conchage

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• conchage — ● conchage nom masculin Opération qui consiste à malaxer à chaud la pâte de chocolat dans des cuves ou conches …   Encyclopédie Universelle

• Conchage — Cet article court présente un sujet plus développé dans : chocolat. Le conchage est un procédé d affinage du chocolat par brassage à une température de 80 degrés Celsius. Il permet d uniformiser le produit et d y incorporer le beurre de… …   Wikipédia en Français

• Chocolat — Pour les articles homonymes, voir Chocolat (homonymie). Tablettes de chocolat …   Wikipédia en Français

• Chocolat/À faire — Chocolat Pour les articles homonymes, voir Chocolat (homonymie). Tablettes de chocolat …   Wikipédia en Français

• Chocolat en plaque — Chocolat Pour les articles homonymes, voir Chocolat (homonymie). Tablettes de chocolat …   Wikipédia en Français

• Chocolats — Chocolat Pour les articles homonymes, voir Chocolat (homonymie). Tablettes de chocolat …   Wikipédia en Français

• Lait au chocolat — Chocolat Pour les articles homonymes, voir Chocolat (homonymie). Tablettes de chocolat …   Wikipédia en Français

• Plaque de Chocolat — Chocolat Pour les articles homonymes, voir Chocolat (homonymie). Tablettes de chocolat …   Wikipédia en Français

• Plaque de chocolat — Chocolat Pour les articles homonymes, voir Chocolat (homonymie). Tablettes de chocolat …   Wikipédia en Français

• Plaques de chocolat — Chocolat Pour les articles homonymes, voir Chocolat (homonymie). Tablettes de chocolat …   Wikipédia en Français

• Xocoalt — Chocolat Pour les articles homonymes, voir Chocolat (homonymie). Tablettes de chocolat …   Wikipédia en Français