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1 Bauchlappen
сущ.1) кул. пашина (мясной отруб)2) пищ. куски брюшка рыбы, покромка с рёберно-брюшной части (общегерманский раскрой говяжьих туш), куски брюшка (рыбы)3) мяс. мышечный слой нижней брюшинной части туши (как правило, идет на приготовление фарша)
См. также в других словарях:
Bauchlappen — beim Schwein Bauchlappen beim Rind. Links die Knochendünnung … Deutsch Wikipedia
Dünnung — Bauchlappen beim Schwein Bauchlappen beim Rind. Links die Knochendünnung (mit Rippen) rechts die Fleischdünnung Als Bauchlappen, Dünnung oder Flanke wird küchensprachlich das dünne Muskelgew … Deutsch Wikipedia
Schillerlocke — Schịl|ler|lo|cke 〈f. 19〉 1. mit Schlagsahne gefüllte Blätterteigrolle 2. enthäutete u. heiß geräucherte Bauchlappen des Dornhais * * * Schịl|ler|lo|cke, die: 1. [nach den Darstellungen, die Schiller ohne Perücke mit den eigenen Locken zeigen]… … Universal-Lexikon
Hippophagie — Sauerbraten und weitere Pferdefleischwaren Pferdewurstwaren Das Pferdefleisch wird heute als Nahrungsmittel in Deutschland und Österreich eher selten, i … Deutsch Wikipedia
Pferdewurst — Sauerbraten und weitere Pferdefleischwaren Pferdewurstwaren Das Pferdefleisch wird heute als Nahrungsmittel in Deutschland und Österreich eher selten, i … Deutsch Wikipedia
Rossfleisch — Sauerbraten und weitere Pferdefleischwaren Pferdewurstwaren Das Pferdefleisch wird heute als Nahrungsmittel in Deutschland und Öst … Deutsch Wikipedia
Schillerlocken (Fisch) — Schillerlocken sind enthäutete, heißgeräucherte Bauchlappen des Dornhais. Beim Räuchern rollen sich die etwa 20 Zentimeter langen, dünnen Lappen röhrenförmig ein und krümmen sich am Ende – es entsteht eine Form, die die Namensgeber an die Frisur… … Deutsch Wikipedia
Squalus acanthias — Dornhai Dornhai (Squalus acanthias) Systematik Unterklasse: Plattenkiemer (Elasmobranchii) … Deutsch Wikipedia
Bauchdeckenstraffung — Eine Baudeckenstraffung bei einer 40 jährigen Patientin. Die Bauchdeckenstraffung (auch Bauchdeckenplastik oder Abdominoplastik) ist eine Operation der Plastischen Chirurgie zur Straffung der Bauchdecke, wobei auch überschüssiges Fettgewebe… … Deutsch Wikipedia
Dornhai — (Squalus acanthias) Systematik Unterklasse: Plattenkiemer (Elasmobranchii) Überordnung … Deutsch Wikipedia
Drive fishery — Dieser Artikel befasst sich in erster Linie mit der Seefischerei. Daneben gibt es das Angeln und die Binnenfischerei. Einige Hinweise dazu finden sich in dem Artikel Fischer. Fischer in Bangladesch … Deutsch Wikipedia