-
1 poivre
Pfeffer -
2 poivre
-
3 poivre vert
grüner Pfeffer aus unreifen Früchten, der mildeste Pfeffer -
4 grain
gʀɛ̃m1) Korn n2) ( de raisin) BOT Beere f3) ( rafale) Bö f4)5)graingrain [gʀɛ̃]1 singulier o pluriel (petite chose arrondie) Korn neutre; Beispiel: grain de beauté Leberfleck masculin2 (graine) Körnchen neutre; d'une grenade Kern masculin; (pour les poules) Körner Pluriel; Beispiel: grain de café Kaffeebohne féminin; Beispiel: grain de poivre/de moutarde Pfeffer-/Senfkorn neutre; Beispiel: grain de cassis Johannisbeere féminin; Beispiel: grain de raisin [Wein]traube féminin; Beispiel: en grains café, poivre ungemahlen -
5 poivré
-
6 soupçon
supsɔ̃m1) Argwohn m, Verdacht m2) (fig) Hauch msoupçonsoupçon [supsõ]1 (suspicion) Verdacht masculin sans pluriel; Beispiel: de graves soupçons ein schwerer Verdacht; Beispiel: être au-dessus de tout soupçon über jeden Verdacht erhaben sein soutenu; Beispiel: éveiller les soupçons de quelqu'un jds Verdacht erregen2 (très petite quantité) Beispiel: un soupçon de sel/poivre eine Spur Salz/Pfeffer; Beispiel: un soupçon d'ironie ein Hauch von Ironie -
7 gaperon
Bauernkäse aus Butter- oder entrahmter, mit Knoblauch und Pfeffer aromatisierter Kuhmilch, geringer Fettgehalt (Auvergne) -
8 grand veneur
Wild an brauner Pfeffer-, Senfsauce mit Johannisbeergelee, crème fraîche, manchmal mit dem Blut des Tieres gebunden -
9 pissala(t)
Salzige Würzpastete aus Sardellen / Sardinen mit Lorbeer, Nelken, Thymian und Pfeffer in Olivenöl (Nizza, Provence) -
10 poivre blanc
weißer Pfeffer -
11 poivre gris
Mischung aus schwarzem und weißem Pfeffer -
12 poivre noir
schwarzer Pfeffer, scharf und würzig -
13 poivre rose
rosa "Pfeffer" -
14 quatre-épices
"Vier-Gewürze", pulverisierte Mischung aus Pfeffer, Muskatnuß, Nelke und Zimt; zerstoßene Schwarzkümmelsamen -
15 ras al-hanout
Pulver aus mind. 13 Gewürzen wie Ingwer, Kardamom, Koriander, Kümmel, Kurkuma, Muskat, Nelken, schwarzem Pfeffer, Zimt, etc. (Nordafrika) -
16 sauce bordelaise
Braune Sauce aus Rotwein, Markwürfeln, Schalotten, Thymian, Lorbeer, schwarzem Pfeffer auf demi-glace-Basis -
17 sauce grand veneur
Wildsauce mit Johannisbeergelee, Sahne und Pfeffer -
18 vinaigrette
klassische Salatsauce aus Essig, Öl, Pfeffer und Salz, der nach Belieben weitere Würzzutaten beigefügt werden
См. также в других словарях:
Pfeffer — is a German surname meaning pepper and may refer to:* Anton Pfeffer (born 1965), Austrian footballer * Franz Pfeffer von Salomon (1888 1968), first commander of the SA * Nathaniel Frederick Fred Pfeffer (1860 1932), American baseball player *… … Wikipedia
Pfeffer — Pfeffer: Der westgerm. Name des in Ostasien beheimateten Gewürzstrauches, dessen Früchte halb reif den schwarzen Pfeffer und reif den weißen Pfeffer liefern (mhd. pfeffer, ahd. pfeffar, niederl. peper, engl. pepper), beruht auf einer frühen… … Das Herkunftswörterbuch
Pfeffer — Pfeffer, schwarzer und weißer, sind beide die Früchte von Piper nigrum, einem Kletterstrauche Hinterindiens, der außerdem auch auf Borneo, Sumatra, Siam, Ceylon und in Amerika kultiviert wird. Die Früchte sind einsamig, steinfruchtartig und… … Lexikon der gesamten Technik
Pfeffer [1] — Pfeffer, Pflanzengattung, s. Piper. – Äthiopischer Pfeffer, s. Xylopia. Brasilischer, indianischer, spanischer, türkischer Pfeffer, s. Capsicum. – In der Kochkunst ein Ragout aus Teilen der Gans und des Wildes (Hasenpfeffer etc.) … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Pfeffer — [Basiswortschatz (Rating 1 1500)] Bsp.: • An diesem Salat ist zu viel Pfeffer. • Kann ich bitte den Pfeffer haben? … Deutsch Wörterbuch
Pfeffer — (Цель ам Зе,Австрия) Категория отеля: 3 звездочный отель Адрес: 5700 Цель ам Зе, Австрия … Каталог отелей
Pfeffer — Pfeffer, Gewürz, entweder die unreif getrockneten Beeren (schwarzer P.) oder die reifen, von der Beerenschale befreiten Samen (weißer P.) von Piper nigrum L. (s. Piper und Tafel: Nutzpflanzen I, 8). P. longum L. liefert den langen P. Bestandteil… … Kleines Konversations-Lexikon
Pfeffer — Sm std. (8. Jh.), mhd. pfeffer, ahd. pfeffar, mndd. peper, mndl. peper Entlehnung. Wie ae. pipor, afr. piper früh entlehnt aus l. piper n. gleicher Bedeutung. Dieses aus gr. péperi n., dieses aus ai. pippalī ̌ f. Beere, Pfefferkorn . Verb:… … Etymologisches Wörterbuch der deutschen sprache
Pfeffer — Pfeffer, 1) die Pflanzengattung Piper, eine artenreiche Gattung der Piperaceae (s.d. u. Piper); 2) Gemeiner P., u. zwar Schwarzer P., die getrockneten, unreifen, mit schwarzer, runzlicher Rinde bekleideten, innen weißen, scharfgewürzhaften Beeren … Pierer's Universal-Lexikon
Pfeffer [2] — Pfeffer, Wilhelm, Botaniker, geb. 9. März 1845 in Grebenstein bei Kassel, studierte in Göttingen, Marburg, Würzburg, Berlin, habilitierte sich 1871 in Marburg, wurde 1873 außerordentlicher Professor in Bonn, 1877 ordentlicher Professor in Basel,… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Pfeffer [2] — Pfeffer, Wilhelm, Botaniker, geb. 9. März 1845 in Grebenstein, 1877 Prof. in Basel, 1878 in Tübingen, 1887 in Leipzig; schrieb: »Die periodischen Bewegungen der Blattorgane« (1875), »Über chemotaktische Bewegungen etc.« (1888), »Studien zur… … Kleines Konversations-Lexikon
