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21 bohémienne (à la)
An einer kalten Béchamel-Sauce; mit Gemüsemischung aus Fenchel, Paprikaschoten, Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln und Reis -
22 bouillabaisse
Klassischer Fischeintopf des provenzalischen Südens, verschiedene frische Felsenfische aus dem Mittelmeer, darunter Drachenkopf, Krustentiere, mit Fenchel, Lauch, Tomaten, Zwiebeln, Kartoffeln Ölivenöl, und Gewürzen wie Safran, Knoblauch, etwas Orangenschale in Fischfond garziehen -
23 boulette d'Avesnes, de Cambrai
Kegeliger Kuh- bzw. Ziegenmilchkäse, aus Buttermilch, mit Knoblauch, Kräutern und Gewürzen, pikant, scharf, (Flandern)Сuisine française-allemande > boulette d'Avesnes, de Cambrai
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24 chorizo
Urspr. spanisch: mit Paprika und Knoblauch gewürzte grobe Trockenwurst aus Schweine-, Rind-, Pferde- oder Eselfleisch, roh oder gebraten gegessen (Roussillon) -
25 coppa
fette, würzige Wurst aus gepökeltem, in Rotwein und Knoblauch mariniertem, leicht geräuchertem Nackenfleisch des Schweins; in dünnen Scheiben (Italien, Korsika) -
26 Dugléré, (à la)
Meerfisch mit Tomaten, Schalotten, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie - durhart, herb; Fleisch: zäh; Wein: mit viel Gerbstoff und Säure -
27 elzekari(a)
Rustikale Bohnen-Weißkohl-Zwiebelsuppe mit Speck und Knoblauch (Baskenland) -
28 estocaficada, estoficado, estofinad, stocaficado, stoficado
Stockfisch, oder Seehechtragout mit Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln und verschiedenen Gewürzen in OlivenölСuisine française-allemande > estocaficada, estoficado, estofinad, stocaficado, stoficado
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29 estouffat
mit Speck, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch gekochte frische weiße Bohnen (Languedoc-Roussillon) -
30 ferchuse
Ragout aus Innereien (Herz, Leber, Lunge) vom Schwein mit Knoblauch, Schalotten und Rotwein (Burgund) -
31 figatelle
Lange, dünne geräucherte Wurst aus Schweinefleisch, -leber mit Knoblauch, Lorbeer und Weißwein -
32 gaperon
Bauernkäse aus Butter- oder entrahmter, mit Knoblauch und Pfeffer aromatisierter Kuhmilch, geringer Fettgehalt (Auvergne) -
33 gratin dauphinois
ursprünglich in mit Butter und Knoblauch ausgeriebenem Topf nur mit crème fraîche gratinierte dünne Kartoffelscheiben; heute Sahne und geriebenem Käse -
34 harissa
Sehr scharfe Würzpaste aus aus roten Pfefferschoten, Cayennpfeffer, Olivenöl, Knoblauch, Koriander mit Kümmel und getrockneten Pfefferminzblättern gemischt, für couscous, Suppen und Fleisch -
35 languedocienne
Mit Auberginen, Tomaten, Steinpilzen, oft Knoblauch in Olivenöl oder Gänsefett -
36 Marengo
Hähnchen- oder Kalbsragout mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Eiern, Krebsen, Pilzen und Cognac; einfaches Kalbsragout -
37 marseillaise, (à la)
mit in Öl gebratenen Tomaten und fritierten Kartoffeln; mit einer Sauce aus Tomaten, Oliven, Sardellen und Knoblauch; sauce marseillaise -
38 mayonnaise à l'espagnole
Mayonnaise mit gewürfeltem Schinken und Knoblauch -
39 mentonnaise, (à la)
Fisch mit Tomaten, schwarzen Oliven und Knoblauch; Fleisch mit Tomatenreis und Zucchini -
40 niçoise, (à la)
Mit grünen Bohnen, Tomaten, Zucchini, und Estragon, Knoblauch, schwarzen Oliven und Anchovis; salade niçoise
См. также в других словарях:
Knoblauch — Geschlossene und angebrochene Knoblauchzwiebel (Allium sativum) Systematik Ordnung: Spargelartige (Asparagales) … Deutsch Wikipedia
Knoblauch — also Knobloch, Knoblock, and Knoblaugh , is a German surname meaning garlic. It may refer to:FamiliesNoble Families*Knoblauch (Havelland) See the German language entry [http://de.wikipedia.org/wiki/Knoblauch %28Adelsgeschlecht%29] *Knoblauch zu… … Wikipedia
Knoblauch — Knoblauch: Der Name des Zwiebelgewächses ist zusammengesetzt aus den unter ↑ Kloben (eigentlich »Gespaltenes, Spalt«) und ↑ Lauch behandelten Wörtern. Das Gewächs ist nach seinem in Zehen gespaltenen Wurzelknopf als »gespaltener Lauch,… … Das Herkunftswörterbuch
Knoblauch — Sm std. (9. Jh., Form 11. Jh.), mhd. knobelouch, älter klobelouch, ahd. klobalouh u.ä., as. kluflōk Stammwort. Kompositum aus Lauch und * klubō Zehe in ae. clufe (ne. clove), das zu klieben spalten gehört. Der Knoblauch ist also der in Zehen… … Etymologisches Wörterbuch der deutschen sprache
Knoblauch — Knoblauch, 1) Wurzel od. auch 2) die ganze Pflanze von Allium sativum, aus dem Orient u. Sicilien stammend, jetzt überall angebaut, Zwiebel eirund aus mehren länglichen, gekrümmten, von trockenhäutigen Schalen umgebenen Zwiebelchen… … Pierer's Universal-Lexikon
Knoblauch [1] — Knoblauch, s. Lauch … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Knoblauch [2] — Knoblauch, 1) Eduard, Architekt, geb. 25. Sept. 1801 in Berlin, gest. daselbst 29. Mai 1865, machte 1828 sein Examen als Baumeister und ging dann mit Stüler auf Reisen. Nach seiner Rückkehr betätigte er sich im Anschluß an die Schinkelsche… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Knoblauch — (Allĭum satīvum L.), aus dem Orient stammende, bei uns kultivierte und verwilderte Lauchart mit kugliger, aus mehrern kleinen, länglichen Zwiebeln (Zehen) zusammengesetzter Zwiebel, Küchengewürz … Kleines Konversations-Lexikon
Knoblauch — Knoblauch, in die Familie der Coronarien gezählt, eine harte. zwiebelwürzige, perennirende Pflanze, welche in Sicilien und im südlichen Frankreich wild wächst, bei uns mit Sorgfalt gebaut wird. Die Blätter sind gleich breit, lang und schmal; die… … Damen Conversations Lexikon
Knoblauch — Knoblauch, s. Lauch … Herders Conversations-Lexikon
Knoblauch — [Network (Rating 5600 9600)] … Deutsch Wörterbuch