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1 Beinfleisch
сущ.пищ. мясо с ног туши, предплечье и нижняя половина голени (венский раскрой говяжьих туш) -
2 Beinfleisch
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3 Wiener Küche
блюда австрийской кухни, среди которых представлены кулинарные традиции не одного города (несмотря на название), а всё многообразие рецептов некогда многонационального государства. Стала популярной во время Венского конгресса и сразу же составила конкуренцию французской кухне [в международной кулинарной традиции термин "Венская кухня" используется в значении "австрийская кухня"]см. тж. Wiener Kongress, Backhendl, Bauernschmaus, Beinfleisch, Beuschel, Blunzengröstel, Erdäpfelsalat, Fischbeuschelsuppe, gefüllte Kalbsbrust, Gugelhupf, Gulasch, Knödel, Knödelessen, Krenfleisch, Palatschinken, Paprikahendl, Paprikaschnitzel, Risipisi, Ritscher, Schmalzbrot, Schmarren, Sterz, Tafelspitz, Wachauer Saumagen, Wiener Schnitzel, Mehlspeise
См. также в других словарях:
Beinfleisch — (et) … Kölsch Dialekt Lexikon
Beinfleisch — Bein|fleisch, das (österr.): gekochtes Fleisch vom ↑ Bein (1) des Rindes. * * * Bein|fleisch, das (österr.): gekochtes Fleisch vom ↑Bein (1) des Rindes … Universal-Lexikon
Beinfleisch — Bein|fleisch (österreichisch für Suppenfleisch) … Die deutsche Rechtschreibung
Hippophagie — Sauerbraten und weitere Pferdefleischwaren Pferdewurstwaren Das Pferdefleisch wird heute als Nahrungsmittel in Deutschland und Österreich eher selten, i … Deutsch Wikipedia
Pferdefleisch — Sauerbraten und weitere Pferdefleischwaren Pferdewurstwaren Pferdef … Deutsch Wikipedia
Pferdewurst — Sauerbraten und weitere Pferdefleischwaren Pferdewurstwaren Das Pferdefleisch wird heute als Nahrungsmittel in Deutschland und Österreich eher selten, i … Deutsch Wikipedia
Rossfleisch — Sauerbraten und weitere Pferdefleischwaren Pferdewurstwaren Das Pferdefleisch wird heute als Nahrungsmittel in Deutschland und Öst … Deutsch Wikipedia
Phaiaken — Francesco Hayez: Odysseus am Hof des Alkinoos Die Phaiaken (deutsch auch: Phäaken; griech.: οἱ Φαίακες / hoi Phaíakes) sind ein Volk von Seefahrern der griechischen Mythologie. Der Name leitet sich von Phaiax, dem Sohn des Poseidon und der Nymphe … Deutsch Wikipedia
Phäake — Francesco Hayez: Odysseus am Hof des Alkinoos Die Phaiaken (deutsch auch: Phäaken; griech.: οἱ Φαίακες / hoi Phaíakes) sind ein Volk von Seefahrern der griechischen Mythologie. Der Name leitet sich von Phaiax, dem Sohn des Poseidon und der Nymphe … Deutsch Wikipedia
Phäaken — Francesco Hayez: Odysseus am Hof des Alkinoos Die Phaiaken (deutsch auch: Phäaken; griech.: οἱ Φαίακες / hoi Phaíakes) sind ein Volk von Seefahrern der griechischen Mythologie. Der Name leitet sich von Phaiax, dem Sohn des Poseidon und der Nymphe … Deutsch Wikipedia
Phäakentum — Francesco Hayez: Odysseus am Hof des Alkinoos Die Phaiaken (deutsch auch: Phäaken; griech.: οἱ Φαίακες / hoi Phaíakes) sind ein Volk von Seefahrern der griechischen Mythologie. Der Name leitet sich von Phaiax, dem Sohn des Poseidon und der Nymphe … Deutsch Wikipedia