carne+de+vacuno

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• Maduración en carne de vacuno — En los países anglosajones, se le denomina maduración de la carne de vacuno (Beef aging en inglés) al proceso previo de maduración de la carne de vacuno para su consumo. Tal proceso persigue la ruptura natural de los tejidos conjuntivos por… …   Wikipedia Español

• Carne — Saltar a navegación, búsqueda Mezclas de diversas carnes: bovina, porcina y de pollo …   Wikipedia Español

• Carne roja — Saltar a navegación, búsqueda Filete de vaca sobre una sartén a punto de ser cocinada. El término carne roja es una definición culinaria realizada al color (rojo o rosado) de algunas carnes en estado crudo …   Wikipedia Español

• Carne de ternera — Saltar a navegación, búsqueda Filete de ternera. Se llama carne de ternera a la carne de las vacas que se han criado por lo menos seis meses de edad hasta el momento de sacrificio. Estas reses pesan 135 kg de promedio. El valor nutritivo de la… …   Wikipedia Español

• Carne de Cantabria — Saltar a navegación, búsqueda Carne de Cantabria es una Indicación Geográfica Protegida que designa carne de vacuno procedente de varias razas bovinas, tanto autóctonas (tudanca, monchina y asturiana) como foráneas: pardo alpina, limusina y sus… …   Wikipedia Español

• vacuno, carne de — inglés beef Carne de vacuno (ver ganado bovino) adulto, para distinguirla de la carne de ternera, de vacuno joven. La mejor carne de vacuno se obtiene de novillos (machos castrados) y de vaquillas (vacas hembras que no han parido). La carne se… …   Enciclopedia Universal

• Carne — I (Del lat. caro, carnis.) ► sustantivo femenino 1 ANATOMÍA Parte blanda, formada principalmente por los músculos del cuerpo del hombre y de los animales: ■ la flecha se clavó en la carne del muslo. 2 COCINA Productos o partes comestibles de los… …   Enciclopedia Universal

• Carne de las Merindades — Saltar a navegación, búsqueda Carne de las Merindades es una marca de garantía autorizada en los años 2000, que proviene de la provincia de Burgos, en España. La titularidad de la marca corresponde a la Asociación de Productores y Comerciantes de …   Wikipedia Español

• Carne picada — Saltar a navegación, búsqueda Plato con una porción de carne picada de vacuno La carne picada o carne molida es una preparación de la carne con objetivos culinarios, para la cual se desmenuzan y se cortan finamente los músculos, grasas y nervios… …   Wikipedia Español

• Carne de morucha de Salamanca — Saltar a navegación, búsqueda La Carne de morucha de Salamanca es un alimento característico de la provincia de Salamanca que goza de una Indicación Geográfica desde 1995, y por ello forma parte de los alimentos protegidos de Castilla y León. El… …   Wikipedia Español

• ternera(o), carne de — Carne de vacuno joven. Usualmente es de un color pálido entre grisáceo y blanco, firme y de grano fino, con una textura aterciopelada. Los vacunos jóvenes criados para producir carne de ternera son por lo general criados en lugares cerrados, bajo …   Enciclopedia Universal