Ausmetzen — (Müll.), so v.w. Metzen … Pierer's Universal-Lexikon
Ausmetzen — Ausmêtzen, verb. reg. act. bey den Müllern, das ihnen gesetzte Maß mit der Metze aus dem Mehlkasten messen. Daher die Ausmetzung … Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart