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1 crème anglaise
"Englische Creme", dickflüssige Vanillecreme aus Zucker, Eigelb, Milch oder Sahne und Vanille -
2 crème bavaroise, bavarois
Bayrische Creme, crème anglaise, mit Schlagsahne -
3 pudding à la diplomate
Pudding mit kandierten Früchten und Aprikosenmarmelade; Eiercreme (crème anglaise) zwischen Schichten von in Milch oder Rum getränktem Briocheteig oder mit Kirschwasser getränktem Löffelbiskuit, mit Schokoladensauce überzogen gekühlt serviert; crème diplomate -
4 diplomate pudding
Eiercreme (crème anglaise) zwischen Schichten von in Milch getränktem Briochteig oder in Rum, Kirsch getränktem Löffelbiskuit, kandierten Früchten und Aprikosenmarmelade, mit Schokoladensauce überzogen und gekühlt -
5 marquise
Geeiste Schaumsüßspeise aus Schokoladen- oder Fruchtpüree sowie crème anglaise oder Schlagsahne; süße, saftig-schmelzende Birnensorte; gespritzter Weißwein, Schorle oder Weißweinbowle mit Zitronenscheiben
См. также в других словарях:
Creme anglaise — Crème anglaise Crème anglaise. Noter la consistance quelque peu épaisse … Wikipédia en Français
Crème Anglaise — Crème anglaise. Noter la consistance quelque peu épaisse … Wikipédia en Français
Crème anglaise — Crème anglaise. Noter la consistance quelque peu épaisse … Wikipédia en Français
Crème anglaise — Crème anglaise. Note the black flecks of vanilla (from vanilla beans) … Wikipedia
Crème anglaise — ● Crème anglaise crème cuite qui consiste en un mélange de jaunes d œufs et de sucre, additionné de lait parfumé … Encyclopédie Universelle
crème anglaise — [krem΄ äŋ glāz′; ] Fr [ krem än glez′] n. [sometimes in italics] a custardlike cream sauce, often flavored with vanilla, served with fresh fruit, rich chocolate desserts, etc … English World dictionary
Creme anglaise — Englische Creme Englische Creme (französisch Crème anglaise) ist eine aus Eigelb, Zucker und Milch hergestellte Creme, die zu den Grundrezepten der gehobenen Küche zählt. Sie ist eine besondere Variante des Sabayon, wird aber in der Regel nicht… … Deutsch Wikipedia
Crème Anglaise — Englische Creme Englische Creme (französisch Crème anglaise) ist eine aus Eigelb, Zucker und Milch hergestellte Creme, die zu den Grundrezepten der gehobenen Küche zählt. Sie ist eine besondere Variante des Sabayon, wird aber in der Regel nicht… … Deutsch Wikipedia
Crème anglaise — Englische Creme Englische Creme (französisch Crème anglaise) ist eine aus Eigelb, Zucker und Milch hergestellte Creme, die zu den Grundrezepten der gehobenen Küche zählt. Sie ist eine besondere Variante des Sabayon, wird aber in der Regel nicht… … Deutsch Wikipedia
crème anglaise — [ˌkrɛm ɒcrème anglaise gleɪz] noun a rich egg custard. Origin Fr., lit. English cream … English new terms dictionary
crème anglaise — noun A liquid, sweet custard used as a topping for a dessert, as a dessert by itself, or as a base for ice cream or crème brûlée … Wiktionary
