-
61 tharm
lievito, fermento, acidume, acidità -
62 yeast
[jiːst]nome lievito m., fermento m.* * *[ji:st](a substance which causes fermentation, used in making beer, bread etc.) lievito* * *yeast /ji:st/n.1 [uc] fermento; lievito2 [u] schiuma; spuma3 [u] (fig.) fermento; impegno; zelo● yeast powder, lievito in polvere.(to) yeast /ji:st/v. i.2 (fig.) essere in fermento.* * *[jiːst]nome lievito m., fermento m. -
63 дрожжи
мн.lievito m; fermento m••как на дрожжах расти / подниматься разг. — crescere come i funghi; montare come il lievito / la panna -
64 leaven
I ['levn]nome lievito m.II ['levn]1) gastr. fare lievitare2) fig. ravvivare, vivacizzare [ story]* * *leaven /ˈlɛvn/n. [u]lievito ( anche fig.); fermento ( nel senso concreto, più com. yeast): a leaven of new ideas, un fermento d'idee nuove.(to) leaven /ˈlɛvn/v. t.1 far lievitare; far fermentareleaveningn. [u]1 lievito2 (fig.) fermento; cosa che stimola, ravviva, vivacizza.* * *I ['levn]nome lievito m.II ['levn]1) gastr. fare lievitare2) fig. ravvivare, vivacizzare [ story] -
65 baking powder
-
66 sourdough
['saʊədəʊ]nome AE lievito m. naturale* * *sourdough /ˈsaʊədəʊ/n. ( USA)1 [u] lievito naturale* * *['saʊədəʊ]nome AE lievito m. naturale -
67 дрожжи
мн. ч.lievito m, fermento m- искусственные дрожжидрожжи верхового брожения, верховые дрожжи — lievito di superficie
- кормовые дрожжи
- маточные дрожжи
- дрожжи низового брожения
- низовые дрожжи
- пивные дрожжи
- пищевые дрожжи
- плёнчатые дрожжи
- прессованные дрожжи
- природные дрожжи
- разводные дрожжи
- семенные дрожжи -
68 lievitare
1. io lievito; вспом. essere, avere1) подниматься, подходить ( о тесте)2) расти, повышаться2. io lievitoзаквашивать, дрожжевать* * *гл.общ. взбухать, подниматься (о тесте), заквашивать, бродить, дрожжевать, подниматься, подходить -
69 закваска
* * *ж.1) lievito m fermento m2) перен. разг. ( закалка) stampo m, indole, tempraчеловек хорошей / старой заква́ски — un uomo di buona pasta
* * *n1) gener. (в сыроварении) caglio, coagulo, lievito, presame, fermento2) food.ind. innesto (http://rus.proz.com/kudoz/italian_to_english/food_dairy/1439336-siero_innesto_naturale.html), starter -
70 bustina
f : bustina di tè tea bag* * *bustina s.f.1 small envelope // medicinale in bustine, medicine in packets; zucchero in bustina, sugar in sachets; una bustina di zucchero, a sachet of sugar2 (mil.) service cap.* * *[bus'tina]sostantivo femminile1) (di zucchero, lievito, shampoo) sachet; (di fiammiferi) (match)book2) (berretto) cap; mil. forage cap* * *bustina/bus'tina/sostantivo f.2 (berretto) cap; mil. forage cap. -
71 polvere
f dust( sostanza polverizzata) powdercaffè m in polvere instant coffeelatte m in polvere powdered milk* * *polvere s.f.1 dust: polvere di carbone, coal dust; una nuvola di polvere, a cloud of dust; tempesta di polvere, dust storm; strada, stanza piena di polvere, dusty street, room; libri pieni di polvere, books covered with dust; l'automobile sollevò molta polvere, the car raised a lot of dust; c'è un dito di polvere sulla scrivania, the desk is thick in dust; levar, togliere, fare la polvere, to dust; gettar polvere negli occhi a qlcu., (anche fig.) to throw dust in s.o.'s eyes // mangiare la polvere, ( respirarla) to breathe in dust, (fig.) ( umiliarsi) to eat humble pie; far mangiare la polvere a qlcu., (fig.) ( superarlo) to make s.o. bite the dust // mordere la polvere, (fig.) to bite the dust // scuotere la polvere di dosso a qlcu., (fig. iron.) ( bastonarlo) to thrash s.o.; scuotersi di dosso la polvere, (fig.) (liberarsi di fastidi, persone) to shake off troubles, people2 ( sostanza polverulenta) powder: polvere dentifricia, tooth powder; polvere di smeriglio, emery powder; polvere di talco, talcum powder; polvere d'oro, gold powder // (chim.): polvere da sbianca, bleaching powder; polvere di Seidlitz, Seidlitz powder // polvere da sparo, pirica, ( esplosivo) gunpowder; polvere senza fumo, smokeless powder // in polvere, powdered (o in powder form); caffè in polvere, ground coffee; latte, cacao, zucchero in polvere, powdered milk, cocoa, sugar; sapone in polvere, soap powder; medicina in polvere, medicine in powder; ridurre in polvere, to pulverize, (fig.) to crush (o to pulverize) // innescare le polveri, to prime powder // tenere asciutte le polveri, (anche fig.) to keep one's powder dry; avere le polveri bagnate, to have one's powder wet, (fig.) ( non poter sfruttare le proprie capacità) to be stymied (o thwarted) // dar fuoco alle polveri, (fig.) ( provocare una rivolta) to spark off a rebellion.* * *['polvere]sostantivo femminile1) dusttogliere la polvere — to dust, to do the dusting
coperto di polvere — thick o covered with dust
2) (di sostanza, materiale) powder, dustpolvere di gesso, carbone — chalk, coal dust
in polvere — in powder form, powdered
cacao, lievito in polvere — cocoa, baking powder
detersivo in polvere — washing o soap powder; (per superfici) scouring powder
ridurre qcs. in polvere — to crush o reduce sth. to a powder
•polvere bianca — = cocaine, heroin
••gettare polvere negli occhi a qcn. — to throw dust in sb.'s eyes
* * *polvere/'polvere/sostantivo f.1 dust; togliere la polvere to dust, to do the dusting; coperto di polvere thick o covered with dust; prendere polvere to gather dust; alzare polvere to raise (a cloud of) dust2 (di sostanza, materiale) powder, dust; polvere insetticida insect powder; polvere di gesso, carbone chalk, coal dust; in polvere in powder form, powdered; latte in polvere powdered milk; cacao, lievito in polvere cocoa, baking powder; detersivo in polvere washing o soap powder; (per superfici) scouring powder; ridurre qcs. in polvere to crush o reduce sth. to a powderdare fuoco alle -i to bring things to a head; gettare polvere negli occhi a qcn. to throw dust in sb.'s eyes; mordere la polvere to bite the dust\ -
72 unleavened
[ʌn'levnd]aggettivo non lievitato, senza lievito* * *unleavened /ʌnˈlɛvnd/a.azzimo; non lievitato: unleavened bread, pane azzimo.* * *[ʌn'levnd]aggettivo non lievitato, senza lievito -
73 yeasty
yeasty /ˈji:stɪ/a.1 simile a lievito; che contiene lievito3 (fig.) superficiale; frivolo● yeasty talk, chiacchiere; cianceyeastinessn. [u]2 (fig.) superficialità; frivolezza3 (fig.) fermento; agitazione. -
74 plain flour
-
75 yeast n
[jiːst]dried yeast — lievito disidratato (or in polvere)
-
76 self-raising flour
-
77 закваска
ж.человек хорошей / старой закваски — un uomo di buona pasta -
78 на
I предлог + В + П1) (при обозначении поверхности, на к-рой сверху располагается или куда направляется что-л.) su, sopraписать на бумаге — scrivere su cartaперевести на бумагу — trasportare su cartaна столе — sul tavolo; sopra il tavoloположить на стол — mettere sul tavoloспать на диване — dormire sul divanoрисунок на фарфоре — disegno su porcellana2) (при обозначении места, области или времени действия) in, a, per, suвыйти на улицу — uscire in / per strada; uscire sulla viaорудие на позиции — il pezzo (di artiglieria) è in posizioneотложить на будущую неделю — rimandare alla prossima settimana3) (на) кого-что, (на) ком-чем (при обозначении лица или предмета, являющегося объектом действия - переводится по-разному)нажать на рычаг — schiacciare la levaостановить взгляд на собеседнике — fissare lo sguardo sull'interlocutoreвзглянуть на собеседника — guardare l'interlocutore4) (при обозначении орудий действия, способов выражения чего-л. - переводится по-разному) (su) a, diзапирать на замок — chiudere a chiaveпоставить на рессоры — sistemare su molleсесть на весла — mettersi ai remiперевести на английский язык — tradurre in (lingua) ingleseиграть на рояле — suonare il pianoforteII предлог + В1) (на) что (при обозначении срока, промежутка времени)опоздать на час — ritardare di un'oraположение на сегодняшний день — la situazione a tutt'oggi2) (на) кого-что (при обозначении меры, количества, предела)купить на сто рублей — comprare per cento rubliразделить на несколько частей — dividere in piu partiизвестность на весь мир — notorieta in tutto il mondo3) (при указании цели, назначения) per, alto scopo diманевр на окружение противника — manovra per accerchiare il nemicoлес на постройку — legname per la costruzioneразведка на нефть — prospezione del petrolioучиться на инженера разг. — studiare ingegneria; studiare per diventare ingegnere4) (при указании образа действия, состояния)читать стихи на память — recitare versi a memoriaглух на оба уха — sordo da / a entrambi gli orecchiIII предлог + П1) (во время чего-л.)2) (при помощи чего-л., с чем-л.)жарить на масле — friggere con l'olioтесто на дрожжах — pasta lievitata / con il lievito3) (с одушевленным существительным - субъект состояния)на руководителе большая ответственность — sul dirigente grava una grande responsabilità4) разг. (при повторении существительного указывается наличие большого количества чего-л.)дыра на дыре — buchi su buchi; tutto buchi; nient'altro che buchiухаб на ухабе — buche su buche; tutto bucheIV част. разг.(сопровождает жест: вот, возьми(те))на книгу! — ecco / su, prendi il libro!на спички! — ecco, prenda i fiammiferi! -
79 пивной
-
80 дрожжевой концентрат
См. также в других словарях:
lievito — / ljɛvito/ s.m. [lat. levĭtum per il lat. class. levatum, part. pass. di levare alzare ]. 1. (bot.) [nome di varie specie di funghi ascomiceti, unicellulari, capaci di provocare, tramite l emissione di enzimi, fermentazione] ▶◀ fermento. 2.… … Enciclopedia Italiana
lievito — 1liè·vi·to s.m. 1. CO sostanza impiegata nella lavorazione alimentare perché capace di provocare un processo di fermentazione: aggiungere un pizzico di lievito 2a. TS bot.com. nome generico dei funghi della famiglia delle Saccaromicetacee, privi… … Dizionario italiano
lievito — {{hw}}{{lievito}}{{/hw}}s. m. 1 Complesso di funghi unicellulari che sono in grado di provocare, mediante gli enzimi da essi prodotti, una fermentazione | Lievito di birra, sostanza ricca di saccaromiceti usata per la fermentazione del malto e la … Enciclopedia di italiano
lievito — pl.m. lieviti … Dizionario dei sinonimi e contrari
lievito — s. m. 1. fermento 2. (fig.) causa, impulso, stimolo … Sinonimi e Contrari. Terza edizione
lievitare — lie·vi·tà·re v.intr. e tr. (io lièvito) CO 1a. v.intr. (essere o avere) rigonfiarsi per il processo di fermentazione provocato dal lievito: il pane non è, non ha lievitato Sinonimi: rigonfiare, 1salire. 1b. v.intr. (essere o avere) estens., di… … Dizionario italiano
lievitare — v. intr. [der. di lievito ] (io lièvito, ecc.; aus. essere ). 1. (gastron.) [detto del pane e sim., aumentare di volume per l azione dei gas durante la fermentazione dovuta al lievito] ▶◀ crescere, fermentare, gonfiarsi, rigonfiarsi. ◀▶ (fam.)… … Enciclopedia Italiana
azzimo — àz·zi·mo agg. CO di pane, preparato senza lievito (è consumato per precetto religioso dagli ebrei ortodossi nella settimana pasquale); anche s.m. {{line}} {{/line}} VARIANTI: azimo. DATA: av. 1306. ETIMO: dal lat. tardo azymu(m), dal gr. ázumos… … Dizionario italiano
zimo- — zì·mo conf. TS scient. lievito, fermento, relativo al lievito, al fermento: zimogeno, zimologia, zimoterapia {{line}} {{/line}} ETIMO: dal gr. zume , cfr. zúmē 1lievito … Dizionario italiano
lievitare — {{hw}}{{lievitare}}{{/hw}}A v. intr. (io lievito ; aus. essere ) 1 Gonfiarsi della pasta per effetto del fermento che la rende morbida e atta a essere trasformata in pane. 2 (fig.) Accrescersi: il malcontento lievita fra i poveri. B v. tr.… … Enciclopedia di italiano
lievitato — agg. [part. pass. di lievitare ]. 1. (gastron.) [di pane e sim., aumentato di volume per l azione dei gas durante la fermentazione dovuta al lievito] ▶◀ cresciuto, gonfio, (region.) lievito, rigonfio. 2. (estens.) [cresciuto di volume, detto di… … Enciclopedia Italiana