-
101 короткорвущаяся клейковина
Food industry: short glutenУниверсальный русско-английский словарь > короткорвущаяся клейковина
-
102 крепкая клейковина
Food industry: resistant glutenУниверсальный русско-английский словарь > крепкая клейковина
-
103 крепость клейковины
Food industry: gluten stabilityУниверсальный русско-английский словарь > крепость клейковины
-
104 кукурузная глютеновая мука
Makarov: corn gluten mealУниверсальный русско-английский словарь > кукурузная глютеновая мука
-
105 кукурузная мука
1) General subject: corn meal2) American: cornflour3) Engineering: maize meal4) Agriculture: corn chop5) British English: maize meal (тонко размолотая, непросеянная)6) Gastronomy: Indian flour, corn flour, cornmeal7) Textile: corn-flour (для шлихтования и аппретирования)8) Special term: cones (для посыпки теста и форм)9) Food industry: maize gluten meal10) Makarov: Indian meal (тонко размолотая, непросеянная), corn meal (тонко размолотая, непросеянная) -
106 кукурузный глютеновый корм
Agriculture: corn gluten feedУниверсальный русско-английский словарь > кукурузный глютеновый корм
-
107 липкая клейковина
Food industry: sticky gluten -
108 мука с сильной клейковиной
Food industry: strong gluten flourУниверсальный русско-английский словарь > мука с сильной клейковиной
-
109 мука, не содержащая белков
Food industry: gluten-free flourУниверсальный русско-английский словарь > мука, не содержащая белков
-
110 мягкая клейковина
Food industry: soft gluten -
111 нативная клейковина
Food industry: vital glutenУниверсальный русско-английский словарь > нативная клейковина
-
112 нетропическая спру
Универсальный русско-английский словарь > нетропическая спру
-
113 определение набухаемости клейковины
Makarov: gluten swelling testУниверсальный русско-английский словарь > определение набухаемости клейковины
-
114 определение содержания клейковины
Makarov: gluten testУниверсальный русско-английский словарь > определение содержания клейковины
-
115 ослабление клейковины
Agriculture: relaxation of glutenУниверсальный русско-английский словарь > ослабление клейковины
-
116 отделение глютена
Food industry: gluten destarching -
117 отмытая клейковина
Food industry: washed-out glutenУниверсальный русско-английский словарь > отмытая клейковина
-
118 проба на отлежку клейковины
Makarov: gluten sedimentation testУниверсальный русско-английский словарь > проба на отлежку клейковины
-
119 прочность клейковины
Food industry: gluten toughnessУниверсальный русско-английский словарь > прочность клейковины
-
120 пшеница с высоким содержанием клейковины
Food industry: gluten wheatУниверсальный русско-английский словарь > пшеница с высоким содержанием клейковины
См. также в других словарях:
Gluten — is a composite of the proteins gliadin and glutenin . These exist, conjoined with starch, in the endosperms of some grass related grains, notably wheat, rye, and barley. Gliadin and glutenin comprise about 80% of the protein contained in wheat… … Wikipedia
gluten — [ glytɛn ] n. m. • 1515; mot lat. « glu, colle » ♦ Matière protidique localisée à la périphérie des graines de graminées, qui subsiste après élimination de l amidon des farines de céréales. Le gluten rend la farine panifiable. Intolérance au… … Encyclopédie Universelle
Gluten — (von lat. gluten = „Leim“; ausgesprochen [ˈɡluːtɛn], heute meist [ɡluˈteːn] in Analogie zu zahlreichen Bezeichnungen chemischer Substanzen liegt die Betonung auf en ; Synonyme: Kleber, Klebereiweiß) ist ein Sammelbegriff für ein Stoffgemisch … Deutsch Wikipedia
gluten — GLUTÉN s.n. Substanţă proteică densă, vâscoasă, moale şi elastică, prezentă în boabele şi în făina cerealelor. – Din fr., lat. gluten. Trimis de gall, 13.09.2007. Sursa: DEX 98 glutén s. n. Trimis de siveco, 10.08.2004. Sursa: Dicţionar… … Dicționar Român
Gluten — Glu ten, n. [L., glue: cf. F. gluten. See {Glue}.] (Chem.) The viscid, tenacious substance which gives adhesiveness to dough. [1913 Webster] Note: Gluten is a complex and variable mixture of glutin or gliadin, vegetable fibrin, vegetable casein,… … The Collaborative International Dictionary of English
gluten — m. bioquím. Conjunto de proteínas presentes en la harina de trigo, cebada, centeno y avena y cuya intolerancia provoca la enfermedad celíaca. Medical Dictionary. 2011. gluten … Diccionario médico
gluten — 1630s, any sticky substance, from M.Fr. gluten (16c.) or directly from L. gluten glue (see GLUE (Cf. glue)). Used 16c. 19c. for the part of animal tissue now called FIBRIN (Cf. fibrin); used since 1803 of the nitrogenous part of the flour of… … Etymology dictionary
gluten — glùtēn m <G gluténa> DEFINICIJA biol. 1. ljepljiva tekućina u životinjskim tijelima 2. smjesa bjelančevina sadržana u pšeničnom brašnu ETIMOLOGIJA lat. gluten: ljepilo … Hrvatski jezični portal
gluten — sustantivo masculino 1. (no contable) Sustancia parda y pegajosa, de gran valor nutritivo, que se encuentra en las semillas de las gramíneas y se obtiene mezclando agua con harina y separando los glúcidos: El gluten es una sustancia de reserva… … Diccionario Salamanca de la Lengua Española
gluten — (Del lat. gluten, cola). 1. m. Sustancia pegajosa que puede servir para unir una cosa a otra. 2. Bot. Proteína de reserva nutritiva que se encuentra en las semillas de las gramíneas junto con el almidón … Diccionario de la lengua española
gluten — [glo͞ot′ n] n. [L gluten, glue, akin to LL glus, GLUE] a gray, sticky, nutritious mixture of proteins, including gliadin, found in wheat and other grain: it gives dough its tough, elastic quality glutenous adj … English World dictionary