-
1 обжаривать
v1) gener. abrösten (напр., кофе), ambraten, (слегка) anrösten, attachieren (почти без жира), aufbraten, toasten (гренки)2) eng. rösten3) gastron. abbrennen, anschmoren4) food.ind. abbraten, rösten (напр., зёрна кофе, какао-бобы) -
2 подрумянивать
v1) gener. anbräunen, attachieren, bräunen, bräunen (напр., мясо)2) gastron. abbrennen, anschmoren, anschwitzen (муку в масле) -
3 пригорать
v1) gener. anbacken (к чему-л.), ansengen, anbrennen2) eng. anfritten, fritten3) textile. anvulkanisieren, versengen4) electr. festbrennen5) oil. steckenbleiben (о поршневых кольцах)6) food.ind. anhaften7) electr.eng. anschmoren (angeschmorte Kabel - провод с пригоревшей изоляцией) -
4 слегка потушить
-
5 слегка тушить
advgastron. anschmoren
См. также в других словарях:
anschmoren — ạn|schmo|ren <sw. V.; hat (Kochkunst): nur kurz schmoren: das Fleisch a. * * * ạn|schmo|ren <sw. V.; hat (Kochk.): nur kurz schmoren: das Fleisch a … Universal-Lexikon
rundum — in Gänze; komplett; ganz; rundherum; völlig; gesamt; mit allen Schikanen (umgangssprachlich); rundheraus; vollständig; alles drum und dran ( … Universal-Lexikon
