-
61 rocher
kleiner "Fels" aus Eiweißschnee, Zucker und Mandeln, Kokosnuß, Rosinen, Schokolade etc. -
62 rognon
Niere (von Schlachttieren wie Kalb, Lamm, Rind, Schwein, etc.) -
63 roux
Einbrenne, Mehlschwitze Butter oder Fett und Mehl zum Binden von Saucen etc. - royaleEierstich, meist in Würfeln, (Bundmesser) Einlage für klare Suppen -
64 sablé(e)
Sandteig; Gebäck aus Sandteig (mit Geschmackszutaten wie Marmelade, Schokolade etc.) -
65 safran
Safran, getrocknete Blütennarben einer Krokusart, das teuerste Gewürz, ganz oder (aromatischer) gemahlen; Gewürze für Fischsuppen (bouillabaisse), Risotto, Paella etc. - sagouSago, getrocknetes Palmenmark, gekörnte Stärke -
66 saint-pierre, coq, dorée, poule de mer
Petersfisch, platter Meerfisch, festes, mageres, schmackhaftes Fleisch (Ostatlantik, Mittelmeer, etc.)Сuisine française-allemande > saint-pierre, coq, dorée, poule de mer
-
67 salade arlésienne
Salat aus Artischockenböden, Kartoffeln, Endivien, Tomatenvierteln, Anchovis, Estragon etc. -
68 salade folle, gourmande
Feinschmeckersalat aus frischen, bunten Salatblättern mit exklusiven Zutaten (Krebsschwänze, Gänseleber, Trüffeln etc.) -
69 salade niçoise
Salat aus frischen Tomaten, Gurken, Puffbohnen, Artischocken, grünen Paprikaschoten, kleinen Zwiebeln, Basilikum, Knoblauch, harten Eiern, Sardellen, schwarzen Oliven an Olivenöl, heute oft mit Thunfisch etc., nie mit gekochtem Gemüse, Kartoffeln oder Essig (Nizza, Provence) -
70 salpicon
Feines Ragout aus kleingewürfeltem Fleisch, Geflügel, Wild, Krustentieren, Gemüse etc. an brauner oder weißer Sauce; gemischte Fruchtstücke in Sirup -
71 sauce verte
Mayonnaise mit pürierten Kräutern (Petersilie, Kerbel, Estragon, Schnittlauch, Brunnenkresse, Spinat etc.) ital. auch Olivenölbasis mit Kräutern -
72 saupoudre
Bestreuen (mit Salz, mit Mehl, Zucker etc.) -
73 Sauternes
Wein / Sauternes und BarsacsavarinHefering, mit Zuckersirup, Kirschwasser oder Rum getränkt, mit Schlagsahne, Konditorcreme, frischen oder eingemachten Früchten etc. gefüllt, warm oder kalt serviert -
74 selle
Sattel, ganzer Rücken von Hammel, Kalb, Lamm etc. -
75 sobronade
Kräftige Bauernsuppe aus Schweinefleisch und Gemüse wie Weiße Bohnen, Rüben etc. (Périgord/Aquitanien) -
76 sureau
Hollunderbeere, Holler, herb süßsäuerlich, als Gelee, Marmelade, Saft etc. -
77 terrine
Feuerfeste Porzellan- oder Steingutform; Pastete darin aus gehacktem gewürztem Fleisch, Geflügel oder Fisch auch Gemüse etc. ohne Teig -
78 tian
flache, meist irdene Auflaufform zum überbacken von Speisen; das Gratingericht darin (Kartoffeln, Gemüse, Fisch etc.) -
79 torréfie
Rösten (Kaffee etc.) -
80 tronçon
Längs abgeschnittenes Stück Fleisch, Fisch, Gemüse etc.
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Etc...TV — Saltar a navegación, búsqueda Etc...medios S.A. Nombre público Etc...TV Eslogan Todo pasa x ETC Tipo Television por cable Programación Infantil y Juvenil Propietario Telefilms Ltda. Inicio de tr … Wikipedia Español
Etc — Etc. Pour les articles homonymes, voir Cetera (homonymie). Le Canada, ou Nouvelle France, c … Wikipédia en Français
Etc... — Etc. Pour les articles homonymes, voir Cetera (homonymie). Le Canada, ou Nouvelle France, c … Wikipédia en Français
/etc — (от лат. et cetera и так далее) директория стандарта FHS, содержащая конфигурационные файлы большинства системных утилит и программ UNIX подобных ОС. Редактирование этих файлов влечёт за собой изменения для всех пользователей… … Википедия
etc — 1. This is an abbreviation of the Latin phrase et cetera meaning ‘and other things of the same kind’, and is pronounced et set ǝr ǝ or et set rǝ, despite the temptation to articulate the first syllable ek on the analogy of words such as ecstasy… … Modern English usage
Etc. — etc. У этого термина существуют и другие значения, см. Etc. Иное название этого понятия «Et cetera»; см. также другие значения. Le Canada, ou Nouvelle France, c … Википедия
Etc... — Etc... Saltar a navegación, búsqueda etc. es un canal de televisión canadiense. Este canal se ve por televisión por cable canadiense y tiene su página de internet,tiene diferentes secciones y se puede encontrar en inglés o en francés. Su insignia … Wikipedia Español
etc. — etc. also etc BrE [et ˈsetərə] adv et cetera used in writing after a list to show that there are many other similar things or people that you could have added ▪ a shop which sells cards, calendars, wrapping paper etc etc etc (=used when you are… … Dictionary of contemporary English
ETC — Pays Québec Langue français, Périodicité trimestrielle … Wikipédia en Français
Etc — etc: В Викисловаре есть статья «etc» etc. сокращение латинского выражения et cetera, означающего «и другие», «и тому подобное», «и так далее». Ставится в конце … Википедия
etc. — etc. [ et set(ə)rə ] abbreviation used after a list of things to mean and others of the same type, when you do not want to mention everything: The children can try playing music, dancing, painting etc. etc. etc. used as a way of avoiding… … Usage of the words and phrases in modern English