-
1 cooking liquor
варочная жидкость
Жидкость в варочном котле, получаемая смешением варочной кислоты и ее перепуска из котла.
[ ГОСТ 17401-80]Тематики
EN
DE
FR
варочный раствор
Раствор химикатов, обычно водный, применяемый для варки волокнистых полуфабрикатов целлюлозно-бумажного производства.
[ ГОСТ 17401-80]Тематики
EN
DE
FR
варочный щелок
Варочный раствор, содержащий щелочь, а также другие химикаты, применяемые при щелочных методах варки волокнистого полуфабриката.
Примечание
К варочному щелоку обычно добавляют черный щелок.
[ ГОСТ 17401-80]Тематики
EN
DE
FR
Англо-русский словарь нормативно-технической терминологии > cooking liquor
-
2 biscuit firing
обжиг бисквитный
Обжиг керамических изделий перед глазурованием при температуре 900-1000° С
[Терминологический словарь по строительству на 12 языках (ВНИИИС Госстроя СССР)]Тематики
EN
DE
FR
Англо-русский словарь нормативно-технической терминологии > biscuit firing
-
3 half finished fibrous products cooking
варка волокнистого полуфабриката
Химическая обработка растительного сырья при повышенной температуре и давлении с целью удаления лигнина, гемицеллюлоз, экстрактивных веществ.
[ ГОСТ 17401-80]Тематики
EN
DE
FR
Англо-русский словарь нормативно-технической терминологии > half finished fibrous products cooking
-
4 semichemical pulping
варка полуцеллюлозы
Варка, при которой удаляется лишь часть нецеллюлозных компонентов и для разделения полуфабриката на волокна требуется последующий размол.
[ ГОСТ 17401-80]Тематики
EN
DE
FR
Англо-русский словарь нормативно-технической терминологии > semichemical pulping
-
5 indirect cooking
варка с непрямым нагревом
Ндп. непрямая варка
варка целлюлозы Митчерлиха
Варка при непрямом нагреве содержимого варочного котла.
[ ГОСТ 17401-80]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
EN
DE
FR
Англо-русский словарь нормативно-технической терминологии > indirect cooking
-
6 direct cooking
варка с прямым нагревом
Ндп. варка острым паром
прямая варка
Варка с подачей пара непосредственно в варочный котел.
[ ГОСТ 17401-80]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
EN
DE
FR
Англо-русский словарь нормативно-технической терминологии > direct cooking
-
7 pulp cooking
варка целлюлозы
Варка, при которой удаляется большая часть нецеллюлозных компонентов и получается техническая целлюлоза, не требующая дополнительного размола для разделения на волокна.
[ ГОСТ 17401-80]Тематики
EN
DE
FR
Англо-русский словарь нормативно-технической терминологии > pulp cooking
-
8 high yield pulp cooking
варка целлюлозы высокого выхода
Варка, проводимая в более мягких условиях по сравнению с варкой целлюлозы, что увеличивает выход волокнистого полуфабриката, в основном за счет сохранения гемицеллюлоз.
[ ГОСТ 17401-80]Тематики
EN
DE
FR
Англо-русский словарь нормативно-технической терминологии > high yield pulp cooking
-
9 cooking acid
варочная кислота
Сырая сульфитная кислота, укрепленная регенерируемым сернистым ангидридом.
[ ГОСТ 17401-80]Тематики
EN
DE
FR
Англо-русский словарь нормативно-технической терминологии > cooking acid
-
10 main cooking room
зал варочный
Помещение в кухне предприятия общественного питания, предназначенное для приготовления горячей пищи
[Терминологический словарь по строительству на 12 языках (ВНИИИС Госстроя СССР)]EN
DE
FR
Англо-русский словарь нормативно-технической терминологии > main cooking room
-
11 main kitchen
зал варочный
Помещение в кухне предприятия общественного питания, предназначенное для приготовления горячей пищи
[Терминологический словарь по строительству на 12 языках (ВНИИИС Госстроя СССР)]EN
DE
FR
Англо-русский словарь нормативно-технической терминологии > main kitchen
-
12 oxygen-alkaline pulping
кислородно-щелочная варка
Обработка щепы кислородом в щелочной среде при повышенном давлении и температуре.
[ ГОСТ 17401-80]Тематики
EN
DE
FR
Англо-русский словарь нормативно-технической терминологии > oxygen-alkaline pulping
-
13 combined cooking processes
комбинированные методы варки
Ндп. комбинированные способы варки
Ступенчатые методы варки с применением на разных ступенях разнотипных методов варки или химической обработки.
[ ГОСТ 17401-80]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
EN
DE
FR
Англо-русский словарь нормативно-технической терминологии > combined cooking processes
-
14 kitchen base
кухонный шкаф-стол
Кухонный шкаф с рабочей плоскостью для приготовления пищи.
[ ГОСТ 20400-80]Тематики
Обобщающие термины
EN
DE
FR
Англо-русский словарь нормативно-технической терминологии > kitchen base
-
15 soda pulping
натронная варка
Ндп. содовая варка
щелочная варка
Варка с раствором гидроокиси натрия.
[ ГОСТ 17401-80]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
EN
DE
FR
Англо-русский словарь нормативно-технической терминологии > soda pulping
-
16 continuous cooking
Англо-русский словарь нормативно-технической терминологии > continuous cooking
-
17 glost firing
обжиг глазурный
Обжиг керамических изделий, покрытых глазурью
[Терминологический словарь по строительству на 12 языках (ВНИИИС Госстроя СССР)]Тематики
Синонимы
EN
DE
FR
Англо-русский словарь нормативно-технической терминологии > glost firing
-
18 tilting cooking pan
опрокидывающийся пищеварочный котел
Пищеварочный котел, варочный сосуд которого может быть наклонен для слива содержимого, чистки и мойки.
[ ГОСТ 16318-77]Тематики
- оборуд. для торговли и общест. питания
Обобщающие термины
EN
DE
FR
Англо-русский словарь нормативно-технической терминологии > tilting cooking pan
-
19 tilting kettle
опрокидывающийся пищеварочный котел
Пищеварочный котел, варочный сосуд которого может быть наклонен для слива содержимого, чистки и мойки.
[ ГОСТ 16318-77]Тематики
- оборуд. для торговли и общест. питания
Обобщающие термины
EN
DE
FR
Англо-русский словарь нормативно-технической терминологии > tilting kettle
-
20 sulphite cooking liquor base
основание в сульфитном варочном растворе
основание
Катион соли в сульфитном варочном растворе.
Примечание
Различают нерастворимое основание - кальциевое, полурастворимое основание - магниевое, растворимые основания - натриевое и аммониевое, а также смешанные основания.
[ ГОСТ 17401-80]Тематики
Синонимы
EN
DE
FR
Англо-русский словарь нормативно-технической терминологии > sulphite cooking liquor base
- 1
- 2
См. также в других словарях:
cuisson — [ kɥisɔ̃ ] n. f. • XIIIe; lat. coctio, onis, de coquere, avec infl. de cuire 1 ♦ Action de cuire; préparation des aliments qui consiste à les cuire. Cette viande demande une cuisson prolongée. Cuisson des sucres, des sirops. La cuisson du pain… … Encyclopédie Universelle
cuisson — CUISSON. s. fém. Action de cuire, ou de faire cuire. Il a eu tant pour la cuisson des viandes, tant pour la cuisson de chaque pain. Il manque à ce pain un peu de cuisson. f♛/b] On appelle Pain de cuisson, Le pain de ménage que l on fait chez… … Dictionnaire de l'Académie Française 1798
cuisson — Cuisson. s. f. v. Action de cuire, ou de faire cuire. Il a eu tant pour la cuisson des viandes, tant pour la cuisson de chaque pain. On appelle, Pain de cuisson, Le pain de mesnage que l on fait chez soy. Il signifie aussi La douleur que l on… … Dictionnaire de l'Académie française
Cuisson De L'œuf — Œuf (cuisine) Pour les articles homonymes, voir Œuf. Œufs de poule L’œuf de volaille est un ingrédient naturel courant ent … Wikipédia en Français
Cuisson de l'œuf — Œuf (cuisine) Pour les articles homonymes, voir Œuf. Œufs de poule L’œuf de volaille est un ingrédient naturel courant ent … Wikipédia en Français
CUISSON — s. f. Action de cuire ou de faire cuire ; ou Le résultat de cette action. Il a eu tant pour la cuisson des viandes, tant pour la cuisson de chaque pain. Il manque à ce pain un peu de cuisson. Hâter la cuisson. Degré de cuisson. Pain de cuisson … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)
cuisson — (kui son) s. f. 1° Action de cuire ; opération qui consiste à soumettre dans des vases, et pendant un temps limité, à l action d une température d au moins 100°, des substances organiques solides ou dissoutes. Pain de cuisson, le pain de… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
Cuisson — La cuisson est la technique par laquelle on transforme un matériau en l exposant à la chaleur. On parle de cuisson alimentaire lorsqu il s agit d un aliment, et de cuisson industrielle lorsque le processus prend place dans le cadre d une… … Wikipédia en Français
CUISSON — n. f. Action de cuire ou Résultat de cette action. Il manque à ce pain un peu de cuisson. Hâter la cuisson. Degré de cuisson. Il signifie aussi, par analogie, Douleur que l’on ressent d’un mal qui est cuisant. Je sens une horrible cuisson dans ma … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)
cuisson — I. Cuisson, Coctio. II. Cuisson ou demangerie, que les orties causent, Vredo, vredinis … Thresor de la langue françoyse
cuisson — sukepinimas statusas T sritis radioelektronika atitikmenys: angl. bake vok. Härten, n; Tempern, n rus. спекание, n pranc. cuisson, f … Radioelektronikos terminų žodynas
