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beaujolais+nouveau

  • 1 Beaujolais Nouveau

    франц.
    "Божоле Нуво" (знаменитое молодое вино из фрацузской провинции Божоле; в соответствии с законодательством "Божоле Нуво" может поступить в продажу во всем мире одновременно с первой минуты третьего четверга ноября, одновременно же начинается праздник "Божоле Нуво", который сопровождается ярким карнавалом; это вино имеет очень яркий аромат красных сочных фруктов, вишни, бананов, клубники и такой же фруктовый вкус, свежесть которого обусловлена специальной обработкой молодого вина — мацерацией; "Божоле Нуво" хорошо сочетается с сырами, белым мясом, колбасами, хлебом, холодными закусками)
    See:

    Англо-русский толковый словарь "Вино" > Beaujolais Nouveau

  • 2 Beaujolais Nouveau

    [,bəuʒəleɪ,nuː'vəu]
    "божоле́ нуво́" (вино божоле, кот. ежегодно в ноябре ввозят из Франции в Великобританию в рекламных целях)
    фр. новое божоле; вино урожая данного года

    English-Russian Great Britain dictionary (Великобритания. Лингвострановедческий словарь) > Beaujolais Nouveau

  • 3 Beaujolais

    A adj from Beaujolais.
    B nm inv Beaujolais; le beaujolais nouveau Beaujolais nouveau.
    [boʒɔlɛ] nom propre masculin

    Dictionnaire Français-Anglais > Beaujolais

  • 4 beaujolais

    A adj from Beaujolais.
    B nm inv Beaujolais; le beaujolais nouveau Beaujolais nouveau.
    [boʒɔlɛ] nom masculin

    Dictionnaire Français-Anglais > beaujolais

  • 5 Beaujolais

    boʒɔlɛ
    m
    ( vin) Beaujolais m

    Le Beaujolais nouveau est arrivé. — Der Beaujolais Nouveau ist da.

    Dictionnaire Français-Allemand > Beaujolais

  • 6 Beaujolais

    франц.
    Божоле (район на юге Бургундии, знаменитый своими одноименными молодыми винами из сорта Гаме, это в основном красные вина, в процессе производства которых используется особый метод углекислой мацерации, позволяющий получать легкие вина с насыщенным цветом, плотные, с выраженным фруктовым ароматом; Божоле включает в себя 10 классифицированных виноградников: Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié и Saint-Amour, названия которых можно встретить на этикетках вин "Божоле")
    See:

    Англо-русский толковый словарь "Вино" > Beaujolais

  • 7 vin nouveau

    франц.
    вэн нуво, молодое вино (сухое вино, подвергнувшееся только одной ферментации, продаваемое в год сбора урожая, обычно красное и обладающее свежим фруктовым вкусом и ароматом; самое популярное молодое вино в мире — "Божоле Нуво")
    Syn:
    See:

    Англо-русский толковый словарь "Вино" > vin nouveau

  • 8 blanco joven

    исп.
    белое молодое (о вине, не прошедшем процесс ферментации в дубовых бочках, пользуется большой популярностью летом, выполняя незаменимую роль напитка, утоляющего жажду)
    See:

    Англо-русский толковый словарь "Вино" > blanco joven

  • 9 vin primeur

    франц.
    раннее вино (молодое вино, которое можно употреблять без предварительной выдержки)
    Syn:
    See:

    Англо-русский толковый словарь "Вино" > vin primeur

  • 10 carbonic maceration

    англ.
    углекислая мацерация (способ ферментации, при котором в специальный чан закачивают углекислый газ и при температуре 20-25° C засыпают неповрежденные ягоды, — слабое брожение начинается именно в ягодах, исключая косточки и черенки, мякоть и сок принимают из кожицы ароматические и красящие вещества и достигают крепости 1-2% алкоголя; мацерация продолжается, как правило, 15-20 дней, после чего ферментация идет традиционным способом, т.к. верхние слои ягод постепенно давят нижние и они дают сок; этот метод предназначен для производства молодых, ароматных, хорошо окрашенных красных вин, с выраженным фруктовым вкусом, но низким содержанием танинов (в частности, "Божоле Нуво"))
    See:

    Англо-русский толковый словарь "Вино" > carbonic maceration

  • 11 cru

    I.
    cru1, e1 [kʀy]
    adjective
       a. ( = non cuit) raw
       b. [lumière, couleur] harsh
       c. ( = franc) [mot, description, réponse] blunt
       d. ( = choquant) [histoire, chanson, langage] crude
    II.
    cru2 [kʀy]
    masculine noun
       a. ( = vignoble) vineyard
       b. ( = vin) wine
    III.
    cru3 [kʀy]
    * * *

    1.
    crue kʀy adjectif
    1) Culinaire gén raw; [pâte à tarte] uncooked; [lait] unpasteurized

    se faire manger or dévorer tout cru — (colloq) fig to be eaten alive (colloq)

    2) ( intense) [lumière, couleur] harsh
    3) ( direct) [description, réalisme, réponse, termes] blunt; [détail] raw; [représentation] graphic; [vérité] harsh
    4) ( osé) [langage] crude

    2.
    1) ( sans ménagement) [parler] bluntly

    3.
    nom masculin ( vignoble) vineyard; ( vin) vintage; ( année) vintage year

    de grand or du meilleur cru — fig [disque, collection] vintage (épith)

    de son (propre) cru — [recette] of one's own invention; [expression] of one's coinage

    * * *
    kʀy cru, -e
    1. pp
    See:
    2. adj
    1) (= non cuit) raw
    2) (lumière, couleur) harsh
    3) (paroles, langage) crude
    4) (description) blunt
    3. nm
    1) (= vin d'une région traditionnellement viticole) wine (from a specific region)
    2) (= vin d'une année particulière) (= millésime) vintage
    3) [café, cacao] variety
    4) (= vignoble) vineyard
    5)

    de son propre cru; de son cru — of one's own devising

    6)
    4. nf
    See:
    * * *
    A adj
    1 Culin [viande, poisson, légume] raw; [pâte à tarte] uncooked; [lait] unpasteurized; du fromage au lait cru cheese made with unpasteurized milk; se faire manger or dévorer tout cru○ fig to get eaten alive○;
    2 ( intense) [lumière, éclairage] stark, harsh; [couleur] garish péj, harsh;
    3 ( direct) [description, réalisme, réponse] blunt; [détail] raw; [représentation] graphic; [vérité] harsh; en termes un peu crus in rather blunt terms; répondre de façon crue to answer bluntly; il dit les choses toutes crues○ he says things straight out○;
    4 ( osé) [langage, plaisanterie] crude;
    5 Tech [métal] crude; [soie, chanvre] raw; [brique, terre] unbaked.
    B adv ( sans ménagement) [parler] bluntly; elle le lui a annoncé tout cru! she told him/her straight○!; monter à cru Équit to ride bareback.
    C nm
    1 Vin ( vignoble) vineyard; ( vin) un cru a vintage, a growth spéc; un nouveau/grand cru a new/great vintage;
    2 ( année) vintage year; le cru 1987 the 1987 vintage; de grand or du meilleur cru [disque, collection] vintage ( épith); du cru [vin, spécialités, auteur] local; les gens du cru the locals; de son (propre) cru [procédé, recette] of one's own invention; [terme, expression] of one's coinage;
    3 Culin le cru raw food.
    D crue nf ( montée des eaux) rise in water level; ( inondation) flood; il a été emporté par les crues he was swept away by the flood waters; en temps de crue in times of flood; en crue in spate; les crues ont inondé la plaine the plain is flooded ou under water.
    I
    ( féminin crue) [kry] adjectif
    1. [non cuit - denrée] raw, uncooked ; [ - céramique] unfired
    [non pasteurisé]
    beurre/lait cru unpasteurized butter/milk
    2. [sans préparation - soie] raw ; [ - minerai] crude ; [ - bois] untreated
    3. [aveuglant - couleur] crude, harsh, glaring ; [ - éclairage] harsh, blinding, glaring
    c'est la vérité toute crue it's the pure, unadorned truth
    5. [osé] coarse, crude
    ————————
    nom masculin
    ————————
    adverbe
    1. [sans cuire]
    avaler ou manger quelqu'un tout cru to make mincemeat out of ou to wipe the floor with somebody
    2. [brutalement]
    ————————
    à cru locution adverbiale
    II
    ( féminin crue) [kry] participe passé
    → link=croire croire
    [kry] nom masculin
    œNOLOGIE [terroir] vineyard
    [vin] vintage, wine
    ————————
    de mon cru locution adjectivale,
    de son cru etc. locution adjectivale
    ————————
    du cru locution adjectivale

    Dictionnaire Français-Anglais > cru

  • 12 cépage

    nm., plant de vigne, variété de vigne: PLAN (Annecy.003, Thônes.004), plyan (dè mnyè) (Albanais.001, Balme-Si.020, Gruffy.014). - E.: Bourru, Cristal, Doux, Nouveau, Vin.
    A) anciens cépages existant avant l'arrivée du phylloxéra: Malvoisie.
    A1) roussette (donne un vin blanc, doux, léger, doré, pétillant, très capiteux, vrai champagne savoyard, jusqu'à 12 et 13 degrés d'alcool ; la vallée des Usses avec la roussette de Frangy, la vallée du Rhône avec la roussette de Seyssel, roussette de Savoie avec Monthoux, Marestel et Monterminod) (Desingy, MCD.31) ; vin élaboré à partir du cépage Altesse: rostà nf. (001, Combe-Si.018) ; altèssa (001).
    A2) roussette haute (actuellement repris comme greffons): rostà hyôta nf. (001).
    A3) roussette basse (actuellement repris comme greffons): rostà bassa nf. (001).
    A4) bon blanc (variété de chasselas donnant un vin blanc doux très agréable ; excellent raisin de table ; plusieurs sous-variétés ; actuellement repris comme greffons): bon blyan nm. (001).
    A5) fendant vert: fêdê vê nm. (001).
    A6) fendant roux: fêdê rossè nm. (001).
    A7) blanchette: blyanshtà nf. (001).
    A8) molette // mondeuse blanche // morillon blanc (St-Pierre-Alb., VPM.243) cépage (cépage blanc à grains resserrés, donne un vin blanc pétillant ; très productif ; cépage typiquement savoyard, unique au monde, actuellement repris comme greffons): molèta, moltà nf. (001), kakabwè nm. (à Charpignat au Bourget-du-Lac, VPM.73a- 15).
    A9) roussette de Montmélian (sous-variété de la molette): rostà d'Monmélyan nf. (001).
    A10) gouais, gouet (cépage blanc ou noir): gwé (003), gwè nm. (001), gwê (Albens.058, Trévignin).
    A11) gouet blanc (peu estimé seul, allié à d'autres cépages): gwè blyan nm. (001).
    A12) gouet noir (hâtif, très productif, donne un vin rouge): gwè nai nm. (001).
    A13) dremau ou drumeau (à gros raisin serré, peu répandu): drèmô, drumô nm. (001).
    A14) muscat (cépage blanc ou rouge): muskà nm. (001).
    A15) muscat blanc (raisin de treille, très productif): muskà blyan nm. (001).
    A16) muscat rouge (cultivé uniquement en treille): muskà rozho nm. (001).
    A17) petit-muscat (COD.): karmanyula nf.(004), R. => Poire.
    A18) mondeuse (nf.) // savoyan (nm.) // savoyard (nm.) // savoyette // morillon noir (nm., St-Pierre-d'Alb., VPM.243) // mondouze (nf., St-Pierre-d'Alb., VPM.243) cépage (plant primitif et indigène à grains serrés noirs, cépage typiquement savoyard unique au monde, planté en Savoie depuis plus de 2000 ans ; lent à mûrir, donne un vin rouge corsé de bonne conservation, avec une certaine astringence due à un excès de tannin ; actuellement repris comme greffons): sawè nm. (001, Moye), savoyan (Bonneville) || sawéta nf. (003,014,058), sawèta (020) ; mondeuza (Billième), mondoza nf. (Arvillard). - N.: On identifie la mondeuse au vinum picatum < vin à goût naturel de poix> de Pline l'Ancien (SGR.95) et à l' allobrogica picata vinis (SGR.95).
    A19) sauvignon / sauvignain / sarvagnin / sarvinien / servignain / servagnin // salvagnin (sorte de pineau à petits grains serrés et petites grappes donnant un vin rouge fin et délicat ; actuellement repris comme greffons): sarvanyin nm. (001b, 003, Albertville, Trévignin), salvanyin (001a, Genève), sèrvanyin (Massongy, St- Paul-Cha.).
    A20) raisin blanc âcre, du pays: sarvanyin nm. (021, BRA.).
    A21) douce-noire // gros noir // plant noir // corbeau // cul-de-poule // mélier / meslier cépage noir (VPM.243), (à grains serrés, donne un vin rouge doux mais peu alcoolisé ; actuellement repris comme greffons): batyolin (Ugines) ; deûf-naira (020), deûs-naira (Albens) ; grou nai nm. (001).
    A22) aramon // elbou // hibou (plant rare donnant un vin rouge peu apprécié): (z)aramon nm. (001 | 018).
    A23) picard (très hâtif et productif, donne un vin rouge ; plant très résistant ; introduit en Savoie vers 1860 par le docteur De Lavenay, maire de Desingy ; actuellement repris comme greffons ; plusieurs sous-variétés): pikâ nm. (001).
    A24) plant de Lyon: plyan dè Lyon nm. (001).
    A25) plant de Bourgogne: plyan d'Borgonye nm. (001).
    A26) beaujolais: bôzholé / bôjolé nm. (001).
    A27) plant de Bordeaux: plyan d'Bordô nm. (001).
    A28) gros gamay: grou gâmé nm. (001).
    A29) réby / rhéby // croquant (à grains ovoïdes, à écorce dure, rare et peu productif ; excellent raisin rouge de table et d'une conservation exceptionnelle ; cultivé uniquement dans les environs de Seyssel et Frangy): rébi nm. (001, Frangy, Seyssel), korsin (Desingy, MCD.33).
    A30) cépage à raisin rouge: bèku < pointu> nm. (Biolle).
    A31) hybou ou polofrais (cépage savoyard qui monte jusqu'au sommet des arbres): ibou nm. (COD.).
    A32) petit-blanc (fl.), cépage blanc à petit grains: prin-blyan nm. (Albanais).
    A33) chasselas, cépage blanc à graines grosses et serrées: chaslà nm. (001).
    A34) othello (introduit en Savoie après le phylloxéra, très productif, mais son goût foxé l'a fait abandonner): otelô nm. (001).
    A35) alicante (introduit en Savoie après le phylloxéra, n'a pas réussi): alikante nm. (001).
    A36) petit-bouchet (introduit en Savoie après le phylloxéra, n'a pas réussi): ptyouboushè nm. (001).
    A37) noah (cépage américain ; mon grand-père en avait dans sa vigne à Moye): no-à nm. (001).
    A38) riparia (plant américain servant de porte greffe): riparyà nm. (001), (z)ariparyà (018).
    B) nouveaux cépages sur plants américains: Gamay, Gringet, Jacquère, Mondeuse.
    B1) klinton nm. (003, DER.).
    B2) roussanne, arrivée de Tain-l'Hermitage, cépage blanc donnant le chigninbergeron: rossan-na nf. (001), barbin (vallée du Gelon), martin-côt (Rochette, VPM.74a31).
    B3) sébêlo / -e nm. (mon grand-père en possédait quelques plants à Moye ; cépage non greffé qui rapporte beaucoup et demande peu de traitement).

    Dictionnaire Français-Savoyard > cépage

См. также в других словарях:

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  • Beaujolais nouveau — noun Etymology: French, literally, new Beaujolais Date: 1972 a Beaujolais wine that is released shortly after a grape harvest and is sold for immediate consumption …   New Collegiate Dictionary

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