-
1 blanšírování
-
2 blanžirování
-
3 blanchiment
m1) беление; отбелка, отбеливание ( ткани); обесцвечивание2) бланшировка; бланширование ( овощей)3) побелка4) перен. обеление; оправдание -
4 Blanchieren
прил.1) тех. бланширование2) текст. отбеливание, отбелка, подстрагивание, подчистка3) пищ. бланшировка -
5 Handbtanschieren
сущ.текст. ручная бланшировка -
6 blanchieren
прил.1) тех. бланширование2) текст. отбеливание, отбелка, подстрагивание, подчистка3) пищ. бланшировка -
7 blanchiment
сущ.1) общ. отбелка, отбеливание (ткани), обесцвечивание, бланширование (овощей), беление, бланшировка, побелка, отмывание (денег)2) перен. оправдание, обеление4) стр. (действие) побелка -
8 blanchissage
сущ.1) общ. пробеливание (сахара), стирка2) тех. рафинирование, пробелка (сахара), бланшировка, отбеливание -
9 cuisson à l'huile
сущ.пищ. бланшировка в маслеФранцузско-русский универсальный словарь > cuisson à l'huile
-
10 Abbrühen
гл.1) хим. запарка, отварка, отпаривание2) текст. запаривание тканей3) пищ. бланшировка, ошпаривание, бланширование, обваривание кипятком, шпарка (свиных туш) -
11 bělení varem
-
12 brog·i
vt ошпарить, обварить, обдать кипятком; прокипятить; кул. бланшировать \brog{}{·}i{}{·}i kokidon ошпарить, обдать кипятком цыплёнка \brog{}{·}i{}{·}i al si la manojn ошпарить, обварить себе руки \brog{}{·}i{}ad{·}o ошпаривание, кипячение, бланшировка \brog{}{·}i{}aĵ{·}o оставшаяся после варки или кипячения вода \brog{}{·}i{}uj{·}o бланшировочный бак, бланшировочный котёл; кастрюля, бак, котёл для обработки кипятком (выварки, кипячения, подогрева и т.п.). -
13 whitening
1. беление, отбелка; 2. бланшировка; 3. pl стружки от бланшировкиEnglish-Russian dictionary of leather and footwear industry > whitening
См. также в других словарях:
бланшировка — и, ж. blanchir. 1. кулин.То же, что бланширование. БАС 2. Бланжирить, значит обварить и бланжирится двояко, а именно: первым способом назначенные для бланжировки предметы, нужно сложить в кастрюлю, полить холодною водою, поставить на огонь и… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
бланшировка — сущ., кол во синонимов: 2 • бланширование (2) • обработка (92) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
бланшировка мяса — Кратковременная варка мяса до неполной готовности. [ГОСТ 18158 72] Тематики производство мясных продуктов … Справочник технического переводчика
Бланшировка мяса — 67. Бланшировка мяса Кратковременная варка мяса до неполной готовности Источник: ГОСТ 18158 72: Производство мясных продуктов. Термины и определения оригинал документа … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Бланшировка — I ж. 1. процесс действия по несов. гл. бланшировать I 2. Результат такого действия; бланширование I 2.. II ж. 1. процесс действия по несов. гл. бланшировать II 2. Результат такого действия; бланширование II 2.. Толковый словарь Ефремовой … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
БЛАНШИРОВКА — бланширование, обварка или пропаривание плодов и овощей, производимое перед сушкой для сохранения их натурального цвета … Сельскохозяйственный словарь-справочник
бланшировка — (1 ж) … Орфографический словарь русского языка
бланшировка — см. бланшировать; и; ж … Словарь многих выражений
ГОСТ 18158-72: Производство мясных продуктов. Термины и определения — Терминология ГОСТ 18158 72: Производство мясных продуктов. Термины и определения оригинал документа: 57. Бекон Свиные беконные полутуши без лопаточной кости специального посола Определения термина из разных документов: Бекон 67. Бланшировка мяса… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
СУШКА ОВОЩЕЙ, ПЛОДОВ И ЯГОД — СУШКА ОВОЩЕЙ, ПЛОДОВ И ЯГОД. При сушке овощей, плодов и ягод из них удаляется большая часть воды, благодаря чему их можно лучше и дольше сохранить по сравнению со свежими. Сушёные плоды и ягоды часто называют сухофруктами. Сушка овощей. Перед… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
БЛАНШИРОВАТЬ — (франц. blanchir, от blanc белый). В кулинарном искусстве: класть на известное время в кипяток мясо или зелень. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. БЛАНШИРОВАТЬ класть на некоторое время в кипяток мясо … Словарь иностранных слов русского языка