-
41 salaison
salɛzɔ̃* * *salɛzɔ̃1. nf(= action) salting2. salaisons nfplsalt meat sg* * *salaison nf2 ( action de saler) salting.[salɛzɔ̃] nom féminin[opération] salting————————salaisons nom féminin pluriel[généralement] salted foods[viande, charcuterie] salt ou salted meat -
42 artisanalement
artisanalement [aʀtizanalmɑ̃]adverb* * *aʀtizanalmɑ̃fabriqué artisanalement — [objet] hand-crafted; [aliments] home-made
* * *aʀtizanalmɑ̃ adv* * *artisanalement adv fabriqué artisanalement [objet] hand-crafted; [charcuterie, pain] made by traditional methods. -
43 jésus
pm. JÉZU (Albanais.001, Annecy, Arvillard.228b, Montagny-Bozel, St-Jean- Arvey, St-Nicolas-Cha.), Zhézu (228a).A1) l'enfant Jésus: l'êfan // l'popon // lè ptyou jésus Jézu (001).A2) Jésus-Christ: JÉZU-KRI (001,228).A3) jésus (charcuterie) => Saucisson. -
44 reblochon
nm. (petit fromage gras au lait cru, à pâte molle, pressée non cuite, spécialité des vallées de Thônes et du Grand-Bornand): rebloshon (Annecy, Reyvroz, Thônes), rblyoshon (Albanais.001, Combe-Si.), reblochon, rebloston (Albertville), R.3 => Retraire.A1) table égouttoir pour faire les reblochons et recueillir le petit-lait: bashafa nf. (Villards-Thônes), R. Bassin (bashé) ; èrchon (Gd-Bornand).A2) reblochonnier, fabriquant de reblochon: rblyoshnî, -re, -e an. (001), R.3.B) mets utilisant du reblochon: Croziflette, Tartiflette.A3) reblochonnade (fl.), mets préparé avec des reblochons que l'on fait fondre soit à la poêle soit avec un petit four de table, et mangé comme une raclette avec des pommes de terre, de la charcuterie et des cornichons (LCS.110): rblyoshonâda nf. (001), R.3. -
45 charcutaille
n. f. (corr. charcuterie): Cold cooked meats (also: cochonaille). -
46 ciflard
n. m. (abbr. sauciflard): Salami-type sausage. (The original sauciflard is in fact a corruption of saucisson sec, a type of charcuterie of which the French are very fond.) -
47 assortiment
m1. (collection) набо́р, компле́кт; ассортиме́нт, ассорти́ n indécl. cuis;un assortiment de charcuterieun assortiment d'outils — набо́р <компле́кт> инструме́нтов;
1) ассортиме́нт <вы́бор> колба́сных изде́лий (dans le magasin)2) (plat) ассорти́ из колба́сных изде́лий;un assortiment de fromages — набо́р сыро́в
2. (association) подбо́р, сочета́ние;leurs caractères différents font un heureux assortiment — их разли́чные хара́ктеры хорошо́ гармони́руют <сочета́ются, подхо́дят друг к дру́гу>assortiment de couleurs — подбо́р <сочета́ние> кра́сок;
-
48 kilhevardon
m charcuterie Les marchandises, pas la boutique -
49 andouille
-
50 jambon
См. также в других словарях:
charcuterie — [ ʃarkytri ] n. f. • 1671; chaircuicterie 1549; du rad. de charcutier 1 ♦ Industrie et commerce de la viande de porc, des préparations à base de porc. Travailler dans la charcuterie. 2 ♦ Spécialité à base de viande de porc. ⇒ cochonnaille.… … Encyclopédie Universelle
Charcuterie — (pronounced /ʃɑrˌkuːtəˈriː/, /ʃɑrˈkuːtəri/; French: [ʃaʁkytʁi], from chair flesh and cuit cooked ) is the branch of cooking devoted to prepared meat products such as bacon … Wikipedia
charcuterie — n. 1. a delicatessen that specializes in dressed meats and meat dishes, particularly pork products. [WordNet 1.5] 2. the items typically sold in a {charcuterie[1]}. [PJC] … The Collaborative International Dictionary of English
charcuterie — [shär ko͞ot′ə rē΄; ] Fr [ shȧr kü trē′] n. [Fr, pork butcher s shop < chair, meat + cuit, pp. of cuire, to cook] 1. sausage, ham, cold cuts of meat, pâtés, etc. 2. a delicatessen that specializes in charcuterie … English World dictionary
Charcuterie — (fr., spr. Scharkütt rih), ein Etablissement, worin bes. gekochte od. überhaupt zubereitete Fleischwaaren verkauft werden … Pierer's Universal-Lexikon
Charcuterie — (frz., spr. scharküt rih), Schweinefleischwarenladen; Charcutier (spr. ĭeh), Schweineschlächter … Kleines Konversations-Lexikon
charcuterie — CHARCUTERIE. sub. fém. L état et le commerce de Charcutier … Dictionnaire de l'Académie Française 1798
charcuterie — (n.) 1858, from Fr. charcuter (16c.), from obsolete char (Mod.Fr. chair) cuite cooked flesh, from chair meat (from O.Fr. char, from L. carnem) + cuit, pp. of cuire to cook … Etymology dictionary
Charcuterie — La charcuterie désigne l ensemble des préparations alimentaires principalement à base de viande de porc crue ou cuite et souvent de sel comme agent de conservation. En Italie, la charcuterie se nomme salumeria, dérivé du mot latin… … Wikipédia en Français
charcuterie — (char ku te rie) s. f. 1° L état et le commerce de charcutier. Acheter un fonds de charcuterie. 2° Viande préparée par les charcutiers. Vivre de charcuterie. ÉTYMOLOGIE Charcutier … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
CHARCUTERIE — n. f. état et commerce de charcutier, Boutique où se fait le commerce. Il se dit aussi de la Viande de porc préparée par les charcutiers. Déjeuner avec de la charcuterie … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)