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légumes taillés en julienne

См. также в других словарях:

  • julienne — 1. julienne [ ʒyljɛn ] n. f. • 1680; juliane 1665; du prénom Jules ou Julien; évolution obsc. 1 ♦ Plante (cruciféracées) à fleurs en grappes ou à tiges rampantes cultivée comme ornementale. 2 ♦ (1691) Préparation de légumes taillés en filaments… …   Encyclopédie Universelle

  • Légumes — Légume Étal de légumes variés …   Wikipédia en Français

  • brunoise — [ brynwaz ] n. f. • 1730; o. i. ♦ Légume coupé en très petits dés, utilisé comme garniture. Un consommé aux trois brunoises. ● brunoise nom féminin Garniture de légumes taillés en dés. brunoise [bʀynwaz] n. f. ÉTYM. 1815, in D. D. L.; orig.… …   Encyclopédie Universelle

  • Legume — Légume Étal de légumes variés …   Wikipédia en Français

  • Légume — Étal de légumes variés Légumes cultivés dans un jardin potager …   Wikipédia en Français

  • Sauce emulsionnée — Une émulsion est le mélange homogène, stable ou non, de deux phases normalement non miscibles entre elles. Types de sauces émulsionnées : Les sauces émulsionnées instables froides Les sauces émulsionnées stables froides Les sauces… …   Wikipédia en Français

  • Aperçu de la pratique de la cuisine Chinoise — L’ancienne théorie du yin (mets rafraîchissants) et du yang (mets revigorants), étroitement liée aux croyances concernant la santé, est à la base de la cuisine chinoise. Pour les chinois, il est important de rechercher l’harmonie dans tous les… …   Wikipédia en Français

  • Aperçu de la pratique de la cuisine chinoise — L’ancienne théorie du yin (mets rafraîchissants) et du yang (mets revigorants), étroitement liée aux croyances concernant la santé, est à la base de la cuisine chinoise. Pour les chinois, il est important de rechercher l’harmonie dans tous les… …   Wikipédia en Français

  • Apt (Vaucluse) — Pour les articles homonymes, voir APT. 43° 52′ 37″ N 5° 23′ 49″ E …   Wikipédia en Français

  • Olea europaea — Olivier européen Pour les articles homonymes, voir Olivier …   Wikipédia en Français

  • Olivier (arbre) — Olivier européen Pour les articles homonymes, voir Olivier …   Wikipédia en Français