножкой … Кулинарный словарь
Баклажаны — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Баклажаны со свежими грибами — Баклажаны вымыть, нарезать кусочками длиной 3 4 см, посолить, разложить на доске разрезом вниз, покрыть другой доской и поставить груз, чтобы из баклажанов вышел сок с горечью. Обсушенные баклажаны обвалять в муке и слегка обжарить в масле. Лук… … Энциклопедия грибника
Баклажаны жареные, с луком — Баклажаны обмыть, срезать концы, ошпарить, нарезать тонкими ломтиками, посолить, обвалять с обеих сторон в муке и обжарить на масле. Репчатый лук нарезать кольцами и тоже обжарить на масле. Готовые баклажаны переложить на блюдо, чередуя их с… … Книга о вкусной и здоровой пище
Баклажаны жареные — Баклажаны, предназначенные для обжаривания на масле, можно очищать или не очищать от кожицы, нарезать вдоль или поперек. Затем их обязательно солят, прикрывают полотенцем и оставляют на 10 20 мин для вылеживания, после чего отжимают рукой … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Баклажаны тушеные, в сметане — Баклажаны очистить, обмыть, нарезать ломтиками, положить в горячую подсоленную воду на 5 минут, затем откинуть на сито или дуршлаг, дать стечь воде, обвалять в муке и обжарить. После этого баклажаны положить в кастрюлю, залить сметаной и тушить… … Книга о вкусной и здоровой пище
Баклажаны фаршированные — Баклажаны промыть, срезать концы, сделать вдоль небольшой надрез, через который чайной ложкой удалить семена. После этого баклажаны опустить на 5 минут в кипящую подсоленную воду, наполнить подготовленным овощным или грибным фаршем, уложить на… … Книга о вкусной и здоровой пище
Баклажаны жареные, несколько вариантов — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 10 Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Баклажаны с зеленью и чесноком — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 25 Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Баклажаны, фаршированные сыром. — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 5 Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Баклажаны, запеченные с сыром и сметаной. — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 45 Рецепт приготовления: В текущей категории (Пестрые бутурбродики): | … Энциклопедия кулинарных рецептов