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1 verjus
vɛʀʒymSaft unreifer Trauben f/pl, saurer Wein mverjusverjus [vεʀʒy]Saft masculin von unreifen Trauben -
2 noir
nwaʀm (f - Noire)Schwarze(r) m/fnoirnoir [nwaʀ]►Wendungen: noir sur blanc schwarz auf weiß; broyer du noir Trübsal blasen familier; peindre tout en noir alles schwarz sehen; au noir schwarz; Beispiel: travail au noir Schwarzarbeit féminin————————noir1 (a. litter, cine:opp: blanc) schwarz; ciel finster; temps düster; Beispiel: série noire schwarze Serie; Beispiel: noir comme l'encre [kohl]rabenschwarz2 (foncé) Beispiel: blé noir Buchweizen masculin(féminin); Beispiel: lunettes noires Sonnenbrille féminin; Beispiel: du raisin noir blaue [Wein]trauben Pluriel; Beispiel: la rue est noire de monde die Straße wimmelt von Menschen3 (propre à la race) der Schwarzen; musique schwarz; Beispiel: problème noir Rassenproblem neutre; Beispiel: l'Afrique noire Schwarzafrika neutre -
3 vendanger
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4 uval
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5 gris-de-gris
Wein aus Trauben mit wenig Farbpigment enthaltenden Schalen -
6 moût
Unvergorener Trauben-, auch Apfel-, Birnensaft -
7 moutarde de Dijon
typisch frzanzösischer Senf mit Most von unreifen Trauben und Wein, scharf aber fein und fruchtig -
8 saupiquet
Kräftig gewürzte Sauce mit Zwiebeln oder Schalotten, Rotwein und Saft unreifer Trauben oder Essig (evtl. mit Blut und Leber des darin zubereiteten Tieres) -
9 verjus
Saft unreifer Trauben; Verjus / Agrest (“grüner Saft”) ist eine alte Spezialität, die in Europa fast in Vergessenheit geraten ist. Im Mittelalter war der Extrakt aus den grünen Beeren der Rebe weit verbreitet; er wurde bis ins 17. Jahrhundert in der Küche zur Säuerung verwendet. Mit der Verbreitung der Zitrone wurde der Agrest aus den europäischen Küchen verdrängt. -
10 vin de paille
hochprozentiger "Strohwein" aus vollreifen, auf Stroh oder hängend getrockneten Trauben, likörsüß (Jura)
См. также в других словарях:
Trauben — Trauben … Deutsch Wörterbuch
Trauben — (Weintrauben), s. Weinstock … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Trauben — Traube bezeichnet: einen Blütenstandstyp, siehe Traube umgangssprachlich die Rispe der Weinrebe, zur Frucht siehe Weinbeere eine illegale Abhöraktion des deutschen Bundesamtes für Verfassungsschutz (BfV), siehe Lauschaffäre Traube eine sich um… … Deutsch Wikipedia
Trauben-Gamander — (Teucrium botrys) Systematik Euasteriden I Ordnung: Lippenblütlerartige (Lamiales) … Deutsch Wikipedia
Trauben-Katzenminze — (Nepeta racemosa) Systematik Euasteriden I Ordnung: Lippenblütlerartige (Lamiales) … Deutsch Wikipedia
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Trauben-Silberkerze — Systematik Ordnung: Hahnenfußartige (Ranunculales) Familie: Hahnenfußgewächse (Ranunculaceae) Unterfamilie: Ranunculoideae Tribus … Deutsch Wikipedia
Trauben-Eiche — Traubeneiche Traubeneiche (Quercus petraea) Systematik Klasse: Dreifurchenpollen Zweikeimblättrige (Rosopsida) … Deutsch Wikipedia
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Trauben- und Melonenesser — Bartolomé Esteban Murillo, um 1645 1655 Öl auf Leinwand, 146 cm × 104 cm Alte Pinakothek … Deutsch Wikipedia
Trauben-Holunder — Roter Holunder Systematik Klasse: Dreifurchenpollen Zweikeimblättrige (Rosopsida) Unterklasse: Asternähnliche (Asteridae) Ordnung: Kardenartige (Dipsacales) … Deutsch Wikipedia
